Ragoût de Poulet aux Oignons

Ragoût d'oignons au poulet

Découvrez la joie de cuisiner avec cette délicieuse recette de ragoût d'oignons au poulet, un plat réconfortant qui combine les saveurs intenses de l'oignon et de la viande de poulet. Ce plat a une histoire riche, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures, apprécié pour son goût savoureux et sa simplicité de préparation. Idéal pour un dîner en famille ou un repas festif, ce ragoût deviendra certainement un favori.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4 portions

Ingrédients

- 2 cuisses de poulet (de préférence avec os pour un goût plus riche)
- 4 oignons moyens
- 100 ml de vin blanc sec (choisissez un vin de qualité que vous aimez boire)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (vous pouvez utiliser du concentré de tomate frais ou en conserve)
- 1 poivron rouge (pour une touche de douceur)
- 4 cuillères à soupe d'huile (huile d'olive ou huile de tournesol)
- 4 gousses d'ail (frais, pour un goût plus intense)
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre (au goût)

Instructions

1. Préparation de la viande
Commencez par bien laver les cuisses de poulet et les sécher avec du papier absorbant. Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté. Cette étape est essentielle pour sceller les jus de la viande et obtenir une texture tendre.

2. Assaisonnement de la viande
Une fois que les cuisses sont dorées, saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés. Ajoutez le vin blanc sec et couvrez la poêle avec un couvercle. Laissez mijoter la viande à feu doux pendant 10 minutes. Le vin ajoutera une saveur particulière et aidera à attendrir la viande.

3. Préparation des légumes
Retirez les cuisses de poulet de la poêle et mettez-les de côté. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon coupé (pas trop finement pour qu'il résiste à la cuisson) et le poivron rouge coupé en dés. Laissez les légumes ramollir pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. L'oignon deviendra doux et aromatique, transformant le plat en une véritable délicatesse.

4. Ajout du concentré de tomate
Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se combinent et s'intensifient.

5. Finalisation du ragoût
Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, ajoutez l'ail haché, la feuille de laurier et une tasse d'eau. Couvrez à nouveau la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes. C'est le moment où la viande deviendra extrêmement tendre et la sauce épaissira, offrant une consistance parfaite.

Service

Le ragoût d'oignons au poulet se sert chaud, idéalement accompagné d'une portion de polenta crémeuse. La polenta absorbe la délicieuse sauce, transformant chaque bouchée en une expérience culinaire mémorable. Vous pouvez également ajouter du persil frais haché sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.

Conseils pratiques

- Choix de la viande : Les cuisses de poulet avec os sont plus juteuses que celles désossées. Si vous préférez des blancs de poulet, ajustez le temps de cuisson, car ils cuisent plus rapidement.
- Variations : Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires, comme des carottes ou des pommes de terre en dés, pour enrichir le plat. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de vin, selon votre goût.
- Conservation de la sauce : Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez laisser mijoter le ragoût à découvert dans les dernières minutes de cuisson pour réduire le liquide.

Calories et bienfaits nutritionnels

Ce ragoût d'oignons au poulet est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Une portion (environ 300 g) contient environ 400-500 calories, selon le type de viande et d'huile utilisée. C'est une bonne source de protéines, de vitamines (en particulier de la vitamine C provenant de l'oignon et du poivron) et de minéraux. L'ail a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ajoutant un plus de santé au plat.

Questions fréquentes

- Puis-je remplacer le vin ? Oui, si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez utiliser du jus de raisin ou du bouillon supplémentaire.
- Avec quelles autres recettes peut-il être combiné ? Ce plat se marie très bien avec une salade verte fraîche ou un accompagnement de riz.
- Peut-il être congelé ? Oui, le ragoût peut être congelé, et le goût restera délicieux même après décongélation.

Le ragoût d'oignons au poulet est une recette simple, mais pleine de saveurs et d'histoires. Que vous le prépariez pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis, ce plat apportera certainement un sourire sur le visage de tous. Bon appétit!