Tocanita de ceapa cu pui

Tocănița de ceapă cu pui

Descoperă bucuria gătitului cu această rețetă delicioasă de tocăniță de ceapă cu pui, o mâncare reconfortantă care îmbină aromele intense ale cepei și ale cărnii de pui. Acest preparat vine cu o poveste bogată, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi, fiind apreciat pentru gustul său savuros și pentru simplitatea în preparare. Ideală pentru o cină în familie sau pentru o masă festivă, această tocăniță va deveni cu siguranță un favorit.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4 porții

Ingrediente

- 2 pulpe de pui (preferabil cu os pentru un gust mai bogat)
- 4 cepe medii
- 100 ml vin alb sec (alege unul de calitate, care îți place să-l bei)
- 2 linguri de bulion (puți folosi bulion de roșii proaspete sau conservat)
- 1 ardei gras roșu (pentru o notă de dulceață)
- 4 linguri de ulei (ulei de măsline sau de floarea-soarelui)
- 4 căței de usturoi (proaspeți, pentru un gust mai intens)
- 1 foaie de dafin
- Sare și piper (după gust)

Instrucțiuni

1. Prepararea cărnii
Începe prin a spăla bine pulpele de pui și a le șterge cu un prosop de hârtie. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă pulpele de pui și lasă-le să se rumenească timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Acest pas este esențial pentru a sigila sucurile cărnii și a obține o textură fragedă.

2. Condimentarea cărnii
După ce pulpele s-au rumenit, presară sare și piper pe ambele părți. Adaugă vinul alb sec și acoperă tigaia cu un capac. Lasă carnea să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Vinul va adăuga o aromă deosebită și va contribui la frăgezirea cărnii.

3. Prepararea legumelor
Scoate pulpele de pui din tigaie și pune-le deoparte. În aceeași tigaie, adaugă ceapa tăiată (nu foarte mărunt pentru a rezista la gătire) și ardeiul gras roșu tăiat cubulețe. Lasă legumele să se înmoaie timp de 5-7 minute, amestecând ocazional. Ceapa va deveni dulce și aromată, transformând preparatul într-o adevărată delicatesă.

4. Adăugarea bulionului
Când ceapa devine translucidă, adaugă bulionul și amestecă bine. Lasă totul să fiarbă timp de 5 minute, astfel încât aromele să se combine și să devină mai intense.

5. Finalizarea tocăniței
Reintroduce pulpele de pui în tigaie, adaugă usturoiul tăiat mărunt, foaia de dafin și o cană de apă. Acoperă din nou tigaia și lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute. Aici este momentul în care carnea va deveni extrem de fragedă, iar sosul se va îngroșa, oferind o consistență perfectă.

Servire

Tocănița de ceapă cu pui se servește caldă, ideal alături de o porție de mămăligă cremoasă. Mămăliga absoarbe sosul delicios, transformând fiecare înghițitură într-o experiență culinară memorabilă. Poți adăuga și pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de culoare și aromă.

Sfaturi practice

- Alegerea cărnii: Pulpele de pui cu os sunt mai suculente decât cele dezosate. Dacă preferi piept de pui, ajustează timpul de gătire, deoarece acesta se prepară mai repede.
- Variații: Poți adăuga legume suplimentare, cum ar fi morcovi sau cartofi tăiați cubulețe, pentru a îmbogăți preparatul. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de vin, în funcție de gustul tău.
- Păstrarea sosului: Dacă preferi un sos mai dens, poți lăsa tocănița să fiarbă fără capac în ultimele minute de gătire, pentru a reduce lichidul.

Calorii și beneficii nutriționale

Această tocăniță de ceapă cu pui este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare. O porție (aproximativ 300 g) conține în jur de 400-500 de calorii, în funcție de tipul de carne și ulei folosit. Este o sursă bună de proteine, vitamine (în special vitamina C din ceapă și ardei) și minerale. Usturoiul are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, adăugând un plus de sănătate preparatului.

Întrebări frecvente

- Pot înlocui vinul? Da, dacă preferi o variantă fără alcool, poți folosi suc de struguri sau bulion suplimentar.
- Cu ce alte rețete se pot combina? Acest preparat se potrivește foarte bine cu o salată verde proaspătă sau cu o garnitură de orez.
- Se poate congela? Da, tocănița se poate congela, iar gustul va rămâne delicios chiar și după decongelare.

Tocănița de ceapă cu pui este o rețetă simplă, dar plină de arome și povești. Fie că o prepari pentru o cină de familie sau pentru a impresiona prietenii, această mâncare va aduce cu siguranță un zâmbet pe fețele tuturor. Poftă bună!