Trójkolorowe ciasto z serem

Ciasto w trzech kolorach z serem to delikates, który harmonijnie łączy tekstury i smaki, przynosząc odrobinę radości w każdym kawałku. Ten przepis, z miękkim ciastem i kremowym nadzieniem, był ceniony przez lata i wciąż jest ulubionym deserem w wielu domach. Niezależnie od tego, czy podawane jest na specjalną okazję, czy po prostu jako słodka przyjemność, to ciasto wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Zobaczmy razem, jak je przygotować!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 3 żółtka
- 170 g margaryny (zalecamy margarynę Rama dla bogatszego smaku)
- 1 łyżeczka kakao (dla dodatkowego smaku wybierz kakao wysokiej jakości)
- 200 ml ciepłego mleka
- 200 g mąki
- 200 g cukru
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

Na nadzienie:
- 500 g twarogu (najlepiej użyć świeżego, dobrze odsączonego twarogu)
- 100 g cukru
- 3 żółtka
- 50 g rodzynek namoczonych w rumie (dla intensywnego smaku, namocz rodzynki na kilka godzin)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- Skórka otarta z jednej cytryny (dla świeżego smaku)

Na bezę:
- 6 białek
- 200 g cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- Szczypta soli

Etapy przygotowania

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce dobrze utrzyj margarynę, aż stanie się kremowa.
2. Dodaj żółtka, energicznie mieszając, aż masa stanie się puszysta.
3. Wmieszaj kakao, upewniając się, że dobrze się połączy. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku kakao, nie wahaj się dodać jeszcze jednej łyżeczki.
4. Stopniowo dodawaj mleko, mąkę (wcześniej wymieszaną z proszkiem do pieczenia) i cukier, mieszając po każdym dodaniu, aż uzyskasz jednolite ciasto.
5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia posmarowanym odrobiną masła, a następnie wlej ciasto kakaowe do blachy.
6. Piecz ciasto przez 35-40 minut. Sprawdź, czy jest upieczone w środku, używając wykałaczki – jeśli wychodzi czysta, ciasto jest gotowe.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. W osobnej misce wymieszaj twaróg z żółtkami, cukrem, cukrem wanilinowym, skórką cytrynową i namoczonymi rodzynkami. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
2. Upewnij się, że twaróg jest dobrze odsączony, w przeciwnym razie nadzienie może być zbyt wilgotne.

Krok 3: Przygotowanie bezy

1. W innej misce ubij białka z odrobiną soli i sokiem z cytryny.
2. Gdy białka staną się puszyste, stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę.

Krok 4: Składanie ciasta

1. Po lekkim ostudzeniu ciasta, równomiernie rozłóż nadzienie serowe na wierzchu.
2. Nałóż bezę na wierzch, formując małe szczyty za pomocą szpatułki lub łyżki.
3. Wstaw blachę do piekarnika na kolejne 5-10 minut, aż beza stanie się złota. Uważaj, aby nie zostawić jej za długo, ponieważ może się przypalić – miałem to doświadczenie kilka razy!

Krok 5: Chłodzenie i krojenie

1. Po upieczeniu ciasta, pozwól mu dobrze ostygnąć przed pokrojeniem.
2. Użyj noża zanurzonego w zimnej wodzie, aby pokroić ciasto, aby uzyskać ładne i czyste kawałki.

Podawanie i wariacje

Ciasto w trzech kolorach z serem jest pyszne podane samo, ale możesz je wzbogacić świeżymi owocami lub sosem owocowym. Ponadto, porcja lodów waniliowych obok uczyni ten deser prawdziwą przyjemnością.

Sugestie podawania:
- Podawaj z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy, aby wzmocnić doznania smakowe.
- Możesz dodać sos czekoladowy lub karmelowy dla dodatkowego smaku.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ciasto ma około 300 kalorii na porcję (w zależności od wielkości porcji) i jest dobrym źródłem białka dzięki twarogowi. Zawiera również cukry i tłuszcze, ale jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, możesz wybrać naturalne słodziki i margarynę o obniżonej zawartości tłuszczu.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz użyć sera mascarpone lub ricotty, aby uzyskać inną teksturę.

2. Jak mogę dostosować przepis do wersji bezglutenowej?
Zastąp mąkę mieszanką mąki bezglutenowej, pamiętając, aby dodać środek wiążący, jeśli to konieczne.

3. Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie ciasta?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie pozostanie świeże przez 3-4 dni.

Ciasto w trzech kolorach z serem to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które może przynieść radość do każdego domu. Zachęcam cię do spróbowania i uszczęśliwienia swojej rodziny i przyjaciół tym pysznym przepisem! Smacznego!