Când am chef de ceva rapid și consistent, fac salata asta cu cotlet de porc. De obicei folosesc ce am deja în frigider și nu mă complic. E genul de mâncare pe care o pregătesc dimineața pentru prânz sau chiar și seara, când nu mai vreau nimic complicat. Cotletul fript pe grătar îi dă o textură interesantă și, de multe ori, folosesc și resturi de carne rămase de la altă masă. Merge și cu piept de pui dacă nu am porc la îndemână.
Info rapide
Timp total: 25-30 minute
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Ingrediente
200 g cotlet de porc (fără os)
3 ouă mici (sau 2 ouă mari)
2 fire de ceapă verde
2 roșii medii, coapte, dar ferme
50 g miez de lapte Delaco (sau orice brânză proaspătă similară)
50 g brânză dulce de vaci
2 lingurițe smântână grasă (de preferat minim 20%)
sare, după gust
un praf de piper negru (opțional)
un strop de ulei pentru grătar (dacă nu folosiți tigaie antiaderentă)
Mod de preparare
1. Puneți ouăle la fiert, în apă rece cu sare. Pentru ouă tari, le las cam 10 minute după ce începe să fiarbă apa. Le scurg imediat și le trec prin apă rece ca să se curețe mai ușor.
2. Cotletul de porc îl tai felii nu foarte groase, să se gătească repede. Presar puțină sare (și piper dacă folosesc) pe ambele părți. Încălzesc grătarul sau tigaia și le rumenesc câte 2-3 minute pe fiecare parte, până sunt bine făcute și au urme de prăjire. Scot pe un tocător, las puțin să se răcorească, apoi tai bucăți mai mici, cam cât să le poți prinde cu furculița.
3. Ceapa verde o tai rondele subțiri. Dacă am ceapă roșie, pun și din aceea, tot rondele, dar merge și doar cu ceapă verde.
4. Roșiile le tai cuburi cât de cât egale, să nu iasă prea multă zeamă. Le las câteva minute într-o sită dacă par prea apoase.
5. Ouale fierte și răcite le curăț și le tai felii sau rondele.
6. Într-un castron încăpător pun carnea tăiată, ouăle, roșiile și ceapa. Adaug miezul de lapte și brânza dulce, rupte sau sfărâmate ușor.
7. Pun smântâna, un praf de sare (mai gust odată, pentru că brânza sărată poate fi suficientă) și amestec totul încet, să nu se zdrobească ingredientele prea tare.
De ce fac rețeta des
Salata asta îmi place pentru că se pregătește rapid, folosește ingrediente simple și o pot face în funcție de ce am. E consistentă, sățioasă și pot să o pun la pachet sau să o las la rece pentru câteva ore. Dacă rămâne, nu se strică repede, doar că trebuie să țin cont de ouăle fierte. Am încercat variante cu piept de pui sau cu resturi de friptură rece și tot iese bine.
Sfaturi
Pentru ca salata să nu iasă apoasă, roșiile trebuie să fie ferme, iar dacă par prea zemoase, le scurg câteva minute înainte să le pun în castron.
Dacă vreți ca brânza să rămână mai bucăți, nu amestecați prea energic.
Cotletul de porc se poate face și în tigaie normală, nu doar pe grătar. Merge și rece, dacă aveți resturi de la altă masă.
Dacă folosiți piept de pui, îl gătiți la fel: felii subțiri, sare, grătar sau tigaie.
Înlocuiri
Cotletul de porc se poate schimba cu piept de pui, pulpă de curcan sau chiar resturi de friptură.
Miezul de lapte se poate înlocui cu brânză proaspătă de capră sau orice altă brânză neutră la gust.
În loc de smântână grasă, se poate pune iaurt grecesc, dacă vreți varianta mai light.
Variații
Adaug uneori castraveți murați tăiați mărunt, pentru un gust mai acrișor.
Merge și cu ardei gras cuburi sau frunze de salată.
Dacă am, pun mărar sau pătrunjel tocat.
Idei de servire
Se poate mânca pe o felie de pâine prăjită.
Este bună și simplă, sau ca garnitură lângă alte preparate reci.
Merge luată la pachet, într-o caserolă, pentru serviciu sau picnic.
Întrebări frecvente
Cât timp rezistă la frigider?
Salata stă bine 24 de ore dacă este păstrată acoperită. După o zi, ouăle și roșiile pot lăsa lichid, dar gustul nu se schimbă mult.
Pot omite ouăle?
Da, dacă nu vă plac sau nu aveți, salata iese ok și fără ouă, dar nu va fi la fel de consistentă.
Se poate folosi alt tip de brânză?
Da, orice brânză mai moale merge – important e să fie neutră sau doar ușor sărată, ca să nu acopere gustul cărnii și al legumelor.
Pot pregăti carnea din timp?
Da, carnea friptă se poate păstra la rece, gata tăiată, pentru 1-2 zile înainte de a asambla salata.
Valori nutriționale
O porție are aproximativ 340-380 kcal, din care:
Proteine: 30-35 g
Grăsimi: 20-25 g
Carbohidrați: 6-8 g
Valorile variază în funcție de tipul de carne, brânză și smântână folosite. Este o salată bogată în proteine, cu conținut moderat de grăsimi.
Păstrare și reîncălzire
Se ține la frigider, într-un recipient acoperit, până la 24 de ore. Nu recomand reîncălzirea – cel mult scoateți porția cu 10 minute înainte de masă, să ajungă la temperatura camerei. Salata nu e potrivită pentru congelare. Dacă rămâne carne nefolosită, o puteți păstra separat și adăuga mai târziu.
