Torta con crema di fragole

Torta con crema di fragole - Una dolce celebrazione per il tuo cuore

In questo giorno speciale, festeggiamo con una torta deliziosa in cui le fragole fresche si incontrano con un pan di spagna soffice e una crema ariosa. Anche se non posso gustare questo capolavoro insieme a mia figlia, Mihaela, che compie un'età meravigliosa, desidero condividere con voi questa ricetta semplice ma impressionante. Che si tratti di un compleanno o di un incontro con amici, questa torta porterà sorrisi e gioia a tutti coloro che la assaporeranno. Mettiamoci al lavoro!

Tempo totale: 1 ora 10 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

*Per il pan di spagna:*
- 6 uova grandi
- 250 g di zucchero
- 300 g di farina
- 10 cucchiai d'acqua
- 1 bustina di lievito
- un pizzico di sale

*Per la crema:*
- 500 g di fragole fresche
- 5 fogli di gelatina
- 2 cucchiai di zucchero
- 200 ml di panna liquida

*Per lo sciroppo:*
- 1 tazza d'acqua
- 3 cucchiai di zucchero
- alcune gocce di essenza di fragola

Informazioni nutrizionali
Ogni porzione di torta con crema di fragole contiene circa 250 calorie, rendendola un'opzione dessert più leggera grazie alla frutta fresca e alla quantità moderata di zucchero. Le fragole sono ricche di vitamina C e antiossidanti, offrendo sia un sapore delizioso che benefici per la salute.

Passo dopo passo per una torta perfetta

1. Preparazione del pan di spagna: Inizia separando gli albumi dai tuorli. In una grande ciotola, aggiungi i tuorli e 250 g di zucchero. Montali bene fino a ottenere una composizione cremosa. Questo è il momento di aggiungere gradualmente i 10 cucchiai d'acqua, continuando a mescolare.

2. Aggiungi gli ingredienti secchi: Setaccia insieme la farina e il lievito, poi incorporali nella composizione dei tuorli. Mescola delicatamente per non perdere l'aria nella composizione.

3. Monta gli albumi: In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma ferma. Questo passaggio è essenziale per avere un pan di spagna soffice. Incorpora delicatamente gli albumi nella composizione dei tuorli, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

4. Cottura del pan di spagna: Versa la composizione in uno stampo per torte foderato con carta da forno. Batti leggermente lo stampo sul tavolo per eliminare l'aria all'interno. Cuoci a fuoco basso per 30-40 minuti. Fai la prova con uno stecchino: se esce pulito, il pan di spagna è pronto!

5. Raffreddamento del pan di spagna: Spegnere il forno e lasciare lo stampo dentro con la porta leggermente aperta aiuta a prevenire la crepa del pan di spagna. Approfitta di questo tempo per preparare la crema.

6. Preparazione della crema di fragole: Inizia lavando e pulendo le fragole. Mettile in una ciotola e usa un frullatore ad immersione per ottenere una purea fine. In un pentolino, aggiungi la purea di fragole e 2 cucchiai di zucchero, riscaldando a fuoco basso solo fino a quando lo zucchero si dissolve.

7. Gelatina: Idrata i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti, poi aggiungili alla purea di fragole, mescolando fino a completo scioglimento. Lascia raffreddare leggermente la composizione.

8. Montare la panna: In una ciotola separata, monta la panna liquida fino a diventare ferma. Aggiungi lentamente la purea di fragole raffreddata, versandola in un sottile filo per mantenere l'aria nella panna. Mescola tutto con attenzione.

9. Preparazione dello sciroppo: In un altro recipiente, combina 1 tazza d'acqua con 3 cucchiai di zucchero e aggiungi alcune gocce di essenza di fragola. Mescola fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

10. Assemblaggio della torta: Taglia il pan di spagna raffreddato in due o tre strati, a seconda delle tue preferenze. Bagna ogni strato con lo sciroppo di fragola, poi aggiungi uno strato di crema. Ricopri l'intera torta con la crema rimanente e decorala con fette di fragole fresche e bastoncini ripieni di crema di fragole attorno ai bordi.

11. Raffreddamento finale: Metti la torta in frigorifero per almeno 1 ora affinché la crema si rassodi, assicurandoti che ogni fetta sarà perfetta e deliziosa.

Suggerimenti per servire e variazioni
Questa torta con crema di fragole può essere servita insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o a una bevanda rinfrescante di frutta. Per un tocco unico, puoi anche aggiungere un po' di succo di limone alla crema di fragole per intensificare i sapori. Puoi anche sperimentare con altri frutti di stagione, come lamponi o pesche, per ottenere una varietà di sapori.

Domande frequenti
- La torta può essere preparata un giorno prima? Sì, la torta si conserva bene in frigorifero e i sapori si intensificheranno durante la notte.
- Cosa posso usare al posto della gelatina? Puoi usare gelatina in polvere per ottenere un risultato simile, facendo attenzione a seguire le istruzioni sulla confezione.
- Come posso rendere la torta più sostanziosa? Puoi aggiungere uno strato di crema di formaggio o mascarpone per dare una consistenza cremosa extra.

Quindi, cari amici, ora avete tutte le informazioni necessarie per preparare una torta con crema di fragole che non solo impressionerà, ma porterà anche gioia nei cuori. Gustatela con i vostri cari e create dolci ricordi! Buon compleanno, Mihaela!