Estofado de Pollo con Cebolla

Estofado de cebolla con pollo

Descubre la alegría de cocinar con esta deliciosa receta de estofado de cebolla con pollo, un plato reconfortante que combina los intensos sabores de la cebolla y la carne de pollo. Este plato viene con una rica historia, teniendo profundas raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas, apreciado por su sabor sabroso y su simplicidad en la preparación. Ideal para una cena en familia o una comida festiva, este estofado seguramente se convertirá en un favorito.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4 porciones

Ingredientes

- 2 muslos de pollo (preferiblemente con hueso para un sabor más rico)
- 4 cebollas medianas
- 100 ml de vino blanco seco (elige uno de calidad que te guste beber)
- 2 cucharadas de concentrado de tomate (puedes usar concentrado de tomate fresco o enlatado)
- 1 pimiento rojo (para un toque de dulzura)
- 4 cucharadas de aceite (aceite de oliva o aceite de girasol)
- 4 dientes de ajo (frescos, para un sabor más intenso)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

1. Preparación de la carne
Comienza lavando bien los muslos de pollo y secándolos con una toalla de papel. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los muslos de pollo y déjalos dorar durante unos 5 minutos por cada lado. Este paso es esencial para sellar los jugos de la carne y lograr una textura tierna.

2. Sazonar la carne
Una vez que los muslos estén dorados, espolvorea sal y pimienta por ambos lados. Agrega el vino blanco seco y cubre la sartén con una tapa. Deja que la carne hierva a fuego lento durante 10 minutos. El vino añadirá un sabor especial y ayudará a ablandar la carne.

3. Preparación de las verduras
Retira los muslos de pollo de la sartén y déjalos a un lado. En la misma sartén, agrega la cebolla picada (no muy finamente para que resista la cocción) y el pimiento rojo en cubos. Deja que las verduras se ablanden durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. La cebolla se volverá dulce y aromática, convirtiendo el plato en una verdadera delicia.

4. Agregar el concentrado de tomate
Cuando la cebolla se vuelva translúcida, agrega el concentrado de tomate y mezcla bien. Deja que todo hierva durante 5 minutos para que los sabores se combinen e intensifiquen.

5. Finalizar el estofado
Regresa los muslos de pollo a la sartén, agrega el ajo picado, la hoja de laurel y una taza de agua. Cubre nuevamente la sartén y deja que el estofado hierva a fuego lento durante 25-30 minutos. Este es el momento en que la carne se volverá extremadamente tierna y la salsa se espesará, proporcionando una consistencia perfecta.

Servicio

El estofado de cebolla con pollo se sirve caliente, idealmente acompañado de una porción de polenta cremosa. La polenta absorbe la deliciosa salsa, convirtiendo cada bocado en una experiencia culinaria memorable. También puedes agregar perejil fresco picado por encima para un toque extra de color y sabor.

Consejos prácticos

- Elección de la carne: Los muslos de pollo con hueso son más jugosos que los deshuesados. Si prefieres pechuga de pollo, ajusta el tiempo de cocción, ya que se cocina más rápido.
- Variaciones: Puedes agregar verduras adicionales, como zanahorias o papas en cubos, para enriquecer el plato. También puedes experimentar con diferentes tipos de vino, según tu gusto.
- Conservación de la salsa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes dejar que el estofado hierva destapado en los últimos minutos de cocción para reducir el líquido.

Calorías y beneficios nutricionales

Este estofado de cebolla con pollo no solo es delicioso, sino también nutritivo. Una porción (aproximadamente 300 g) contiene alrededor de 400-500 calorías, dependiendo del tipo de carne y aceite utilizado. Es una buena fuente de proteínas, vitaminas (especialmente vitamina C de la cebolla y el pimiento) y minerales. El ajo tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, añadiendo un impulso de salud al plato.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo sustituir el vino? Sí, si prefieres una versión sin alcohol, puedes usar jugo de uva o caldo adicional.
- ¿Con qué otras recetas se puede combinar? Este plato combina muy bien con una ensalada verde fresca o con un acompañamiento de arroz.
- ¿Se puede congelar? Sí, el estofado se puede congelar, y el sabor seguirá siendo delicioso incluso después de descongelarlo.

El estofado de cebolla con pollo es una receta simple, pero llena de sabores e historias. Ya sea que lo prepares para una cena familiar o para impresionar a amigos, este plato seguramente traerá una sonrisa a las caras de todos. ¡Buen provecho!