Prăjitură mexicană cu ananas răsturnată

Prăjitura mexicană cu ananas se coace cu fructele pe fund și se răstoarnă la ieșire din cuptor. Blatul iese pufos din ouăle bătute cu zahăr și untul topit, iar sirupul din conservă îl udă la final. Eu tai ananasul proaspăt în felii rotunde și subțiri, nu groase. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 8. Aproximativ 334 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă
100 g zahăr
100 g unt topit și răcit
2 linguri smântână
200 g făină
1/2 plic praf de copt
10 g unt pentru formă
20 g zahăr
300 g ananas proaspăt (curățat și fără cotor)
1 conservă de 220 g felii de ananas în sirop
6 cireșe confiate
1 lingură zahăr pudră (10 g)

Preparare

1. Bateți ouăle cu 100 g zahăr până se albesc și își dublează volumul. 2. Puneți untul topit și răcit și smântâna și amestecați. 3. Adăugați făina amestecată cu 1/2 plic praf de copt și amestecați până se omogenizează. 4. Tăiați ananasul proaspăt în felii subțiri și rotunde. 5. Ungeți forma cu 10 g unt și presărați pe fund 20 g zahăr. 6. Puneți feliile de ananas proaspăt pe fund și în mijlocul fiecărei felii câte o cireașă confiată. 7. Deschideți conserva, păstrați sirupul și tăiați feliile de ananas din conservă în bucățele. Amestecați bucățile în aluat, apoi turnați aluatul peste ananasul proaspăt. 8. Coaceți în cuptorul încălzit la 210 C timp de 20 de minute, până se rumenește deasupra. 9. Scoateți din cuptor, răsturnați prăjitura și udați-o cu sirupul păstrat. 10. Lăsați să se răcească, presărați zahăr pudră și serviți.

Note

Prăjitura se ține acoperită în frigider până la 3 zile și se mănâncă rece sau la temperatura camerei. Se potrivește cu o cană de ceai negru sau cu cafea de după-amiază. Alegeți ananasul proaspăt copt: cedează puțin la apăsare și miroase dulce la bază. Dacă sirupul din conservă e prea dulce, udați prăjitura doar cu jumătate din el. Zahărul presărat pe fund se topește sub ananas și se lipește de felii, deci nu-l împrăștiați prea tare. Feliile din conservă le tăiați în bucăți după ce ați pus sirupul deoparte, nu înainte, ca să nu se rupă. Cireșele confiate se pun pe ananas înainte de aluat, ca să rămână la vedere după răsturnare.