Quando tenho vontade de algo rápido e consistente, faço esta salada com costeleta de porco. Geralmente, uso o que já tenho na geladeira e não me complico. É o tipo de comida que preparo pela manhã para o almoço ou até à noite, quando não quero nada complicado. A costeleta grelhada dá uma textura interessante e, muitas vezes, uso restos de carne de outra refeição. Também funciona com peito de frango se não tiver porco à mão.
Informações rápidas
Tempo total: 25-30 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Ingredientes
200 g de costeleta de porco (sem osso)
3 ovos pequenos (ou 2 ovos grandes)
2 talos de cebola verde
2 tomates médios, maduros, mas firmes
50 g de queijo de leite Delaco (ou qualquer queijo fresco similar)
50 g de queijo cottage
2 colheres de chá de creme de leite (de preferência com no mínimo 20% de gordura)
sal a gosto
uma pitada de pimenta-do-reino (opcional)
um fio de óleo para grelhar (se não usar uma frigideira antiaderente)
Modo de preparo
1. Cozinhe os ovos em água fria com sal. Para ovos cozidos, deixe-os por cerca de 10 minutos após a água começar a ferver. Escorra imediatamente e passe-os por água fria para facilitar a casca.
2. Corte a costeleta de porco em fatias não muito grossas, para cozinhar rapidamente. Polvilhe um pouco de sal (e pimenta, se usar) em ambos os lados. Aqueça a grelha ou a frigideira e doure por 2-3 minutos de cada lado, até estarem bem cozidas e com marcas de grelha. Retire para uma tábua, deixe esfriar um pouco e depois corte em pedaços menores, do tamanho de um garfo.
3. Corte a cebola verde em rodelas finas. Se tiver cebola roxa, adicione também, em rodelas, mas só com cebola verde também funciona.
4. Corte os tomates em cubos mais ou menos iguais, para não soltar muito líquido. Deixe-os em uma peneira por alguns minutos se parecerem muito aguados.
5. Descasque os ovos cozidos e frios e corte-os em fatias ou rodelas.
6. Em uma tigela grande, coloque a carne cortada, os ovos, os tomates e a cebola. Adicione o queijo de leite e o queijo cottage, quebrados ou esfarelados levemente.
7. Adicione o creme de leite, uma pitada de sal (prove novamente, pois o queijo salgado pode ser suficiente) e misture tudo lentamente, para não esmagar os ingredientes.
Por que faço esta receita com frequência
Gosto desta salada porque é rápida de preparar, usa ingredientes simples e posso fazê-la com o que tenho. É consistente, satisfatória e posso levar para o trabalho ou deixar na geladeira por algumas horas. Se sobrar, não estraga rapidamente, apenas preciso considerar os ovos cozidos. Já experimentei variações com peito de frango ou restos de carne assada e sempre fica bom.
Dicas
Para que a salada não fique aguada, os tomates devem ser firmes, e se parecerem muito suculentos, escorra por alguns minutos antes de colocá-los na tigela.
Se quiser que o queijo permaneça em pedaços, não misture com muita força.
A costeleta de porco também pode ser feita em uma frigideira normal, não apenas na grelha. Funciona bem até fria, se tiver restos de outra refeição.
Se usar peito de frango, cozinhe da mesma forma: fatias finas, sal, grelha ou frigideira.
Substituições
A costeleta de porco pode ser trocada por peito de frango, coxa de peru ou até restos de carne assada.
O queijo de leite pode ser substituído por queijo fresco de cabra ou qualquer outro queijo de sabor neutro.
Em vez de creme de leite, pode-se usar iogurte grego, se quiser uma versão mais leve.
Variações
Às vezes, adiciono pepinos em conserva picados, para um gosto mais azedo.
Fica bom também com pimentão cortado em cubos ou folhas de alface.
Se tiver, coloco endro ou salsa picada.
Ideias para servir
Pode ser servido sobre uma fatia de pão torrado.
É saborosa simples, ou como acompanhamento de outros pratos frios.
Pode ser levada em uma marmita, para o trabalho ou piquenique.
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura na geladeira?
A salada se conserva bem por 24 horas se mantida coberta. Após um dia, os ovos e os tomates podem soltar líquido, mas o sabor não muda muito.
Posso omitir os ovos?
Sim, se não gostar ou não tiver, a salada fica boa sem ovos, mas não será tão consistente.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, qualquer queijo mais macio serve – o importante é que seja neutro ou apenas levemente salgado, para não sobrepor o sabor da carne e dos legumes.
Posso preparar a carne com antecedência?
Sim, a carne grelhada pode ser mantida na geladeira, já cortada, por 1-2 dias antes de montar a salada.
Valores nutricionais
Uma porção tem aproximadamente 340-380 kcal, das quais:
Proteínas: 30-35 g
Gorduras: 20-25 g
Carboidratos: 6-8 g
Os valores variam dependendo do tipo de carne, queijo e creme de leite usados. É uma salada rica em proteínas, com teor moderado de gorduras.
Armazenamento e reaquecimento
Mantenha na geladeira, em um recipiente coberto, por até 24 horas. Não recomendo reaquecer – no máximo, retire a porção 10 minutos antes da refeição, para chegar à temperatura ambiente. A salada não é adequada para congelamento. Se sobrar carne não utilizada, você pode mantê-la separada e adicionar mais tarde.
