Prajitura cu visine si crema de portocale cu frisca si mascarpone

Prajitura Cu Visine și Crema de Portocale: O Delicatesă de Sărbătoare

Prajitura cu visine și crema de portocale este o rețetă deosebită, un desert care îmbină aromele fresh de citrice cu dulceața visinelor, fiind perfectă pentru orice ocazie, mai ales în zilele festive. Această prăjitură nu este doar o simplă dulceață, ci o explozie de texturi și gusturi care va impresiona cu siguranță pe toți cei care îi trec pragul. În plus, este o rețetă relativ simplă, dar rezultatul este unul care va face sărbătorile și mai speciale.

Timp de Preparare: 30 de minute
Timp de Coacere: 20 de minute
Timp Total: 50 de minute
Număr de Porții: 12

Ingredientele necesare

Pentru blat:
- 4 ouă
- 8 linguri de zahăr
- 7 linguri de ulei
- 7 linguri de lapte
- 9 linguri de făină
- 1 lingură de coajă rasă de portocală
- 1 linguriță de praf de copt
- Un praf de sare
- 1/2 borcan de vișine fără sâmburi (aproximativ 370 g)

Pentru cremă:
- 200 ml suc de portocale proaspăt stors
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingură de amidon
- 250 g mascarpone
- 100 ml frișcă lichidă
- 100 g smântână de țară
- 2 linguri de zahăr pudră
- 1 lingură de coajă rasă de portocală
- Inimioare pentru decor (opțional)

Pas cu Pas: Prepararea Blatului

1. Pregătirea Ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, în special ouăle și produsele lactate. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai omogene.

2. Bate Galbenusurile: Într-un bol mare, bate galbenusurile cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare și pufoasă. Acesta este un pas esențial, deoarece aerul încorporat va face blatul mai pufos.

3. Adaugă Uleiul și Laptele: Incorporează uleiul și laptele treptat, amestecând continuu. Uleiul va adăuga umiditate, iar laptele va face blatul mai moale.

4. Încorporează Ingredientele Usor: Adaugă praful de copt și făina cernută, amestecând ușor pentru a evita formarea cocoloașelor.

5. Bate Albușurile: Într-un bol separat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Acestea vor adăuga volum și aerisire blaturilor tale.

6. Combină Compozițiile: Folosind o spatulă, încorporează albușurile bătute în compoziția de galbenusuri, adăugându-le treptat și amestecând cu mișcări circulare pentru a menține aerisirea.

7. Adaugă Coaja de Portocală: Incorporează coaja rasă de portocală, care va adăuga o aromă fantastică blaturilor.

8. Prepararea Tăvii: Tapetează o tavă de 24x37 cm cu hârtie de copt. Așază vișinele în tavă, distribuindu-le uniform.

9. Coacerea Blatului: Toarnă compoziția de blat peste vișine și nivelează. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace timp de 15-20 de minute. Găsește momentul perfect pentru a scoate blatul din cuptor făcând testul cu scobitoarea. Dacă scobitoarea iese curată, blatul este gata!

10. Răcirea Blatului: După coacere, lasă blatul să se răcească în tavă, pentru a evita crăparea acestuia.

Prepararea Cremei

1. Amestecă Sucul de Portocale: Într-o cratiță mică, combină sucul de portocale proaspăt stors, amidonul și lingura de zahăr. Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

2. Îngroșarea Cremei: Pune cratița pe foc mediu, amestecând continuu. Crema se va îngroșa rapid, așa că ai grijă să nu se lipească de fundul cratiței.

3. Răcirea Cremei: Odată ce crema s-a îngroșat, îndepărtează de pe foc și acoperă cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei cruste. Las-o să se răcească complet.

4. Prepararea Frișcăi: Într-un bol rece, adaugă frișca lichidă și smântâna. Bate ușor, apoi adaugă zahărul pudră și mixează până obții o frișcă consistentă.

5. Combinarea Ingredientelor: Într-un alt bol, amestecă mascarponele cu crema de portocale răcită. Apoi, încorporează ușor frișca în compoziția de mascarpone, având grijă să menții aerisirea.

6. Adăugarea Coajei de Portocală: La final, adaugă coaja rasă de portocală pentru a intensifica aroma.

Asamblarea Prăjiturii

1. Răsturnarea Blatului: Odată ce blatul s-a răcit complet, răstoarnă-l pe un tocător, astfel încât vișinele să fie în sus.

2. Adăugarea Cremei: Pune crema de mascarpone peste blat, nivelând uniform. Poți folosi un pieptan de bucătărie sau o furculiță pentru a crea modele decorative pe suprafață.

3. Decorarea: Decorează cu inimioare sau alte forme, după preferință. Aceste detalii fac prăjitura mai atrăgătoare.

4. Răcirea Finală: Acoperă prăjitura cu folie alimentară și las-o la frigider timp de 4-5 ore pentru a se întări crema.

Servire și Sugestii

Prăjitura cu visine și cremă de portocale se servește rece, fiind un desert răcoritor, perfect pentru zilele călduroase. Poate fi acompaniată de o cupă de înghețată de vanilie sau de un sos de ciocolată pentru un contrast delicios. De asemenea, un pahar de vin alb sau de prosecco se potrivește de minune cu acest desert.

Beneficii Nutriționale

Această prăjitură este o sursă de vitamina C datorită sucului de portocale, care contribuie la fortificarea sistemului imunitar. De asemenea, visinele sunt bogate în antioxidanți și au proprietăți antiinflamatorii, fiind benefice pentru sănătatea generală.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alte tipuri de fructe? Desigur! Poți înlocui vișinele cu cireșe, piersici sau chiar zmeură pentru a varia gustul.

- Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr din blat și cremă, ajustându-ți gustul personal.

- Cât timp poate fi păstrată prăjitura? Prăjitura se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, dar este cel mai bun consumată în primele 2 zile.

Nota Personală

Această prăjitură cu visine și cremă de portocale reprezintă nu doar o rețetă, ci și o amintire plăcută din copilărie, când eram în bucătărie cu bunica, admirând cum transforma ingredientele simple în deserturi minunate. Fiecare felie îți va aduce aminte de momentele petrecute alături de cei dragi, de sărbători și de bucuria de a împărtăși ceva delicios.

Îți doresc mult succes în realizarea acestei rețete! Cu siguranță, prăjitura ta va aduce zâmbete și aprecieri. Poftă bună!