Pieczone klopsiki

Pieczone klopsiki mają rumiane brzegi i miękki środek, a w masie z wieprzowiny i wołowiny jest chleb namoczony w mleku. Koperek i natka pietruszki łączą się z drobno posiekaną cebulą. Formuję je mniej więcej na wielkość dużego orzecha, żeby wszystkie były podobnej wielkości. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 60 minut. Czas łącznie: 80 minut. Porcje: 3. Około 880 kcal i 43 g białka na porcję.

Składniki

250 g mielonej wieprzowiny
250 g mielonej wołowiny
2 kromki chleba (60 g)
100 ml mleka
2 średnie cebule (300 g)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
2 jajka
15 g koperku
15 g natki pietruszki
5 ml oleju

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Namocz chleb w 100 ml mleka, a potem lekko go odciśnij. Drobno posiekaj cebule, koperek i natkę pietruszki. 2. W misce wymieszaj wieprzowinę i wołowinę z cebulą, chlebem, 1 łyżeczką soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, jajkami, koperkiem i natką pietruszki. Wyrób masę na jednolitą. 3. Uformuj okrągłe klopsiki o wielkości około 4 cm. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i posmaruj go 5 ml oleju. 4. Ułóż klopsiki na blasze i piecz je przez 60 minut w 180 °C, aż się zarumienią i będą dobrze upieczone w środku. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Uwagi

Przechowuj klopsiki w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podaję je z purée ziemniaczanym albo kwaśną sałatką. Jeśli uformujesz klopsiki większe niż 4 cm, mogą potrzebować kilku minut dłużej w piekarniku, a mniejsze upieką się szybciej. Wieprzowina może mieć trochę tłuszczu, a wołowina nie powinna być bardzo chuda, żeby masa nie wyszła sucha. Dobrze odciśnij chleb, ale nie tak, żeby zrobił się twardy. Jeśli zostanie zbyt mokry, masa zmięknie, a klopsiki mogą się rozpłaszczyć. W wersji bezglutenowej użyj 2 kromek chleba bezglutenowego i tych samych 100 ml mleka. Danie zawiera nabiał i jajka.