Bolo de três cores com queijo

O bolo em três cores com queijo é uma iguaria que combina harmoniosamente texturas e sabores, trazendo um toque de alegria em cada fatia. Esta receita, com uma base macia e um recheio cremoso, foi apreciada ao longo do tempo e continua a ser uma sobremesa favorita em muitas casas. Seja servido em uma ocasião especial ou simplesmente como um mimo doce, este bolo trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Vamos ver juntos como prepará-lo!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 3 gemas de ovo
- 170 g de margarina (recomendamos a margarina Rama para um sabor mais rico)
- 1 colher de chá de cacau (para um sabor extra, escolha cacau de qualidade)
- 200 ml de leite morno
- 200 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 1 sachê de fermento em pó

Para o recheio:
- 500 g de queijo cottage (idealmente, use queijo fresco e bem escorrido)
- 100 g de açúcar
- 3 gemas
- 50 g de passas hidratadas em rum (para um sabor intenso, deixe as passas de molho por algumas horas)
- 1 sachê de açúcar de baunilha
- Casca ralada de um limão (para um sabor fresco)

Para o merengue:
- 6 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Uma pitada de sal

Etapas de preparo

Passo 1: Preparação da massa

1. Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, bata bem a margarina até ficar cremosa.
2. Adicione as gemas, misturando vigorosamente até que a mistura se torne uma espuma fofa.
3. Incorpore o cacau, garantindo que ele se misture bem. Se desejar um sabor mais intenso de cacau, não hesite em adicionar mais uma colher de chá.
4. Gradualmente, adicione o leite, a farinha (que foi previamente misturada com o fermento em pó) e o açúcar, misturando após cada adição até obter uma massa uniforme.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma com papel manteiga untado com um pouco de manteiga, em seguida, despeje a massa de cacau na forma.
6. Asse a massa por 35-40 minutos. Verifique se está assada por dentro usando um palito – se sair limpo, a massa está pronta.

Passo 2: Preparação do recheio

1. Em uma tigela separada, misture o queijo cottage com as gemas, o açúcar, o açúcar de baunilha, a casca de limão e as passas hidratadas. Misture até obter uma composição uniforme.
2. Certifique-se de que o queijo esteja bem escorrido, caso contrário, o recheio pode ficar muito úmido.

Passo 3: Preparação do merengue

1. Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal e o suco de limão.
2. Quando as claras se tornarem espumosas, adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.

Passo 4: Montagem do bolo

1. Após o bolo esfriar um pouco, espalhe uniformemente o recheio de queijo sobre ele.
2. Adicione o merengue por cima, formando pequenos picos com a ajuda de uma espátula ou colher.
3. Coloque a forma no forno por mais 5-10 minutos, até que o merengue fique dourado. Tenha cuidado para não deixá-lo por muito tempo, pois pode queimar – uma experiência que eu também tive algumas vezes!

Passo 5: Resfriamento e porcionamento

1. Depois que o bolo estiver pronto, deixe esfriar bem antes de cortá-lo.
2. Use uma faca mergulhada em água fria para cortar o bolo, assim você obterá porções bonitas e limpas.

Serviço e variações

O bolo em três cores com queijo é delicioso servido simples, mas você pode aprimorá-lo com uma cobertura de frutas frescas ou molho de frutas vermelhas. Além disso, uma bola de sorvete de baunilha ao lado tornaria esta sobremesa um verdadeiro mimo.

Sugestões de serviço:
- Sirva com uma xícara de chá ou café aromático para intensificar a experiência gustativa.
- Você também pode adicionar um molho de chocolate ou caramelo para um sabor extra.

Calorias e benefícios nutricionais

O bolo tem aproximadamente 300 calorias por porção (dependendo do tamanho das porções) e é uma boa fonte de proteínas graças ao queijo cottage. Também contém açúcares e gorduras, mas se você deseja reduzir as calorias, pode optar por adoçantes naturais e margarina com baixo teor de gordura.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar queijo mascarpone ou ricota para obter uma textura diferente.

2. Como posso adaptar a receita para uma versão sem glúten?
Substitua a farinha por uma mistura de farinha sem glúten, lembrando de adicionar um agente de ligação, se necessário.

3. Qual é a melhor maneira de armazenar o bolo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético na geladeira, onde permanecerá fresco por 3-4 dias.

O bolo em três cores com queijo não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que pode trazer alegria a cada casa. Convido você a experimentá-lo e alegrar sua família e amigos com esta deliciosa receita! Bom apetite!