प्याज के साथ चिकन स्टू

प्याज और चिकन की स्ट्यू

इस स्वादिष्ट प्याज और चिकन की स्ट्यू रेसिपी के साथ खाना पकाने का आनंद खोजें, जो प्याज और चिकन के गहरे स्वादों का मिश्रण है। यह व्यंजन एक समृद्ध कहानी के साथ आता है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, इसके स्वाद और सरलता के लिए सराहा जाता है। यह पारिवारिक डिनर या उत्सव के भोजन के लिए आदर्श है, यह स्ट्यू निश्चित रूप से सभी के पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री

- 2 चिकन जांघें (स्वाद के लिए हड्डियों के साथ बेहतर)
- 4 मध्यम प्याज
- 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब (एक अच्छी गुणवत्ता का चुनें, जिसे आप पीना पसंद करते हैं)
- 2 चम्मच ब्रोथ (आप ताजे या कैन वाले टमाटर ब्रोथ का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 लाल शिमला मिर्च (स्वाद में मिठास के लिए)
- 4 चम्मच तेल (जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- 4 कलियां लहसुन (ताजा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 1 लॉरेल का पत्ता
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश

1. मांस की तैयारी
चिकन जांघों को अच्छी तरह से धोकर पेपर टॉवल से पोंछ लें। एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। चिकन जांघें डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें। यह कदम मांस के रस को सील करने और एक नाजुक बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मांस का मसाला
जब जांघें सुनहरी हो जाएं, तो दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। सूखी सफेद शराब डालें और पैन को ढक दें। मांस को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। शराब विशेष स्वाद जोड़ता है और मांस को नर्म करने में मदद करता है।

3. सब्जियों की तैयारी
चिकन जांघों को पैन से निकालकर एक तरफ रख दें। उसी पैन में, कटी हुई प्याज (बारीक नहीं काटें ताकि पकाने पर वह बनी रहे) और क्यूब्स में कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक नरम होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। प्याज मीठा और सुगंधित हो जाएगा, जिससे व्यंजन एक वास्तविक स्वादिष्टता बन जाएगा।

4. ब्रोथ डालना
जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो ब्रोथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सभी को 5 मिनट तक उबालें ताकि स्वाद मिल जाए और अधिक गहन हो जाए।

5. स्ट्यू को पूरा करना
चिकन जांघों को फिर से पैन में डालें, कटा हुआ लहसुन, लॉरेल का पत्ता और एक कप पानी डालें। फिर से पैन को ढकें और स्ट्यू को धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकने दें। इस समय मांस बेहद नाजुक हो जाएगा और सॉस गाढ़ा हो जाएगा, जिससे एक आदर्श स्थिरता प्राप्त होगी।

परोसना

प्याज और चिकन की स्ट्यू को गर्मागर्म परोसें, इसे क्रीमी मक्का की दलिया के साथ परोसना आदर्श है। मक्का का दलिया स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करता है, हर कौर को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देता है। आप ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया भी डाल सकते हैं ताकि रंग और सुगंध में वृद्धि हो।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: हड्डियों के साथ चिकन जांघें हड्डी रहित की तुलना में अधिक रसदार होती हैं। यदि आप चिकन ब्रेस्ट पसंद करते हैं, तो पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि यह जल्दी पकता है।
- विविधताएँ: आप अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर या आलू के टुकड़े, ताकि पकवान को समृद्ध बनाया जा सके। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सॉस को बनाए रखना: यदि आप अधिक गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो अंतिम मिनटों में ढक्कन हटाकर स्ट्यू को पकने दें, ताकि तरल कम हो सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह प्याज और चिकन की स्ट्यू न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषण में भी समृद्ध है। एक सर्विंग (लगभग 300 ग्राम) में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई मांस और तेल के प्रकार के आधार पर होती है। यह प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से प्याज और शिमला मिर्च में विटामिन C) और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो व्यंजन को स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं शराब को बदल सकता हूँ? हाँ, यदि आप शराब-मुक्त विकल्प पसंद करते हैं, तो आप अंगूर का जूस या अतिरिक्त ब्रोथ का उपयोग कर सकते हैं।
- अन्य किस रेसिपी के साथ जोड़ी जा सकती है? यह व्यंजन ताजे हरी सलाद या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, स्ट्यू को फ्रीज किया जा सकता है, और स्वाद भी डीफ्रॉस्ट करने के बाद भी स्वादिष्ट रहेगा।

प्याज और चिकन की स्ट्यू एक सरल लेकिन स्वाद और कहानियों से भरी रेसिपी है। चाहे आप इसे परिवार के लिए डिनर के लिए बनाते हैं या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए, यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!