पोर्ट चॉप सलाद

जब मुझे कुछ जल्दी और स्थिर बनाने का मन होता है, तो मैं यह सलाद बनाता हूँ जिसमें पोर्क चॉप होती है। आमतौर पर मैं वही सामग्री इस्तेमाल करता हूँ जो मेरे फ्रिज में पहले से होती है और खुद को ज्यादा परेशान नहीं करता। यह एक ऐसा खाना है जिसे मैं सुबह लंच के लिए या शाम को बनाता हूँ, जब मुझे कुछ जटिल नहीं चाहिए। ग्रिल पर भुना हुआ चॉप इसे एक दिलचस्प बनावट देता है, और अक्सर मैं इसमें पिछले खाने से बचे हुए मांस का भी उपयोग करता हूँ। अगर मेरे पास पोर्क नहीं है, तो यह चिकन ब्रेस्ट के साथ भी चलता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 25-30 मिनट
परोसने की मात्रा: 2
कठिनाई: आसान

सामग्री

200 ग्राम पोर्क चॉप (बिना हड्डी के)
3 छोटे अंडे (या 2 बड़े अंडे)
2 हरी प्याज
2 मध्यम टमाटर, पके हुए लेकिन ठोस
50 ग्राम डेलाको दूध का मांस (या कोई अन्य ताजगी भरा पनीर)
50 ग्राम मीठा पनीर
2 चम्मच मोटी दही (कम से कम 20% वसा)
स्वादानुसार नमक
एक चुटकी काली मिर्च (वैकल्पिक)
ग्रिल के लिए एक बूँद तेल (अगर नॉन-स्टिक पैन का उपयोग नहीं कर रहे हैं)

बनाने की विधि

1. अंडों को ठंडे नमक वाले पानी में उबालें। ठोस अंडों के लिए, जब पानी उबलने लगे, तो उन्हें लगभग 10 मिनट तक छोड़ दें। तुरंत उन्हें छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि छिलका आसानी से उतर जाए।

2. पोर्क चॉप को पतले टुकड़ों में काटें, ताकि वे जल्दी पकें। दोनों तरफ थोड़ा नमक (और काली मिर्च, अगर उपयोग कर रहे हैं) छिड़कें। ग्रिल या पैन को गर्म करें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे अच्छी तरह से पक न जाएं और उन पर भूनने के निशान न बन जाएं। एक कटिंग बोर्ड पर निकालें, थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि उन्हें कांटे से पकड़ना आसान हो।

3. हरी प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटें। अगर मेरे पास लाल प्याज है, तो मैं उसमें भी डालता हूँ, लेकिन केवल हरी प्याज से भी चलता है।

4. टमाटरों को लगभग समान क्यूब्स में काटें, ताकि ज्यादा रस न निकले। अगर वे बहुत पानीदार लगते हैं, तो उन्हें एक छलनी में कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

5. उबले हुए और ठंडे अंडों को छीलें और उन्हें स्लाइस या गोल टुकड़ों में काटें।

6. एक बड़े बर्तन में कटे हुए मांस, अंडे, टमाटर और प्याज डालें। दूध का मांस और मीठा पनीर डालें, उन्हें थोड़ा तोड़कर या चुराकर।

7. दही डालें, एक चुटकी नमक (फिर से चखें, क्योंकि नमकीन पनीर पर्याप्त हो सकता है) और धीरे-धीरे सब कुछ मिलाएं, ताकि सामग्री बहुत ज्यादा न टूटे।

मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ

मुझे यह सलाद इसलिए पसंद है क्योंकि यह जल्दी बनता है, साधारण सामग्री का उपयोग करता है और मैं इसे अपनी सामग्री के अनुसार बना सकता हूँ। यह भरपूर और तृप्तिदायक है और मैं इसे पैक कर सकता हूँ या कुछ घंटों के लिए ठंडा रख सकता हूँ। अगर बचता है, तो यह जल्दी खराब नहीं होता, केवल उबले हुए अंडों का ध्यान रखना होता है। मैंने इसे चिकन ब्रेस्ट या ठंडी भुनी हुई मांस के साथ भी आजमाया है और यह हमेशा अच्छा निकलता है।