Este é o meu jeito simples e rápido de fazer uma salada com costeleta de porco, adequada para qualquer momento do dia, sem complicações.
Informações rápidas
Tempo total: 25-30 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Ingredientes
200 g de costeleta de porco (sem osso)
3 ovos pequenos (ou 2 ovos grandes)
2 talos de cebola verde
2 tomates médios, maduros, mas firmes
50 g de queijo de leite Delaco (ou qualquer queijo fresco similar)
50 g de queijo cottage
2 colheres de chá de creme de leite (de preferência com no mínimo 20% de gordura)
sal a gosto
uma pitada de pimenta-do-reino (opcional)
um fio de óleo para grelhar (se não usar uma frigideira antiaderente)
Modo de preparo
1. Cozinhe os ovos em água fria com sal. Para ovos cozidos, deixe-os por cerca de 10 minutos após a água começar a ferver. Escorra imediatamente e passe-os por água fria para facilitar a casca.
2. Corte a costeleta de porco em fatias não muito grossas, para cozinhar rapidamente. Polvilhe um pouco de sal (e pimenta, se usar) em ambos os lados. Aqueça a grelha ou a frigideira e doure por 2-3 minutos de cada lado, até estarem bem cozidas e com marcas de grelha. Retire para uma tábua, deixe esfriar um pouco e depois corte em pedaços menores, do tamanho de um garfo.
3. Corte a cebola verde em rodelas finas. Se tiver cebola roxa, adicione também, em rodelas, mas só com cebola verde também funciona.
4. Corte os tomates em cubos mais ou menos iguais, para não soltar muito líquido. Deixe-os em uma peneira por alguns minutos se parecerem muito aguados.
5. Descasque os ovos cozidos e frios e corte-os em fatias ou rodelas.
6. Em uma tigela grande, coloque a carne cortada, os ovos, os tomates e a cebola. Adicione o queijo de leite e o queijo cottage, quebrados ou esfarelados levemente.
7. Adicione o creme de leite, uma pitada de sal (prove novamente, pois o queijo salgado pode ser suficiente) e misture tudo lentamente, para não esmagar os ingredientes.
Por que faço esta receita com frequência
Gosto desta salada porque é rápida de preparar, usa ingredientes simples e posso fazê-la com o que tenho. É consistente, satisfatória e posso levar para o trabalho ou deixar na geladeira por algumas horas. Se sobrar, não estraga rapidamente, apenas preciso considerar os ovos cozidos. Já experimentei variações com peito de frango ou restos de carne assada e sempre fica bom.
Dicas
Para que a salada não fique aguada, os tomates devem ser firmes, e se parecerem muito suculentos, escorra por alguns minutos antes de colocá-los na tigela.
Se quiser que o queijo permaneça em pedaços, não misture com muita força.
A costeleta de porco também pode ser feita em uma frigideira normal, não apenas na grelha. Funciona bem até fria, se tiver restos de outra refeição.
Se usar peito de frango, cozinhe da mesma forma: fatias finas, sal, grelha ou frigideira.
Substituições
A costeleta de porco pode ser trocada por peito de frango, coxa de peru ou até restos de carne assada.
O queijo de leite pode ser substituído por queijo fresco de cabra ou qualquer outro queijo de sabor neutro.
Em vez de creme de leite, pode-se usar iogurte grego, se quiser uma versão mais leve.
Variações
Às vezes, adiciono pepinos em conserva picados, para um gosto mais azedo.
Fica bom também com pimentão cortado em cubos ou folhas de alface.
Se tiver, coloco endro ou salsa picada.
Ideias para servir
Pode ser servido sobre uma fatia de pão torrado.
É saborosa simples, ou como acompanhamento de outros pratos frios.
Pode ser levada em uma marmita, para o trabalho ou piquenique.
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura na geladeira?
A salada se conserva bem por 24 horas se mantida coberta. Após um dia, os ovos e os tomates podem soltar líquido, mas o sabor não muda muito.
Posso omitir os ovos?
Sim, se não gostar ou não tiver, a salada fica boa sem ovos, mas não será tão consistente.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, qualquer queijo mais macio serve – o importante é que seja neutro ou apenas levemente salgado, para não sobrepor o sabor da carne e dos legumes.
Posso preparar a carne com antecedência?
Sim, a carne grelhada pode ser mantida na geladeira, já cortada, por 1-2 dias antes de montar a salada.
Valores nutricionais
Uma porção tem aproximadamente 340-380 kcal, das quais:
Proteínas: 30-35 g
Gorduras: 20-25 g
Carboidratos: 6-8 g
Os valores variam dependendo do tipo de carne, queijo e creme de leite usados. É uma salada rica em proteínas, com teor moderado de gorduras.
Armazenamento e reaquecimento
Mantenha na geladeira, em um recipiente coberto, por até 24 horas. Não recomendo reaquecer – no máximo, retire a porção 10 minutos antes da refeição, para chegar à temperatura ambiente. A salada não é adequada para congelamento. Se sobrar carne não utilizada, você pode mantê-la separada e adicionar mais tarde.
Este é o meu jeito simples e rápido de fazer uma salada com costeleta de porco, adequada para qualquer momento do dia, sem complicações.
Ingredientes
200 g de costeleta de porco, 3 ovos pequenos de galinhas americanas, 2 cebolinhas, 2 tomates, núcleo de leite Delaco, queijo de vaca doce, 2 colheres de chá de creme azedo, sal