Boulettes de viande au four

Name: Boulettes de viande au four
Ingredients: 250 g de porc haché; 250 g de bœuf haché; 2 tranches de pain (60 g); 100 ml de lait; 2 oignons moyens (300 g); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 2 œufs; 15 g d’aneth; 15 g de persil; 5 ml d’huile

Divers - Boulettes de viande au four par Carmina H. - Recettes Recipia

Les boulettes de viande au four associent du pain trempé dans du lait à un mélange de porc et de bœuf, puis dorent sur les bords tout en restant moelleuses à cœur. L’aneth et le persil se mêlent à la préparation, avec l’oignon finement haché. Je leur donne à peu près la taille d’une grosse noix, pour qu’elles soient toutes pareilles. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 60 minutes. Temps total : 80 minutes. Portions : 3. Environ 880 kcal et 43 g de protéines par portion.

Ingrédients

250 g de porc haché
250 g de bœuf haché
2 tranches de pain (60 g)
100 ml de lait
2 oignons moyens (300 g)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
2 œufs
15 g d’aneth
15 g de persil
5 ml d’huile

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C. Fais tremper le pain dans 100 ml de lait, puis essore-le doucement. Hache finement les oignons, l’aneth et le persil. 2. Dans un saladier, mélange le porc et le bœuf avec l’oignon, le pain, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, les œufs, l’aneth et le persil. Mélange bien pour obtenir une préparation homogène. 3. Façonne des boulettes rondes d’environ 4 cm. Recouvre une plaque de papier cuisson et huile-le avec 5 ml d’huile. 4. Dépose les boulettes sur la plaque et fais-les cuire 60 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à cœur. Sers-les chaudes ou froides.

Notes

Conserve les boulettes dans un récipient fermé au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Je les sers avec une purée de pommes de terre ou une salade acidulée. Si tu les fais plus grosses que 4 cm, elles auront peut-être besoin de quelques minutes supplémentaires au four, tandis que les petites cuisent plus vite. Le porc peut être un peu gras et le bœuf ne doit pas être trop maigre, pour que la préparation ne soit pas sèche. Essore bien le pain, sans le rendre dur ; s’il reste trop imbibé, le mélange ramollit et les boulettes peuvent s’aplatir. Pour une version sans gluten, utilise 2 tranches de pain sans gluten et les mêmes 100 ml de lait ; le plat contient des produits laitiers et des œufs.