टिप्स

सलाद को पानीदार न बनने देने के लिए, टमाटरों को ठोस होना चाहिए, और अगर वे बहुत रसदार लगते हैं, तो उन्हें बर्तन में डालने से पहले कुछ मिनटों के लिए छान लें।
अगर आप पनीर को टुकड़ों में रखना चाहते हैं, तो बहुत जोर से न मिलाएं।
पोर्क चॉप को सामान्य पैन में भी बनाया जा सकता है, सिर्फ ग्रिल पर नहीं। यह ठंडा भी अच्छा होता है, अगर आपके पास पिछले खाने के बचे हुए हैं।
अगर आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं, तो इसे भी उसी तरह पकाएं: पतले टुकड़े, नमक, ग्रिल या पैन।

वैकल्पिक सामग्री

पोर्क चॉप को चिकन ब्रेस्ट, टर्की जांघ या ठंडी भुनी हुई मांस से बदला जा सकता है।
दूध का मांस ताजे बकरी के पनीर या किसी अन्य तटस्थ पनीर से बदल सकता है।
मोटी दही के बजाय, आप ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, अगर आप हल्का विकल्प चाहते हैं।

विविधताएँ

मैं कभी-कभी इसमें कटा हुआ अचार डालता हूँ, ताकि एक खट्टा स्वाद मिल सके।
यह बेल मिर्च के क्यूब्स या सलाद के पत्तों के साथ भी अच्छा है।
अगर मेरे पास है, तो मैं इसमें कटा हुआ डिल या पार्सले डालता हूँ।

सेवा करने के विचार

इसे टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े पर खाया जा सकता है।
यह सरल और स्वादिष्ट है, या अन्य ठंडे व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में।
इसे पैक कर सकते हैं, एक कंटेनर में, काम या पिकनिक के लिए।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

यह फ्रिज में कितनी देर टिकता है?
सलाद 24 घंटे तक ठीक रहता है यदि इसे ढककर रखा जाए। एक दिन बाद, अंडे और टमाटर तरल छोड़ सकते हैं, लेकिन स्वाद बहुत ज्यादा नहीं बदलता।

क्या मैं अंडे छोड़ सकता हूँ?
हां, अगर आपको पसंद नहीं हैं या आपके पास नहीं हैं, तो सलाद बिना अंडों के भी ठीक है, लेकिन उतना भरपूर नहीं होगा।

क्या मैं किसी अन्य प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
हां, कोई भी नरम पनीर चलेगा - महत्वपूर्ण है कि वह तटस्थ या केवल थोड़ी नमकीन हो, ताकि वह मांस और सब्जियों के स्वाद को न ढक सके।

क्या मैं मांस पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हां, भुना हुआ मांस ठंडा रखकर, काटकर, सलाद को असेंबल करने से 1-2 दिन पहले तक रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग में लगभग 340-380 कैलोरी होती है, जिसमें:
प्रोटीन: 30-35 ग्राम
वसा: 20-25 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 6-8 ग्राम
मूल्य मांस, पनीर और दही के प्रकार के अनुसार भिन्न होते हैं। यह एक प्रोटीन से भरपूर सलाद है, जिसमें वसा का मध्यम मात्रा है।

रखरखाव और फिर से गर्म करना

इसे फ्रिज में, ढके हुए कंटेनर में, 24 घंटे तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है - अधिकतम, आप सर्विंग को खाने से 10 मिनट पहले निकाल सकते हैं, ताकि यह कमरे के तापमान पर आ जाए। सलाद को फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है। अगर कोई बचे हुए मांस है, तो आप इसे अलग रख सकते हैं और बाद में जोड़ सकते हैं।

यह मेरा आसान और तेज़ तरीका है पोर्क चॉप के साथ सलाद बनाने का, जो दिन के किसी भी समय के लिए उपयुक्त है, बिना किसी जटिलता के।