Tort cu crema de capsune

Tort cu cremă de căpșuni - O sărbătoare dulce pentru inima ta

În această zi specială, sărbătorim cu un tort delicios, în care căpșunile proaspete se întâlnesc cu un blat pufos și o cremă aerată. Deși nu pot savura această capodoperă alături de fiica mea, Mihaela, care împlinește o vârstă frumoasă, îmi doresc să împărtășesc cu voi această rețetă simplă, dar impresionantă. Fie că este vorba despre o aniversare sau o întâlnire cu prietenii, acest tort va aduce zâmbete și bucurie tuturor celor care îl vor savura. Să trecem la treabă!

Timp total: 1 oră 10 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Numărul de porții: 12

Ingrediente

*Pentru blat:*
- 6 ouă mari
- 250 g zahăr
- 300 g făină
- 10 linguri apă
- 1 praf de copt
- un praf de sare

*Pentru cremă:*
- 500 g căpșuni proaspete
- 5 foi de gelatină
- 2 linguri zahăr
- 200 ml frișcă lichidă

*Pentru sirop:*
- 1 cană apă
- 3 linguri zahăr
- câteva picături de esență de căpșuni

Informații nutriționale
Fiecare porție de tort cu cremă de căpșuni conține aproximativ 250 de calorii, fiind o opțiune mai ușoară pentru desert, datorită fructelor proaspete și a cantității moderate de zahăr. Căpșunile sunt bogate în vitamina C și antioxidanți, oferind atât un gust delicios, cât și beneficii pentru sănătate.

Pas cu pas pentru un tort perfect

1. Pregătirea blatului: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, adaugă gălbenușurile și 250 g zahăr. Bate-le bine până când devin o compoziție cremoasă. Acesta este momentul să adaugi treptat cele 10 linguri de apă, continuând să amesteci.

2. Adaugă ingredientele uscate: Cernem împreună făina și praful de copt, apoi le încorporăm în compoziția de gălbenușuri. Amestecă ușor, astfel încât să nu pierzi aerul din compoziție.

3. Bate albușurile: Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Acest pas este esențial pentru a avea un blat pufos. Înglobează albușurile în compoziția de gălbenușuri, amestecând delicat, cu mișcări de jos în sus.

4. Coacerea blatului: Răstoarnă compoziția într-o tavă de tort tapetată cu hârtie de copt. Lovește ușor tava de masă pentru a elimina aerul din interior. Coace la foc mic pentru 30-40 de minute. Testează cu o scobitoare - dacă iese curată, blatul este gata!

5. Răcirea blatului: Oprirea focului și lăsarea tavei în cuptor, cu ușa întredeschisă, ajută la prevenirea crăpării blatului. Folosește acest timp pentru a pregăti crema.

6. Prepararea cremei de căpșuni: Începe prin a spăla și curăța căpșunile. Pune-le într-un bol și folosește un blender vertical pentru a obține un piure fin. Într-o cratiță mică, adaugă piureul de căpșuni și 2 linguri de zahăr, lăsându-l pe foc mic doar până când zahărul se dizolvă.

7. Gelatina: Hidratează foile de gelatină în apă rece timp de 5 minute, apoi adaugă-le în piureul de căpșuni, amestecând până se dizolvă complet. Lasă compoziția să se răcească puțin.

8. Bătutul frișcăi: Într-un bol separat, bate frișca lichidă până devine fermă. Adaugă piureul de căpșuni răcit, turnându-l încet, în fir subțire, pentru a păstra aerul din frișcă. Amestecă totul cu grijă.

9. Prepararea siropului: Într-un alt vas, combină 1 cană de apă cu 3 linguri de zahăr și adaugă câteva picături de esență de căpșuni. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet.

10. Asamblarea tortului: Taie blatul răcit în două sau trei straturi, în funcție de preferințele tale. Însiropă fiecare strat cu siropul de căpșuni, apoi adaugă un strat de cremă. Imbracă întreg tortul cu crema rămasă și decorează-l cu felii de căpșuni proaspete și stixuri umplute cu cremă de căpșuni pe margine.

11. Răcirea finală: Pune tortul la frigider timp de minimum 1 oră pentru a se întări crema, asigurându-te că fiecare feliuță va fi perfectă și delicioasă.

Sugestii de servire și variații
Acest tort cu cremă de căpșuni poate fi servit alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o băutură răcoritoare din fructe. Pentru o notă unică, poți adăuga și puțin suc de lămâie în crema de căpșuni pentru a intensifica aromele. De asemenea, poți experimenta cu alte fructe de sezon, precum zmeura sau piersicile, pentru a obține o varietate de arome.

Întrebări frecvente
- Poate fi tortul preparat cu o zi înainte? Da, tortul se menține bine la frigider, iar aromele se vor intensifica pe parcursul nopții.
- Ce pot folosi în loc de gelatină? Poți folosi pudră de gelatină pentru a obține un rezultat similar, având grijă să urmezi instrucțiunile de pe ambalaj.
- Cum pot face tortul mai sățios? Poți adăuga un strat de cremă de brânză sau mascarpone pentru a adăuga o textură cremoasă suplimentară.

Așadar, dragi prieteni, acum aveți toate informațiile necesare pentru a pregăti un tort cu cremă de căpșuni care nu doar că va impresiona, dar va aduce și bucurie în inimi. Să-l savurați cu cei dragi și să creați amintiri dulci! La mulți ani, Mihaela!