Bolo de cereja com creme de laranja, chantilly e mascarpone

Bolo de Cereja com Creme de Laranja: Uma Delícia Festiva

O bolo de cereja com creme de laranja é uma receita especial, uma sobremesa que combina os sabores frescos dos cítricos com a doçura das cerejas, sendo perfeita para qualquer ocasião, especialmente em dias festivos. Este bolo não é apenas uma simples sobremesa, mas uma explosão de texturas e sabores que certamente impressionará todos que o experimentarem. Além disso, é uma receita relativamente simples, mas o resultado é um que tornará as festividades ainda mais especiais.

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Tempo Total: 50 minutos
Número de Porções: 12

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 4 ovos
- 8 colheres de açúcar
- 7 colheres de óleo
- 7 colheres de leite
- 9 colheres de farinha
- 1 colher de casca de laranja ralada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 1/2 pote de cerejas sem caroço (aproximadamente 370 g)

Para o creme:
- 200 ml de suco de laranja fresco
- 1 colher de açúcar
- 1 colher de amido
- 250 g de mascarpone
- 100 ml de creme de leite
- 100 g de creme de leite fresco
- 2 colheres de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de casca de laranja ralada
- Corações para decorar (opcional)

Passo a Passo: Preparação da Massa

1. Preparação dos Ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente, especialmente os ovos e os produtos lácteos. Isso ajudará a obter uma textura mais homogênea.

2. Bater as Gemas: Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique clara e fofa. Este é um passo essencial, pois o ar incorporado tornará a massa mais leve.

3. Adicionar o Óleo e o Leite: Incorpore o óleo e o leite gradualmente, mexendo continuamente. O óleo adicionará umidade e o leite tornará a massa mais macia.

4. Incorporar os Ingredientes Secos: Adicione o fermento e a farinha peneirada, misturando delicadamente para evitar a formação de grumos.

5. Bater as Claras: Em uma tigela separada, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Elas adicionarão volume e leveza à sua massa.

6. Combinar as Misturas: Usando uma espátula, incorpore as claras batidas à mistura de gemas, adicionando-as gradualmente e mexendo com movimentos circulares para manter a aeração.

7. Adicionar a Casca de Laranja: Incorpore a casca ralada de laranja, que dará um aroma fantástico à massa.

8. Preparar a Assadeira: Forre uma assadeira de 24x37 cm com papel manteiga. Distribua as cerejas na assadeira, uniformemente.

9. Assar a Massa: Despeje a mistura da massa sobre as cerejas e nivele. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 15-20 minutos. Encontre o momento perfeito para retirar a massa do forno fazendo o teste com um palito. Se o palito sair limpo, a massa está pronta!

10. Resfriar a Massa: Após assar, deixe a massa esfriar na assadeira para evitar que quebre.

Preparação do Creme

1. Misturar o Suco de Laranja: Em uma panela pequena, combine o suco de laranja fresco, o amido e a colher de açúcar. Misture bem para evitar a formação de grumos.

2. Engrossar o Creme: Coloque a panela em fogo médio, mexendo continuamente. O creme irá engrossar rapidamente, então tome cuidado para não grudar no fundo da panela.

3. Resfriar o Creme: Assim que o creme engrossar, retire do fogo e cubra com filme plástico para evitar a formação de uma crosta. Deixe esfriar completamente.

4. Preparar o Chantilly: Em uma tigela fria, adicione o creme de leite e o creme de leite fresco. Bata levemente, depois adicione o açúcar de confeiteiro e misture até obter um chantilly consistente.

5. Combinar os Ingredientes: Em outra tigela, misture o mascarpone com o creme de laranja resfriado. Em seguida, incorpore delicadamente o chantilly à mistura de mascarpone, tomando cuidado para manter a aeração.

6. Adicionar a Casca de Laranja: Por fim, adicione a casca ralada de laranja para intensificar o sabor.

Montagem do Bolo

1. Desvirar a Massa: Assim que a massa esfriar completamente, vire-a sobre uma tábua, de modo que as cerejas fiquem para cima.

2. Adicionar o Creme: Coloque o creme de mascarpone sobre a massa, nivelando uniformemente. Você pode usar um pente de cozinha ou um garfo para criar padrões decorativos na superfície.

3. Decorar: Decore com corações ou outras formas, conforme sua preferência. Esses detalhes tornam o bolo mais atraente.

4. Resfriamento Final: Cubra o bolo com filme plástico e coloque na geladeira por 4-5 horas para firmar o creme.

Serviço e Sugestões

O bolo de cereja com creme de laranja é servido frio, sendo uma sobremesa refrescante, perfeita para dias quentes. Pode ser acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou de um molho de chocolate para um contraste delicioso. Além disso, um copo de vinho branco ou prosecco combina perfeitamente com esta sobremesa.

Benefícios Nutricionais

Este bolo é uma fonte de vitamina C devido ao suco de laranja, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Além disso, as cerejas são ricas em antioxidantes e têm propriedades anti-inflamatórias, sendo benéficas para a saúde geral.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outros tipos de frutas? Claro! Você pode substituir as cerejas por cerejas, pêssegos ou até mesmo framboesas para variar o sabor.

- Como posso fazer o bolo menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar na massa e no creme, ajustando ao seu gosto pessoal.

- Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor consumido nos primeiros 2 dias.

Nota Pessoal

Este bolo de cereja com creme de laranja representa não apenas uma receita, mas também uma lembrança agradável da infância, quando eu estava na cozinha com minha avó, admirando como ela transformava ingredientes simples em sobremesas maravilhosas. Cada fatia trará à memória momentos passados com os entes queridos, celebrações e a alegria de compartilhar algo delicioso.

Desejo muito sucesso na realização desta receita! Com certeza, seu bolo trará sorrisos e elogios. Bom apetite!