Ciasto z kremem truskawkowym

Tort z kremem truskawkowym - Słodkie święto dla twojego serca

W tym szczególnym dniu świętujemy pysznym tortem, w którym świeże truskawki spotykają się z puszystym biszkoptem i lekkim kremem. Chociaż nie mogę delektować się tym arcydziełem w towarzystwie mojej córki Mihaeli, która obchodzi piękny wiek, pragnę podzielić się z wami tym prostym, ale imponującym przepisem. Niezależnie od tego, czy jest to rocznica, czy spotkanie z przyjaciółmi, ten tort przyniesie uśmiechy i radość wszystkim, którzy go spróbują. Zaczynajmy!

Czas całkowity: 1 godzina 10 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

*Na biszkopt:*
- 6 dużych jajek
- 250 g cukru
- 300 g mąki
- 10 łyżek wody
- 1 proszek do pieczenia
- szczypta soli

*Na krem:*
- 500 g świeżych truskawek
- 5 arkuszy żelatyny
- 2 łyżki cukru
- 200 ml śmietany

*Na syrop:*
- 1 szklanka wody
- 3 łyżki cukru
- kilka kropli aromatu truskawkowego

Informacje żywieniowe
Każda porcja tortu z kremem truskawkowym zawiera około 250 kalorii, co czyni go lżejszą opcją na deser dzięki świeżym owocom i umiarkowanej ilości cukru. Truskawki są bogate w witaminę C i przeciwutleniacze, oferując zarówno pyszny smak, jak i korzyści zdrowotne.

Krok po kroku do idealnego tortu

1. Przygotowanie biszkoptu: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. W dużej misce dodaj żółtka i 250 g cukru. Ubijaj je dobrze, aż staną się kremową masą. To moment, aby stopniowo dodać 10 łyżek wody, kontynuując mieszanie.

2. Dodaj składniki suche: Przesiej mąkę i proszek do pieczenia razem, a następnie wmieszaj je w masę żółtkową. Mieszaj delikatnie, aby nie stracić powietrza z masy.

3. Ubij białka: W osobnej misce ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty biszkopt. Delikatnie wmieszaj białka w masę żółtkową, mieszając od dołu do góry.

4. Pieczenie biszkoptu: Wylej masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko uderz tortownicą o stół, aby usunąć powietrze. Piecz w niskiej temperaturze przez 30-40 minut. Sprawdź wykałaczką - jeśli wychodzi czysta, biszkopt jest gotowy!

5. Studzenie biszkoptu: Wyłączenie piekarnika i pozostawienie tortownicy w piekarniku z lekko uchyloną drzwiczką pomoże zapobiec pękaniu biszkoptu. Wykorzystaj ten czas na przygotowanie kremu.

6. Przygotowanie kremu truskawkowego: Zacznij od umycia i oczyszczenia truskawek. Umieść je w misce i użyj blendera ręcznego, aby uzyskać gładkie puree. W małym garnku dodaj puree truskawkowe oraz 2 łyżki cukru, gotując na małym ogniu tylko do momentu rozpuszczenia cukru.

7. Żelatyna: Namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie przez 5 minut, a następnie dodaj je do puree truskawkowego, mieszając aż całkowicie się rozpuści. Pozwól masie lekko ostygnąć.

8. Ubijanie śmietany: W osobnej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Dodaj ostudzone puree truskawkowe, wlewając je powoli, cienkim strumieniem, aby zachować powietrze w śmietanie. Delikatnie wymieszaj wszystko.

9. Przygotowanie syropu: W innym naczyniu połącz 1 szklankę wody z 3 łyżkami cukru i dodaj kilka kropli aromatu truskawkowego. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

10. Składanie tortu: Pokrój ostudzony biszkopt na dwa lub trzy blaty, w zależności od preferencji. Nasącz każdy blat syropem truskawkowym, a następnie dodaj warstwę kremu. Pokryj cały tort pozostałym kremem i udekoruj świeżymi plasterkami truskawek oraz wypełnionymi kremem truskawkowym paluszkami na brzegach.

11. Ostateczne schłodzenie: Umieść tort w lodówce na co najmniej 1 godzinę, aby krem stężał, upewniając się, że każdy kawałek będzie idealny i pyszny.

Sugestie podania i wariacje
Ten tort z kremem truskawkowym można podawać z gałką lodów waniliowych lub orzeźwiającym napojem owocowym. Dla unikalnego akcentu możesz dodać trochę soku z cytryny do kremu truskawkowego, aby wzmocnić smaki. Możesz także eksperymentować z innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny lub brzoskwinie, aby uzyskać różnorodność smaków.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy tort można przygotować dzień wcześniej? Tak, tort dobrze przechowuje się w lodówce, a smaki wzmocnią się w ciągu nocy.
- Co mogę użyć zamiast żelatyny? Możesz użyć proszku żelatynowego, aby uzyskać podobny efekt, pamiętając, aby postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Jak mogę sprawić, aby tort był bardziej sycący? Możesz dodać warstwę kremu serowego lub mascarpone, aby dodać dodatkową kremową teksturę.

Zatem, drodzy przyjaciele, teraz macie wszystkie niezbędne informacje, aby przygotować tort z kremem truskawkowym, który nie tylko zaimponuje, ale także przyniesie radość do serc. Cieszcie się nim z bliskimi i twórzcie słodkie wspomnienia! Sto lat, Mihaela!