Torta camponesa com batatas, pimentos assados e cogumelos

Torta Campestre com Batatas, Pimentões Assados e Cogumelos - Uma Delícia Rural

Hoje convido você a se aventurar em uma receita tradicional de torta campestre, que combina ingredientes simples e naturais para criar um prato reconfortante e delicioso. Esta torta de batatas, pimentões assados e cogumelos é perfeita para dias mais frios ou para impressionar os convidados com uma refeição quente e aromática. Vamos começar!

Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Tempo Total: 50 minutos
Número de Porções: 6

Ingredientes

- 1 kg de batatas
- 500 g de cogumelos champignon frescos
- 1 pimenta (opcional, para um sabor mais picante)
- 1 cebola branca
- 3 dentes de alho
- 1 cebola roxa
- 1 xícara de vinho branco (ou água, para uma versão sem álcool)
- 3 colheres de sopa de pasta de pimentão doce assado (preferencialmente caseira)
- 500 g de pimentões assados (preferencialmente congelados ou frescos)
- 2 pedaços de linguiça crua seca (de javali ou qualquer outro tipo preferido)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga + 1 colher de chá de manteiga (para untar o recipiente)
- 1 maço de salsa fresca
- 1 maço de endro fresco
- Sal a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Cozinhando as Batatas:
Começamos descascando as batatas e cortando-as em quartos. Colocamos as batatas em uma panela com água fria e uma colher de chá de sal, e as cozinhamos até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos. Verificamos com um garfo se estão prontas. Quando estiverem cozidas, escorremos e deixamos de lado.

2. Preparando os Vegetais:
Em uma frigideira grande, adicionamos o azeite de oliva e aquecemos em fogo médio. Adicionamos a cebola branca picada e os dentes de alho fatiados. Deixamos os vegetais refogar por 3-4 minutos, até ficarem translúcidos.

3. Adicionando os Cogumelos:
O próximo passo é adicionar os cogumelos cortados em quartos. Eles adicionarão um sabor rico à torta. Despejamos a xícara de vinho branco (ou água) sobre os cogumelos e deixamos cozinhar em fogo médio até que o líquido reduza um pouco, mas não completamente (cerca de 5-7 minutos).

4. Integrando os Pimentões e Linguiças:
Agora é hora de adicionar a pimenta fatiada, os pimentões assados sem sementes (cortados em pedaços maiores) e as linguiças fatiadas. Misturamos bem e deixamos no fogo por 2 minutos. Por fim, adicionamos o sal, a pasta de pimentão assado, a salsa e o endro fresco picado. Retiramos a frigideira do fogo.

5. Preparando as Batatas:
Colocamos as batatas cozidas em um recipiente grande e as amassamos levemente com um garfo, tomando cuidado para não fazer purê. Adicionamos uma colher de sopa de manteiga e um pouco de sal, misturando tudo bem.

6. Montando a Torta:
Untamos um recipiente resistente ao calor com um pouco de manteiga (cerca de uma colher de chá). Colocamos uma camada uniforme de batatas amassadas no fundo do recipiente, depois despejamos a mistura de vegetais e linguiças sobre as batatas. Cobrir com papel alumínio para manter a umidade.

7. Assando:
Preaquecer o forno a 160°C e colocar o recipiente coberto no forno. Deixe assar por 20 minutos. Esse tempo permitirá que os sabores se misturem e formem uma crosta delicada.

8. Servindo:
Após o cozimento, retire a torta do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. É deliciosa acompanhada de conservas ou uma salada verde fresca.

Dicas Práticas

- Ingredientes: Escolha cogumelos frescos para um sabor melhor. Se possível, use pimentões assados frescos ou até mesmo conservados em óleo, para um toque extra de sabor.
- Linguiças: Se preferir uma versão mais leve, a torta pode ser preparada sem linguiças, sendo igualmente deliciosa e perfeita para a quaresma.
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou abobrinhas, para diversificar a receita e trazer um toque de frescor.

Benefícios Nutricionais

Esta torta é rica em carboidratos complexos das batatas, enquanto os cogumelos oferecem proteínas vegetais, fibras e antioxidantes. Os pimentões assados são uma excelente fonte de vitamina C, e as ervas frescas trazem uma importante contribuição de nutrientes.

Perguntas Frequentes

- A torta pode ser congelada? Sim, a torta pode ser congelada. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocá-la no congelador.
- Posso usar outros tipos de cogumelos? Absolutamente! Cogumelos shiitake ou pleurotus podem adicionar um sabor diferente e interessante à receita.
- Como posso deixar a torta mais picante? Adicione mais pimenta ou até mesmo um toque de molho picante à mistura.

Servições Recomendadas

Esta torta campestre combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma cerveja gelada, mas também pode ser servida com um iogurte natural ou creme azedo, que traz um contraste cremoso.

Espero que você tenha gostado desta receita de torta campestre com batatas, pimentões assados e cogumelos! Seja criativo na cozinha e não hesite em experimentar com os ingredientes! Bom apetite!