Stufato di Pollo con Cipolle

Stufato di cipolle con pollo

Scopri la gioia di cucinare con questa deliziosa ricetta di stufato di cipolle con pollo, un piatto confortante che combina i sapori intensi delle cipolle e della carne di pollo. Questo piatto ha una storia ricca, con profonde radici nelle tradizioni culinarie di molte culture, ed è apprezzato per il suo sapore saporito e la sua semplicità nella preparazione. Ideale per una cena in famiglia o un pasto festivo, questo stufato diventerà sicuramente un favorito.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4 porzioni

Ingredienti

- 2 cosce di pollo (preferibilmente con osso per un sapore più ricco)
- 4 cipolle medie
- 100 ml di vino bianco secco (scegli uno di qualità che ti piace bere)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (puoi usare concentrato di pomodoro fresco o in scatola)
- 1 peperone rosso (per un tocco di dolcezza)
- 4 cucchiai di olio (olio d'oliva o olio di semi di girasole)
- 4 spicchi d'aglio (freschi, per un sapore più intenso)
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe (a piacere)

Istruzioni

1. Preparazione della carne
Inizia lavando bene le cosce di pollo e asciugandole con un tovagliolo di carta. In una grande padella, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi le cosce di pollo e lasciale rosolare per circa 5 minuti su entrambi i lati. Questo passaggio è essenziale per sigillare i succhi della carne e ottenere una consistenza tenera.

2. Condire la carne
Una volta che le cosce sono dorate, cospargi di sale e pepe su entrambi i lati. Aggiungi il vino bianco secco e copri la padella con un coperchio. Lascia sobbollire la carne a fuoco basso per 10 minuti. Il vino aggiungerà un sapore speciale e aiuterà a rendere la carne tenera.

3. Preparazione delle verdure
Rimuovi le cosce di pollo dalla padella e mettile da parte. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata (non troppo finemente per resistere alla cottura) e il peperone rosso a cubetti. Lascia ammorbidire le verdure per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. La cipolla diventerà dolce e aromatica, trasformando il piatto in una vera delizia.

4. Aggiunta del concentrato di pomodoro
Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene. Lascia sobbollire per 5 minuti affinché i sapori si combinino e si intensifichino.

5. Completamento dello stufato
Rimetti le cosce di pollo nella padella, aggiungi l'aglio tritato, la foglia di alloro e una tazza d'acqua. Copri nuovamente la padella e lascia sobbollire lo stufato a fuoco basso per 25-30 minuti. Questo è il momento in cui la carne diventa estremamente tenera e la salsa si addensa, offrendo una consistenza perfetta.

Servizio

Lo stufato di cipolle con pollo viene servito caldo, idealmente accompagnato da una porzione di polenta cremosa. La polenta assorbe la deliziosa salsa, trasformando ogni boccone in un'esperienza culinaria memorabile. Puoi anche aggiungere prezzemolo fresco tritato sopra per un tocco extra di colore e sapore.

Consigli pratici

- Scelta della carne: Le cosce di pollo con osso sono più succose di quelle disossate. Se preferisci il petto di pollo, adatta il tempo di cottura, poiché cuoce più rapidamente.
- Varianti: Puoi aggiungere verdure extra, come carote o patate a cubetti, per arricchire il piatto. Puoi anche sperimentare con diversi tipi di vino, a seconda del tuo gusto.
- Conservazione della salsa: Se preferisci una salsa più densa, puoi lasciare sobbollire lo stufato senza coperchio negli ultimi minuti di cottura per ridurre il liquido.

Calorie e benefici nutrizionali

Questo stufato di cipolle con pollo non è solo delizioso, ma anche nutriente. Una porzione (circa 300 g) contiene circa 400-500 calorie, a seconda del tipo di carne e olio utilizzati. È una buona fonte di proteine, vitamine (soprattutto vitamina C dalle cipolle e dai peperoni) e minerali. L'aglio ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, aggiungendo un ulteriore beneficio per la salute al piatto.

Domande frequenti

- Posso sostituire il vino? Sì, se preferisci una versione analcolica, puoi usare succo d'uva o brodo aggiuntivo.
- Con quali altre ricette può essere abbinato? Questo piatto si abbina molto bene a un'insalata verde fresca o a un contorno di riso.
- Può essere congelato? Sì, lo stufato può essere congelato e il sapore rimarrà delizioso anche dopo lo scongelamento.

Lo stufato di cipolle con pollo è una ricetta semplice, ma ricca di sapori e storie. Che tu lo prepari per una cena in famiglia o per impressionare gli amici, questo piatto porterà sicuramente un sorriso sui volti di tutti. Buon appetito!