Hackbällchen aus dem Ofen

Name: Hackbällchen aus dem Ofen
Ingredients: 250 g Schweinehackfleisch; 250 g Rinderhackfleisch; 2 Scheiben Brot (60 g); 100 ml Milch; 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 2 Eier; 15 g Dill; 15 g Petersilie; 5 ml Öl

Vielfältig - Hackbällchen aus dem Ofen von Carmina H. - Recipia Rezepte

Das in Milch eingeweichte Brot kommt in eine Mischung aus Schweine- und Rinderhack, dann bekommen die Hackbällchen aus dem Ofen goldbraune Ränder und bleiben innen weich. Dill und Petersilie kommen in die Masse, dazwischen die fein gehackte Zwiebel. Ich forme sie etwa so groß wie eine große Walnuss, damit sie alle gleich groß sind. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 60 Minuten. Gesamtzeit: 80 Minuten. Portionen: 3. Etwa 880 kcal und 43 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

250 g Schweinehackfleisch
250 g Rinderhackfleisch
2 Scheiben Brot (60 g)
100 ml Milch
2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
2 Eier
15 g Dill
15 g Petersilie
5 ml Öl

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Weiche das Brot in 100 ml Milch ein und drücke es anschließend leicht aus. Hacke die Zwiebeln, den Dill und die Petersilie fein. 2. Vermische in einer Schüssel das Schweine- und Rinderhack mit der Zwiebel, dem Brot, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer, den Eiern, dem Dill und der Petersilie. Vermenge alles gut. 3. Forme runde Hackbällchen von etwa 4 cm. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und bestreiche es mit 5 ml Öl. 4. Lege die Hackbällchen auf das Blech und backe sie 60 Minuten bei 180 °C, bis sie gebräunt und in der Mitte gut durchgegart sind. Serviere sie warm oder kalt.

Hinweise

Bewahre die Hackbällchen in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Ich serviere sie mit Kartoffelpüree oder einem säuerlichen Salat. Wenn du sie größer als 4 cm machst, brauchen sie im Ofen vielleicht ein paar Minuten länger, kleine sind schneller gar. Das Schweinefleisch darf etwas Fett haben und das Rindfleisch sollte nicht zu mager sein, damit die Masse nicht trocken wird. Drücke das Brot gut aus, aber nicht so stark, dass es hart wird; wenn es zu nass bleibt, wird die Masse weich und die Hackbällchen können breit auseinanderlaufen. Für die glutenfreie Variante nimm 2 Scheiben glutenfreies Brot und dieselben 100 ml Milch; das Gericht enthält Milchprodukte und Eier.