Placinta taraneasca cu cartofi, ardei copti si ciuperci

Plăcinta Țăranului cu Cartofi, Ardei Copți și Ciuperci - O Delicatesă Sătească

Azi vă invit să ne aventurăm într-o rețetă tradițională de plăcintă țărănească, care combină ingredientele simple și naturale pentru a crea un fel de mâncare reconfortant și delicios. Această plăcintă cu cartofi, ardei copți și ciuperci este perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru a impresiona oaspeții cu o masă caldă și aromată. Să începem!

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 20 minute
Timp Total: 50 minute
Număr de Porții: 6

Ingrediente

- 1 kg cartofi
- 500 g ciuperci champignon proaspete
- 1 ardei iute (opțional, pentru un gust mai picant)
- 1 ceapă albă
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă roșie
- 1 ceșcuță de vin alb (sau apă, pentru o variantă fără alcool)
- 3 linguri pastă de ardei copți dulce (preferabil făcută în casă)
- 500 g ardei copți (de preferat, congelați sau proaspeți)
- 2 bucăți cârnați crud uscat (de mistreț sau orice alt tip preferat)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură de unt + 1 linguriță unt (pentru uns vasul)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 legătură de mărar proaspăt
- Sare după gust

Preparare Pas cu Pas

1. Fierbem Cartofii:
Începem prin a curăța cartofii de coajă și a-i tăia în sferturi. Punem cartofii într-o oală cu apă rece și o linguriță de sare, apoi îi fierbem până devin moi, aproximativ 15-20 de minute. Verificăm cu o furculiță dacă sunt gata. Când sunt fierti, îi scurgem și îi lăsăm deoparte.

2. Pregătirea Legumelor:
Într-o tigaie mare, adăugăm uleiul de măsline și îl punem la încins la foc mediu. Adăugăm ceapa albă tăiată mărunt și cățeii de usturoi feliți. Lăsăm legumele să se calească timp de 3-4 minute, până devin translucide.

3. Adăugăm Ciupercile:
Următorul pas este să adăugăm ciupercile tăiate în sferturi. Acestea vor adăuga o aromă bogată plăcintei. Turnăm ceșcuța de vin alb (sau apă) peste ciuperci și lăsăm să fiarbă la foc mediu până când lichidul se reduce puțin, dar nu complet (aproximativ 5-7 minute).

4. Integrăm Ardeii și Cârnații:
Acum este momentul să adăugăm ardeiul iute feliat, ardeii copți curățați de semințe (tăiați în bucăți mai mari) și cârnații tăiați feliuțe. Amestecăm bine și lăsăm la foc timp de 2 minute. La final, adăugăm sarea, pasta de ardei copți, pătrunjelul și mărarul proaspăt tocat. Luăm tigaia de pe foc.

5. Pregătirea Cartofilor:
Cartofii fierți îi punem într-un vas mare și îi zdrobim ușor cu o furculiță, având grijă să nu devină piure. Adăugăm o lingură de unt și puțină sare, amestecând totul bine.

6. Asamblarea Plăcintei:
Ungem un vas termorezistent cu puțin unt (aproximativ o linguriță). Așezăm un strat uniform de cartofi zdrobiți pe fundul vasului, apoi turnăm compoziția de legume și cârnați peste cartofi. Acoperim cu folie de aluminiu pentru a menține umiditatea.

7. Coacerea:
Preîncălzim cuptorul la 160°C și introducem vasul acoperit în cuptor. Lăsăm să se coacă timp de 20 de minute. Acest timp va permite aromelor să se întrepatrundă și să se formeze o crustă delicată.

8. Servirea:
Odată terminată coacerea, scoatem plăcinta din cuptor și lăsăm să se odihnească timp de câteva minute înainte de a o servi. Este delicioasă alături de murături sau o salată verde proaspătă.

Sfaturi Practice

- Ingredientele: Alegeți ciuperci proaspete pentru un gust mai bun. Dacă aveți posibilitatea, folosiți ardei copți proaspeți sau chiar conservați în ulei, pentru un plus de savoare.
- Cârnați: Dacă preferați o variantă mai ușoară, plăcinta poate fi preparată fără cârnați, fiind la fel de delicioasă și perfectă pentru post.
- Variații: Puteți adăuga și alte legume precum morcovi sau dovlecei, pentru a diversifica rețeta și a aduce o notă de prospețime.

Beneficii Nutriționale

Această plăcintă este bogată în carbohidrați complecși din cartofi, iar ciupercile oferă proteine vegetale, fibre și antioxidanți. Ardeii copți sunt o sursă excelentă de vitamina C, iar verdețurile proaspete aduc un aport important de nutrienți.

Întrebări Frecvente

- Se poate congela plăcinta? Da, plăcinta se poate congela. Asigurați-vă că o lăsați să se răcească complet înainte de a o introduce în congelator.
- Pot folosi alte tipuri de ciuperci? Absolut! Ciupercile shiitake sau pleurotus pot adăuga un gust diferit și interesant rețetei.
- Cum pot face plăcinta mai picantă? Adăugați mai mult ardei iute sau chiar un strop de sos picant în compoziție.

Serviri Recomandate

Această plăcintă țărănească se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sau o bere rece, dar poate fi servită și cu un iaurt natural sau smântână, care să aducă un contrast cremos.

Sper că v-a plăcut această rețetă de plăcintă țăranescă cu cartofi, ardei copți și ciuperci! Fiți creativi în bucătărie și nu ezitați să experimentați cu ingredientele! Poftă bună!