स्ट्रॉबेरी क्रीम केक

स्ट्रॉबेरी क्रीम केक - आपके दिल के लिए एक मीठा उत्सव

इस विशेष दिन पर, हम एक स्वादिष्ट केक के साथ जश्न मनाते हैं, जिसमें ताजे स्ट्रॉबेरी एक फूले हुए बिस्किट और हल्की क्रीम के साथ मिलते हैं। हालांकि मैं इस उत्कृष्ट कृति का आनंद अपनी खूबसूरत बेटी मिहेला के साथ नहीं ले सकता, जो एक सुंदर उम्र में है, मैं आपके साथ इस सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा को साझा करना चाहता हूं। चाहे वह एक जन्मदिन हो या दोस्तों के साथ मिलन, यह केक सभी को मुस्कान और खुशी देगा जो इसे चखेंगे। तो चलिए शुरू करते हैं!

कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

*बिस्किट के लिए:*
- 6 बड़े अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 10 बड़े चम्मच पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 5 जिलेटिन की चादरें
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

*चाशनी के लिए:*
- 1 कप पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- कुछ बूँदें स्ट्रॉबेरी एसेंस

पोषण संबंधी जानकारी
स्ट्रॉबेरी क्रीम केक की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो ताजे फलों और मध्यम मात्रा में चीनी के कारण एक हल्का मिठाई विकल्प है। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होती हैं।

परफेक्ट केक बनाने के लिए कदम

1. बिस्किट तैयार करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। एक बड़े बर्तन में, यॉल्क और 250 ग्राम चीनी डालें। उन्हें अच्छी तरह से फेंटें जब तक वे मलाईदार मिश्रण में न बदल जाएं। इस समय 10 बड़े चम्मच पानी को धीरे-धीरे डालें, और मिलाते रहें।

2. सूखी सामग्री डालें: आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर उन्हें यॉल्क के मिश्रण में मिलाएं। हल्का से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

3. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक और बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह कदम एक फूले हुए बिस्किट के लिए आवश्यक है। अंडे की सफेदी को यॉल्क के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए।

4. बिस्किट को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बर्तन में डालें। आंतरिक हवा को बाहर निकालने के लिए बर्तन को हल्का सा थपथपाएं। इसे धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से परीक्षण करें - यदि यह साफ निकलता है, तो बिस्किट तैयार है!

5. बिस्किट को ठंडा करना: ओवन में बर्तन को छोड़ने और दरवाजे को थोड़ा खुला रखने से बिस्किट के फटने से रोकने में मदद मिलती है। इस समय का उपयोग क्रीम तैयार करने के लिए करें।

6. स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना: सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को धोकर छील लें। उन्हें एक बर्तन में डालें और एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी प्यूरी बनाएं। एक छोटे बर्तन में, स्ट्रॉबेरी प्यूरी और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें, और इसे धीमी आंच पर रखें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

7. जिलेटिन: जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर उन्हें स्ट्रॉबेरी प्यूरी में डालें, और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

8. क्रीम को फेंटना: एक अलग बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। ठंडी स्ट्रॉबेरी प्यूरी को धीरे-धीरे और पतली धारा में डालें, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं।

9. चाशनी तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, 1 कप पानी को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और कुछ बूँदें स्ट्रॉबेरी एसेंस डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक मिलाएं।

10. केक को असेंबल करना: ठंडे बिस्किट को अपनी पसंद के अनुसार 2 या 3 परतों में काटें। प्रत्येक परत को स्ट्रॉबेरी चाशनी से भिगो दें, फिर क्रीम की एक परत डालें। पूरे केक को बची हुई क्रीम से ढक दें और ताजे स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों और स्ट्रॉबेरी क्रीम से भरे स्टिक्स से सजाएँ।

11. अंतिम ठंडा करना: केक को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम ठोस हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस परफेक्ट और स्वादिष्ट हो।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ
यह स्ट्रॉबेरी क्रीम केक वनीला आइसक्रीम या फलों के पेय के साथ परोसा जा सकता है। एक अनोखे स्पर्श के लिए, आप स्ट्रॉबेरी क्रीम में थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं ताकि स्वादों को और बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, आप विभिन्न फलों जैसे रसभरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है? हाँ, केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखता है और रातोंरात स्वाद बढ़ता है।
- मैं जिलेटिन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप जिलेटिन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान परिणाम प्राप्त कर सकें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।
- मैं केक को और अधिक भरपूर कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम पनीर या मास्कारपोन की एक परत जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त क्रीमी बनावट मिल सके।

तो प्रिय दोस्तों, अब आपके पास स्ट्रॉबेरी क्रीम केक बनाने के लिए सभी आवश्यक जानकारी है, जो न केवल प्रभावशाली होगा, बल्कि दिलों में खुशी भी लाएगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और मीठी यादें बनाएं! जन्मदिन मुबारक हो, मिहेला!