オーブン焼きミートボール

オーブン焼きミートボールは、牛乳に浸したパンを豚肉と牛肉のタネに混ぜると、表面はこんがり、中はやわらかく仕上がります。ディルとパセリを混ぜ込み、細かく刻んだ玉ねぎも加えます。私は大きめのくるみくらいの大きさに丸めて、全部同じくらいにします。準備時間：20分。焼き時間：60分。合計時間：80分。3人分。1人分あたり約880 kcal、たんぱく質43 g。

材料

豚ひき肉 250 g
牛ひき肉 250 g
パン 2枚（60 g）
牛乳 100 ml
中くらいの玉ねぎ 2個（300 g）
塩小さじ1
粉末こしょう小さじ1/2
卵 2個
ディル 15 g
パセリ 15 g
油 5 ml

準備

1. オーブンを180 °Cに予熱する。パンを牛乳100 mlに浸し、軽く絞る。玉ねぎ、ディル、パセリを細かく刻む。 2. ボウルに豚ひき肉と牛ひき肉を入れ、玉ねぎ、パン、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2、卵、ディル、パセリを加えて混ぜる。全体がなじむまでよく混ぜる。 3. 直径約4 cmの丸い形にする。天板にオーブンシートを敷き、油5 mlを塗る。 4. 天板に並べ、180 °Cで60分、焼き色がついて中まで火が通るまで焼く。温かくても冷たくてもどうぞ。

メモ

密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日まで保存できます。私はマッシュポテトか、酸味のあるサラダを添えます。4 cmより大きく作ると、オーブンでさらに数分かかることがあり、小さいものは早く焼けます。豚肉は少し脂身のあるものを使い、牛肉も赤身すぎないものにすると、タネがパサつきません。パンはしっかり絞りますが、固くなるまで絞らないでください。水分が多く残るとタネがゆるくなり、丸めたものが平たく広がることがあります。グルテンフリーにする場合は、グルテンフリーのパンを2枚使い、牛乳は同じ100 mlにします。この料理には乳製品と卵が含まれます。