Cuando tengo ganas de algo rápido y sustancioso, preparo esta ensalada con chuleta de cerdo. Generalmente utilizo lo que ya tengo en el refrigerador y no me complico. Es el tipo de comida que preparo por la mañana para el almuerzo o incluso por la noche, cuando no quiero nada complicado. La chuleta asada en la parrilla le da una textura interesante y, a menudo, utilizo restos de carne que me han sobrado de otra comida. También se puede hacer con pechuga de pollo si no tengo cerdo a mano.
Info rápida
Tiempo total: 25-30 minutos
Porciones: 2
Dificultad: fácil
Ingredientes
200 g de chuleta de cerdo (sin hueso)
3 huevos pequeños (o 2 huevos grandes)
2 ramas de cebolla verde
2 tomates medianos, maduros pero firmes
50 g de queso fresco Delaco (o cualquier queso fresco similar)
50 g de queso ricotta
2 cucharaditas de crema agria (preferiblemente mínimo 20%)
sal al gusto
una pizca de pimienta negra (opcional)
un chorrito de aceite para la parrilla (si no se utiliza una sartén antiadherente)
Instrucciones
1. Hierve los huevos en agua fría con sal. Para huevos duros, los dejo unos 10 minutos después de que el agua comienza a hervir. Los escurro inmediatamente y los paso por agua fría para pelarlos más fácilmente.
2. Corto la chuleta de cerdo en rodajas no muy gruesas, para que se cocinen rápido. Espolvoreo un poco de sal (y pimienta si la uso) por ambos lados. Caliento la parrilla o la sartén y los doro durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos y tengan marcas de la parrilla. Los saco a una tabla, los dejo enfriar un poco y luego los corto en trozos más pequeños, del tamaño que se pueden pinchar con un tenedor.
3. Corto la cebolla verde en rodajas finas. Si tengo cebolla roja, también pongo de esa, en rodajas, pero se puede hacer solo con cebolla verde.
4. Corto los tomates en cubos más o menos del mismo tamaño, para que no suelten demasiado jugo. Los dejo unos minutos en un colador si parecen demasiado acuosos.
5. Pelo y corto los huevos hervidos en rodajas o en rodajas.
6. En un bol grande coloco la carne cortada, los huevos, los tomates y la cebolla. Agrego el queso fresco y el queso ricotta, desmenuzados o troceados ligeramente.
7. Agrego la crema, una pizca de sal (vuelvo a probar, porque el queso salado puede ser suficiente) y mezclo todo suavemente, para no aplastar demasiado los ingredientes.
Por qué hago la receta a menudo
Me gusta esta ensalada porque se prepara rápido, utiliza ingredientes simples y puedo hacerla según lo que tenga. Es sustanciosa, llena y puedo empacarla o dejarla en el refrigerador por unas horas. Si sobra, no se estropea rápidamente, solo debo tener en cuenta los huevos duros. He probado versiones con pechuga de pollo o con restos de carne asada fría y siempre queda bien.
Consejos
Para que la ensalada no quede aguada, los tomates deben ser firmes, y si parecen demasiado jugosos, los escurro unos minutos antes de ponerlos en el bol.
Si quieres que el queso se mantenga en trozos, no mezcles demasiado enérgicamente.
La chuleta de cerdo también se puede hacer en una sartén normal, no solo en la parrilla. También está buena fría, si tienes sobras de otra comida.
Si usas pechuga de pollo, la cocinas igual: rodajas finas, sal, parrilla o sartén.
Sustituciones
La chuleta de cerdo se puede cambiar por pechuga de pollo, muslo de pavo o incluso restos de carne asada.
El queso fresco se puede reemplazar por queso de cabra fresco o cualquier otro queso de sabor neutro.
En lugar de crema agria, se puede usar yogur griego, si prefieres una versión más ligera.
Variaciones
A veces añado pepinillos picados, para un sabor más ácido.
También queda bien con pimientos en cubos o hojas de lechuga.
Si tengo, agrego eneldo o perejil picado.
Ideas para servir
Se puede comer sobre una rebanada de pan tostado.
Es buena sola o como guarnición junto a otros platos fríos.
Se puede llevar en un tupper para el trabajo o un picnic.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?
La ensalada se conserva bien 24 horas si se mantiene cubierta. Después de un día, los huevos y los tomates pueden soltar líquido, pero el sabor no cambia mucho.
¿Puedo omitir los huevos?
Sí, si no te gustan o no tienes, la ensalada queda bien también sin huevos, pero no será tan sustanciosa.
¿Se puede usar otro tipo de queso?
Sí, cualquier queso más blando funciona, lo importante es que sea neutro o ligeramente salado, para no cubrir el sabor de la carne y las verduras.
¿Puedo preparar la carne con antelación?
Sí, la carne asada se puede conservar en frío, ya cortada, durante 1-2 días antes de ensamblar la ensalada.
Valores nutricionales
Una porción tiene aproximadamente 340-380 kcal, de las cuales:
Proteínas: 30-35 g
Grasas: 20-25 g
Carbohidratos: 6-8 g
Los valores varían según el tipo de carne, queso y crema utilizados. Es una ensalada rica en proteínas, con un contenido moderado de grasas.
Conservación y recalentamiento
Se mantiene en el refrigerador, en un recipiente cubierto, hasta 24 horas. No recomiendo recalentarla; como mucho, saca la porción 10 minutos antes de la comida, para que alcance la temperatura ambiente. La ensalada no es adecuada para congelar. Si queda carne sin usar, puedes guardarla por separado y añadirla más tarde.