Acesta este modul meu simplu și rapid de a face o salată cu cotlet de porc, potrivită pentru orice moment al zilei, fără complicații.
Info rapide
Timp total: 25-30 minute
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Ingrediente
200 g cotlet de porc (fără os)
3 ouă mici (sau 2 ouă mari)
2 fire de ceapă verde
2 roșii medii, coapte, dar ferme
50 g miez de lapte Delaco (sau orice brânză proaspătă similară)
50 g brânză dulce de vaci
2 lingurițe smântână grasă (de preferat minim 20%)
sare, după gust
un praf de piper negru (opțional)
un strop de ulei pentru grătar (dacă nu folosiți tigaie antiaderentă)
Mod de preparare
1. Puneți ouăle la fiert, în apă rece cu sare. Pentru ouă tari, le las cam 10 minute după ce începe să fiarbă apa. Le scurg imediat și le trec prin apă rece ca să se curețe mai ușor.
2. Cotletul de porc îl tai felii nu foarte groase, să se gătească repede. Presar puțină sare (și piper dacă folosesc) pe ambele părți. Încălzesc grătarul sau tigaia și le rumenesc câte 2-3 minute pe fiecare parte, până sunt bine făcute și au urme de prăjire. Scot pe un tocător, las puțin să se răcorească, apoi tai bucăți mai mici, cam cât să le poți prinde cu furculița.
3. Ceapa verde o tai rondele subțiri. Dacă am ceapă roșie, pun și din aceea, tot rondele, dar merge și doar cu ceapă verde.
4. Roșiile le tai cuburi cât de cât egale, să nu iasă prea multă zeamă. Le las câteva minute într-o sită dacă par prea apoase.
5. Ouale fierte și răcite le curăț și le tai felii sau rondele.
6. Într-un castron încăpător pun carnea tăiată, ouăle, roșiile și ceapa. Adaug miezul de lapte și brânza dulce, rupte sau sfărâmate ușor.
7. Pun smântâna, un praf de sare (mai gust odată, pentru că brânza sărată poate fi suficientă) și amestec totul încet, să nu se zdrobească ingredientele prea tare.
De ce fac rețeta des
Salata asta îmi place pentru că se pregătește rapid, folosește ingrediente simple și o pot face în funcție de ce am. E consistentă, sățioasă și pot să o pun la pachet sau să o las la rece pentru câteva ore. Dacă rămâne, nu se strică repede, doar că trebuie să țin cont de ouăle fierte. Am încercat variante cu piept de pui sau cu resturi de friptură rece și tot iese bine.
Sfaturi
Pentru ca salata să nu iasă apoasă, roșiile trebuie să fie ferme, iar dacă par prea zemoase, le scurg câteva minute înainte să le pun în castron.
Dacă vreți ca brânza să rămână mai bucăți, nu amestecați prea energic.
Cotletul de porc se poate face și în tigaie normală, nu doar pe grătar. Merge și rece, dacă aveți resturi de la altă masă.
Dacă folosiți piept de pui, îl gătiți la fel: felii subțiri, sare, grătar sau tigaie.
Înlocuiri
Cotletul de porc se poate schimba cu piept de pui, pulpă de curcan sau chiar resturi de friptură.
Miezul de lapte se poate înlocui cu brânză proaspătă de capră sau orice altă brânză neutră la gust.
În loc de smântână grasă, se poate pune iaurt grecesc, dacă vreți varianta mai light.
Variații
Adaug uneori castraveți murați tăiați mărunt, pentru un gust mai acrișor.
Merge și cu ardei gras cuburi sau frunze de salată.
Dacă am, pun mărar sau pătrunjel tocat.
Idei de servire
Se poate mânca pe o felie de pâine prăjită.
Este bună și simplă, sau ca garnitură lângă alte preparate reci.
Merge luată la pachet, într-o caserolă, pentru serviciu sau picnic.
Întrebări frecvente
Cât timp rezistă la frigider?
Salata stă bine 24 de ore dacă este păstrată acoperită. După o zi, ouăle și roșiile pot lăsa lichid, dar gustul nu se schimbă mult.
Pot omite ouăle?
Da, dacă nu vă plac sau nu aveți, salata iese ok și fără ouă, dar nu va fi la fel de consistentă.
Se poate folosi alt tip de brânză?
Da, orice brânză mai moale merge – important e să fie neutră sau doar ușor sărată, ca să nu acopere gustul cărnii și al legumelor.
Pot pregăti carnea din timp?
Da, carnea friptă se poate păstra la rece, gata tăiată, pentru 1-2 zile înainte de a asambla salata.
Valori nutriționale
O porție are aproximativ 340-380 kcal, din care:
Proteine: 30-35 g
Grăsimi: 20-25 g
Carbohidrați: 6-8 g
Valorile variază în funcție de tipul de carne, brânză și smântână folosite. Este o salată bogată în proteine, cu conținut moderat de grăsimi.
Păstrare și reîncălzire
Se ține la frigider, într-un recipient acoperit, până la 24 de ore. Nu recomand reîncălzirea – cel mult scoateți porția cu 10 minute înainte de masă, să ajungă la temperatura camerei. Salata nu e potrivită pentru congelare. Dacă rămâne carne nefolosită, o puteți păstra separat și adăuga mai târziu.
Acesta este modul meu simplu și rapid de a face o salată cu cotlet de porc, potrivită pentru orice moment al zilei, fără complicații.