मेक्सिकन अनानास उल्टा केक

मेक्सिकन अनानास उल्टा केक को अनानास नीचे रखकर बेक किया जाता है और ओवन से निकलते ही पलट दिया जाता है। अंडे, चीनी और पिघले मक्खन को फेंटने से केक का बेस नरम और फूला हुआ बनता है, और अंत में डिब्बाबंद अनानास का सिरप उस पर डाला जाता है। मैं ताज़ा अनानास को गोल और पतले स्लाइस में काटती हूँ, मोटे नहीं। तैयारी: 20 मिनट. पकाने का समय: 20 मिनट. कुल समय: 40 मिनट. परोसने की मात्रा: 8. लगभग 334 kcal और प्रति सर्विंग 5 g प्रोटीन।

सामग्री

3 अंडे
100 g चीनी
100 g पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन
2 चम्मच खट्टी क्रीम
200 g मैदा
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
10 g मक्खन (फॉर्म के लिए)
20 g चीनी
300 g ताज़ा अनानास (छिला हुआ और कोर हटाया हुआ)
1 डिब्बा 220 g अनानास के स्लाइस सिरप में
6 कैंडीड चेरी
1 चम्मच पिसी चीनी (10 g)

तैयारी

1. अंडों को 100 g चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे हल्के रंग के न हो जाएँ और उनका आकार दोगुना न हो जाए। 2. पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन और खट्टी क्रीम डालकर मिलाएँ। 3. मैदा को 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। 4. ताज़ा अनानास को पतले और गोल स्लाइस में काटें। 5. फॉर्म को 10 g मक्खन से चिकना करें और तले पर 20 g चीनी छिड़कें। 6. ताज़ा अनानास के स्लाइस तले पर रखें और हर स्लाइस के बीच में एक कैंडीड चेरी रखें। 7. डिब्बाबंद अनानास का डिब्बा खोलें, सिरप अलग रखें और डिब्बाबंद स्लाइस को टुकड़ों में काटें। टुकड़ों को बैटर में मिलाएँ, फिर बैटर को ताज़ा अनानास के ऊपर डालें। 8. 210 C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए। 9. ओवन से निकालें, केक को पलटें और अलग रखा सिरप उस पर डालें। 10. ठंडा होने दें, ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें और परोसें।

नोट्स

यह केक ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है और इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है। यह एक कप काली चाय या दोपहर की कॉफ़ी के साथ अच्छा लगता है। पका हुआ ताज़ा अनानास चुनें: दबाने पर वह थोड़ा नरम लगे और नीचे के हिस्से से मीठी खुशबू आए। अगर डिब्बाबंद सिरप बहुत मीठा हो, तो केक पर उसका केवल आधा हिस्सा डालें। तले पर छिड़की चीनी अनानास के नीचे पिघल कर स्लाइस से चिपक जाती है, इसलिए उसे ज़्यादा दूर तक न फैलाएँ। डिब्बाबंद स्लाइस को सिरप अलग रखने के बाद ही टुकड़ों में काटें, पहले नहीं, ताकि वे टूटें नहीं। कैंडीड चेरी बैटर से पहले अनानास पर रखें, ताकि पलटने के बाद वे ऊपर दिखें।