Ensopado de Frango com Cebola

Guisado de cebola com frango

Descubra a alegria de cozinhar com esta deliciosa receita de guisado de cebola com frango, um prato reconfortante que combina os sabores intensos da cebola e da carne de frango. Este prato vem com uma rica história, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas, sendo apreciado pelo seu sabor delicioso e pela simplicidade no preparo. Ideal para um jantar em família ou para uma refeição festiva, este guisado certamente se tornará um favorito.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4 porções

Ingredientes

- 2 coxas de frango (preferencialmente com osso para um sabor mais rico)
- 4 cebolas médias
- 100 ml de vinho branco seco (escolha um de qualidade que você goste de beber)
- 2 colheres de sopa de caldo (você pode usar caldo de tomate fresco ou enlatado)
- 1 pimentão vermelho (para um toque de doçura)
- 4 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de girassol)
- 4 dentes de alho (frescos, para um sabor mais intenso)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta (a gosto)

Instruções

1. Preparando a carne
Comece lavando bem as coxas de frango e secando-as com um papel toalha. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as coxas de frango e deixe dourar por cerca de 5 minutos de cada lado. Este passo é essencial para selar os sucos da carne e obter uma textura macia.

2. Temperando a carne
Após dourar as coxas, polvilhe sal e pimenta dos dois lados. Adicione o vinho branco seco e cubra a frigideira com uma tampa. Deixe a carne cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. O vinho adicionará um sabor especial e ajudará a amaciar a carne.

3. Preparando os vegetais
Retire as coxas de frango da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada (não muito pequena para que resista ao cozimento) e o pimentão vermelho cortado em cubos. Deixe os vegetais amolecerem por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. A cebola ficará doce e aromática, transformando o prato em uma verdadeira iguaria.

4. Adicionando o caldo
Quando a cebola ficar translúcida, adicione o caldo e misture bem. Deixe tudo cozinhar por 5 minutos, para que os sabores se combinem e se tornem mais intensos.

5. Finalizando o guisado
Reintroduza as coxas de frango na frigideira, adicione o alho picado, a folha de louro e uma xícara de água. Cubra novamente a frigideira e deixe o guisado cozinhar em fogo baixo por 25-30 minutos. Este é o momento em que a carne ficará extremamente macia, e o molho irá engrossar, oferecendo uma consistência perfeita.

Serviço

O guisado de cebola com frango é servido quente, idealmente acompanhado de uma porção de polenta cremosa. A polenta absorve o delicioso molho, tornando cada garfada uma experiência culinária memorável. Você também pode adicionar salsa fresca picada por cima para um toque extra de cor e sabor.

Dicas práticas

- Escolha da carne: As coxas de frango com osso são mais suculentas do que as desossadas. Se preferir peito de frango, ajuste o tempo de cozimento, pois este cozinha mais rápido.
- Variações: Você pode adicionar vegetais extras, como cenouras ou batatas cortadas em cubos, para enriquecer o prato. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de vinho, dependendo do seu gosto.
- Conservando o molho: Se preferir um molho mais espesso, pode deixar o guisado cozinhar sem tampa nos últimos minutos de cozimento, para reduzir o líquido.

Calorias e benefícios nutricionais

Este guisado de cebola com frango é não apenas delicioso, mas também nutritivo. Uma porção (cerca de 300 g) contém cerca de 400-500 calorias, dependendo do tipo de carne e do óleo utilizado. É uma boa fonte de proteínas, vitaminas (especialmente vitamina C da cebola e do pimentão) e minerais. O alho possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, adicionando um toque extra de saúde ao prato.

Perguntas frequentes

- Posso substituir o vinho? Sim, se preferir uma versão sem álcool, você pode usar suco de uva ou caldo adicional.
- Com quais outras receitas combina? Este prato combina muito bem com uma salada verde fresca ou como acompanhamento de arroz.
- Pode ser congelado? Sim, o guisado pode ser congelado, e o sabor permanecerá delicioso mesmo após descongelar.

O guisado de cebola com frango é uma receita simples, mas cheia de sabores e histórias. Quer você o prepare para um jantar em família ou para impressionar amigos, este prato certamente trará um sorriso aos rostos de todos. Bom apetite!