Chifteluțe la cuptor

Pâinea înmuiată în lapte intră într-un amestec de porc și vită, apoi chifteluțele la cuptor capătă margini rumene și miez moale. Mărarul și pătrunjelul se întâlnesc în compoziție, cu ceapa tocată fin printre ele. Eu le modelez cam cât o nucă mare, ca să fie toate de aceeași mărime. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 60 de minute. Timp total: 80 de minute. Porții: 3. Aproximativ 880 kcal și 43 g proteine pe porție.

Ingrediente

250 g carne de porc tocată
250 g carne de vită tocată
2 felii de pâine (60 g)
100 ml lapte
2 cepe medii (300 g)
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper măcinat
2 ouă
15 g mărar
15 g pătrunjel
5 ml ulei

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180 °C. Înmoaie pâinea în 100 ml de lapte, apoi stoarce-o ușor. Toacă mărunt cepele, mărarul și pătrunjelul. 2. Amestecă într-un bol carnea de porc și carnea de vită cu ceapa, pâinea, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper, ouăle, mărarul și pătrunjelul. Omogenizează bine compoziția. 3. Formează chifteluțe rotunde, cam de 4 cm. Așază hârtie de copt într-o tavă și unge-o cu 5 ml de ulei. 4. Pune chifteluțele în tavă și coace-le 60 de minute la 180 °C, până se rumenesc și sunt bine făcute la mijloc. Servește-le calde sau reci.

Note

Păstrează chifteluțele într-un vas închis la frigider, până la 3 zile. Le servesc cu piure de cartofi ori cu o salată acrișoară. Dacă le faci mai mari de 4 cm, pot cere câteva minute în plus la cuptor, iar cele mici se coc mai repede. Carnea de porc poate avea puțină grăsime, iar vita să nu fie foarte slabă, ca să nu iasă compoziția uscată. Stoarce pâinea bine, dar nu până devine tare; dacă rămâne prea îmbibată, amestecul se înmoaie și chifteluțele se pot lăți. Pentru varianta fără gluten, folosește 2 felii de pâine fără gluten și aceiași 100 ml de lapte; preparatul conține lactate și ouă.