Esta es mi forma simple y rápida de hacer una ensalada con chuleta de cerdo, adecuada para cualquier momento del día, sin complicaciones.
Info rápida
Tiempo total: 25-30 minutos
Porciones: 2
Dificultad: fácil
Ingredientes
200 g de chuleta de cerdo (sin hueso)
3 huevos pequeños (o 2 huevos grandes)
2 ramas de cebolla verde
2 tomates medianos, maduros pero firmes
50 g de queso fresco Delaco (o cualquier queso fresco similar)
50 g de queso ricotta
2 cucharaditas de crema agria (preferiblemente mínimo 20%)
sal al gusto
una pizca de pimienta negra (opcional)
un chorrito de aceite para la parrilla (si no se utiliza una sartén antiadherente)
Instrucciones
1. Hierve los huevos en agua fría con sal. Para huevos duros, los dejo unos 10 minutos después de que el agua comienza a hervir. Los escurro inmediatamente y los paso por agua fría para pelarlos más fácilmente.
2. Corto la chuleta de cerdo en rodajas no muy gruesas, para que se cocinen rápido. Espolvoreo un poco de sal (y pimienta si la uso) por ambos lados. Caliento la parrilla o la sartén y los doro durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos y tengan marcas de la parrilla. Los saco a una tabla, los dejo enfriar un poco y luego los corto en trozos más pequeños, del tamaño que se pueden pinchar con un tenedor.
3. Corto la cebolla verde en rodajas finas. Si tengo cebolla roja, también pongo de esa, en rodajas, pero se puede hacer solo con cebolla verde.
4. Corto los tomates en cubos más o menos del mismo tamaño, para que no suelten demasiado jugo. Los dejo unos minutos en un colador si parecen demasiado acuosos.
5. Pelo y corto los huevos hervidos en rodajas o en rodajas.
6. En un bol grande coloco la carne cortada, los huevos, los tomates y la cebolla. Agrego el queso fresco y el queso ricotta, desmenuzados o troceados ligeramente.
7. Agrego la crema, una pizca de sal (vuelvo a probar, porque el queso salado puede ser suficiente) y mezclo todo suavemente, para no aplastar demasiado los ingredientes.
Por qué hago la receta a menudo
Me gusta esta ensalada porque se prepara rápido, utiliza ingredientes simples y puedo hacerla según lo que tenga. Es sustanciosa, llena y puedo empacarla o dejarla en el refrigerador por unas horas. Si sobra, no se estropea rápidamente, solo debo tener en cuenta los huevos duros. He probado versiones con pechuga de pollo o con restos de carne asada fría y siempre queda bien.
Consejos
Para que la ensalada no quede aguada, los tomates deben ser firmes, y si parecen demasiado jugosos, los escurro unos minutos antes de ponerlos en el bol.
Si quieres que el queso se mantenga en trozos, no mezcles demasiado enérgicamente.
La chuleta de cerdo también se puede hacer en una sartén normal, no solo en la parrilla. También está buena fría, si tienes sobras de otra comida.
Si usas pechuga de pollo, la cocinas igual: rodajas finas, sal, parrilla o sartén.
Sustituciones
La chuleta de cerdo se puede cambiar por pechuga de pollo, muslo de pavo o incluso restos de carne asada.
El queso fresco se puede reemplazar por queso de cabra fresco o cualquier otro queso de sabor neutro.
En lugar de crema agria, se puede usar yogur griego, si prefieres una versión más ligera.
Variaciones
A veces añado pepinillos picados, para un sabor más ácido.
También queda bien con pimientos en cubos o hojas de lechuga.
Si tengo, agrego eneldo o perejil picado.
Ideas para servir
Se puede comer sobre una rebanada de pan tostado.
Es buena sola o como guarnición junto a otros platos fríos.
Se puede llevar en un tupper para el trabajo o un picnic.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?
La ensalada se conserva bien 24 horas si se mantiene cubierta. Después de un día, los huevos y los tomates pueden soltar líquido, pero el sabor no cambia mucho.
¿Puedo omitir los huevos?
Sí, si no te gustan o no tienes, la ensalada queda bien también sin huevos, pero no será tan sustanciosa.
¿Se puede usar otro tipo de queso?
Sí, cualquier queso más blando funciona, lo importante es que sea neutro o ligeramente salado, para no cubrir el sabor de la carne y las verduras.
¿Puedo preparar la carne con antelación?
Sí, la carne asada se puede conservar en frío, ya cortada, durante 1-2 días antes de ensamblar la ensalada.
Valores nutricionales
Una porción tiene aproximadamente 340-380 kcal, de las cuales:
Proteínas: 30-35 g
Grasas: 20-25 g
Carbohidratos: 6-8 g
Los valores varían según el tipo de carne, queso y crema utilizados. Es una ensalada rica en proteínas, con un contenido moderado de grasas.
Conservación y recalentamiento
Se mantiene en el refrigerador, en un recipiente cubierto, hasta 24 horas. No recomiendo recalentarla; como mucho, saca la porción 10 minutos antes de la comida, para que alcance la temperatura ambiente. La ensalada no es adecuada para congelar. Si queda carne sin usar, puedes guardarla por separado y añadirla más tarde.
Esta es mi forma simple y rápida de hacer una ensalada con chuleta de cerdo, adecuada para cualquier momento del día, sin complicaciones.
Ingredientes
200 g de chuleta de cerdo, 3 huevos pequeños de gallinas americanas, 2 cebollas verdes, 2 tomates, núcleo de leche Delaco, queso de vaca dulce, 2 cucharaditas de crema agria, sal