पनीर के साथ तीन रंग का केक

तीन रंगों का चीज़केक एक ऐसा व्यंजन है जो टेक्सचर और फ्लेवर्स को सामंजस्यपूर्ण तरीके से मिलाता है, हर स्लाइस में खुशी का एक टुकड़ा लाता है। यह रेसिपी, जिसमें एक मुलायम बेस और क्रीमी भरावन शामिल है, समय के साथ सराही गई है और कई घरों में एक पसंदीदा मिठाई बनी हुई है। चाहे इसे किसी विशेष अवसर पर परोसा जाए या बस एक मीठे आनंद के रूप में, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आइए देखें कि हम इसे कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की मात्रा: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 170 ग्राम मार्जरीन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए Rama मार्जरीन की सिफारिश की जाती है)
- 1 चम्मच कोको (स्वाद बढ़ाने के लिए, उच्च गुणवत्ता की कोको चुनें)
- 200 मिली गर्म दूध
- 200 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

भरावन के लिए:
- 500 ग्राम पनीर (ताजा, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर होना चाहिए)
- 100 ग्राम चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम रम में भिगोई हुई किशमिश (गहन स्वाद के लिए, किशमिश को कुछ घंटों के लिए भिगो दें)
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजा स्वाद के लिए)

मेरिंग्यू के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- एक चुटकी नमक

निर्माण के चरण

चरण 1: बेस तैयार करना

1. बेस तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, मार्जरीन को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए।
2. जर्दी डालें, जोरदार तरीके से मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ झागदार न हो जाए।
3. कोको डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह मिल जाए। यदि आप कोको का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो एक चम्मच और डालने में संकोच न करें।
4. धीरे-धीरे दूध, आटा (जो पहले बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया था) और चीनी डालें, हर बार मिलाने के बाद एक समान आटा प्राप्त करें।
5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पेपर को थोड़े से मक्खन से चिकना करके एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें, फिर कोको का आटा ट्रे में डालें।
6. बेस को 35-40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अंदर से पका है, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

चरण 2: भरावन तैयार करना

1. एक अलग बर्तन में, पनीर को जर्दी, चीनी, वनीला शुगर, नींबू का छिलका और भिगोई हुई किशमिश के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं।
2. सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया है, अन्यथा भरावन बहुत गीला हो सकता है।

चरण 3: मेरिंग्यू तैयार करना

1. एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक और नींबू के रस के साथ फेंटें।
2. जब अंडे का सफेद भाग झागदार हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. जब बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर चीज़ भरावन को समान रूप से फैलाएं।
2. इसके ऊपर मेरिंग्यू डालें, एक स्पैटुला या चम्मच की मदद से छोटे चोटियां बनाएं।
3. ट्रे को ओवन में 5-10 मिनट के लिए डालें, जब तक मेरिंग्यू सुनहरा न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि यह जल सकता है - यह एक अनुभव है जो मैंने भी कई बार किया है!

चरण 5: ठंडा करना और काटना

1. जब केक तैयार हो जाए, तो उसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें फिर काटें।
2. एक ठंडे पानी में डूबे चाकू का उपयोग करें ताकि आप सुंदर और साफ टुकड़े प्राप्त कर सकें।

सेवा और विविधताएँ

तीन रंगों का चीज़केक अकेले परोसा जाने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे ताजे फलों या बेरी सॉस के साथ और भी बेहतर बना सकते हैं। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ यह मिठाई वास्तव में एक शानदार अनुभव बन जाएगी।

सेवा के सुझाव:
- इसे सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें ताकि स्वाद अनुभव को बढ़ाया जा सके।
- आप इसे चॉकलेट या कारमेल सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में और गहराई आए।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी होती है (सर्विंग के आकार के आधार पर) और यह पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। यह शर्करा और वसा भी含 करता है, लेकिन यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक स्वीटनर और कम वसा वाले मार्जरीन का चयन कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न बनावट प्राप्त करने के लिए मास्करपोन या रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आटे को ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदलें, सुनिश्चित करें कि यदि आवश्यक हो तो एक बाइंडिंग एजेंट जोड़ें।

3. केक को सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

तीन रंगों का चीज़केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर घर में खुशी ला सकता है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने परिवार और दोस्तों को इस स्वादिष्ट रेसिपी से खुश करने के लिए आमंत्रित करता हूँ! बौन्टे बुन्टे!