Prajitura in trei culori cu branza

Prăjitura în trei culori cu brânză este o delicatesă care îmbină armonios texturi și arome, aducând un strop de bucurie în fiecare felie. Această rețetă, cu un blat moale și umplutură cremoasă, a fost apreciată de-a lungul timpului și continuă să fie un desert favorit în multe case. Fie că este servită la o ocazie specială sau pur și simplu ca o răsfățare dulce, această prăjitură va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Să vedem împreună cum o putem prepara!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat (blat):
- 3 gălbenușuri de ou
- 170 g margarină (recomandăm margarina Rama pentru un gust mai bogat)
- 1 linguriță de cacao (pentru un plus de aromă, alegeți cacao de calitate)
- 200 ml lapte călduț
- 200 g făină
- 200 g zahăr
- 1 pliculeț praf de copt

Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci (ideal ar fi să folosiți brânză proaspătă, bine scursă)
- 100 g zahăr
- 3 gălbenușuri
- 50 g stafide hidratate în rom (pentru un gust intens, lăsați stafidele la înmuiat pentru câteva ore)
- 1 plic de zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un gust proaspăt)

Pentru bezea:
- 6 albușuri
- 200 g zahăr
- 1 lingură zeamă de lămâie
- Un praf de sare

Etape de preparare

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Începe prin a pregăti blatul. Într-un bol mare, freacă bine margarina până devine cremoasă.
2. Adaugă gălbenușurile, amestecând energic până când compoziția devine o spumă pufoasă.
3. Incorporează cacaoa, asigurându-te că se omogenizează bine. Dacă dorești un gust mai intens de cacao, nu ezita să adaugi încă o linguriță.
4. Treptat, adaugă laptele, făina (care a fost amestecată anterior cu praful de copt) și zahărul, amestecând după fiecare adăugare până obții un aluat uniform.
5. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt unsă cu puțin unt, apoi toarnă aluatul de cacao în tavă.
6. Coace blatul timp de 35-40 de minute. Verifică dacă este copt în interior folosind o scobitoare – dacă iese curată, blatul este gata.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. Într-un bol separat, amestecă brânza de vaci cu gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și stafidele hidratate. Amestecă până obții o compoziție uniformă.
2. Asigură-te că brânza este bine scursă, altfel umplutura ar putea fi prea umedă.

Pasul 3: Prepararea bezelei

1. Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare și zeama de lămâie.
2. Când albușurile devin spumă, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când obții o bezea fermă și lucioasă.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii

1. După ce blatul s-a răcit puțin, întinde uniform umplutura de brânză peste acesta.
2. Adaugă bezeaua deasupra, formând mici vârfuri cu ajutorul unei spatule sau al unei linguri.
3. Introdu tava în cuptor pentru încă 5-10 minute, până când bezeaua devine aurie. Fii atent să nu o lași prea mult, deoarece se poate arde – o experiență pe care am avut-o și eu de câteva ori!

Pasul 5: Răcirea și porționarea

1. După ce prăjitura este gata, las-o să se răcească bine înainte de a o porționa.
2. Folosește un cuțit înmuiat în apă rece pentru a tăia prăjitura, astfel încât să obții porții frumoase și curate.

Servire și variații

Prăjitura în trei culori cu brânză este delicioasă servită simplă, dar o poți îmbunătăți cu o garnitură de fructe proaspete sau sos de fructe de pădure. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie alături ar face din acest desert un adevărat răsfăț.

Sugestii de servire:
- Servește-l alături de o ceașcă de ceai sau cafea aromată pentru a intensifica experiența gustativă.
- Poți adăuga și un sos de ciocolată sau caramel pentru un plus de savoare.

Calorii și beneficii nutriționale

Prăjitura are aproximativ 300 de calorii per porție (în funcție de dimensiunea porțiilor) și este o sursă bună de proteine grație brânzei de vaci. De asemenea, conține zaharuri și grăsimi, dar dacă dorești să reduci caloriile, poți opta pentru îndulcitori naturali și margarină cu conținut redus de grăsimi.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți folosi brânză mascarpone sau ricotta pentru a obține o textură diferită.

2. Cum pot adapta rețeta pentru o versiune fără gluten?
Înlocuiește făina cu un amestec de făină fără gluten, având grijă să adaugi un agent de legare, dacă este necesar.

3. Care este cel mai bun mod de a păstra prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient ermetic în frigider, unde se va menține proaspătă timp de 3-4 zile.

Prăjitura în trei culori cu brânză nu este doar un desert, ci o experiență culinară ce poate aduce bucurie în fiecare casă. Te invit să o încerci și să îți bucuri familia și prietenii cu această rețetă delicioasă! Poftă bună!