Prajitura cu mere si bezea

Prajitura cu mere și bezea este o rețetă delicioasă care îmbină aromele dulci și acrișoare ale merelor cu textura ușoară și aerată a bezelei, oferind un desert perfect pentru orice ocazie. Această prăjitură este nu doar o încântare pentru papilele gustative, ci și o modalitate minunată de a folosi merele, fructe de sezon, care aduc un aport nutrițional important. Fie că o servești la o întâlnire de familie sau la o petrecere cu prietenii, această rețetă va impresiona cu siguranță.

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 35 minute
Total: 1 oră și 15 minute
Numărul de porții: 12

Ingrediente:

Pentru umplutura de mere:
- 2 kg mere Ionatan (sau alte mere acrișoare)
- 5 linguri zahăr
- 1 linguriță scorțișoară măcinată (sau după gust)

Pentru aluat:
- 5 gălbenușuri
- 250 g zahăr
- 180 ml ulei
- 125 ml apă clocotită
- 15 g drojdie proaspătă
- Făină cât cuprinde (aproximativ 8-9 linguri)
- 1 plic praf de copt
- Coaja rasă de la 1 lămâie

Pentru bezea:
- 5 albușuri
- 5 linguri zahăr

Instrucțiuni detaliate:

1. Prepararea merelor:
Începe prin a curăța merele de coajă și cotor. Folosește o răzătoare mare pentru a le da pe răzătoare. Apoi, pune-le într-o cratiță pe foc mediu, adăugând cele 5 linguri de zahăr. Amestecă din când în când pentru a evita lipirea. Lasă merele să fiarbă până când sucul acestora scade aproape complet. La final, adaugă scorțișoara, ajustând cantitatea după gustul tău. Această umplutură aromată va da un plus de savoare prăjiturii tale.

2. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, mixează gălbenușurile cu zahărul până când compoziția devine pufoasă și deschisă la culoare. Adaugă uleiul treptat, amestecând continuu. Apoi, toarnă apa clocotită, adăugând drojdia dizolvată într-o linguriță de zahăr. Acest pas este esențial pentru a activa drojdia, care va face aluatul mai pufos.

Începe să încorporezi făina, adăugând-o treptat, până obții o compoziție curgătoare, similară cu smântâna, dar mai groasă. Adaugă praful de copt stins cu suc de lămâie sau oțet și coaja rasă de lămâie pentru un plus de aromă.

3. Asamblarea prăjiturii:
Pregătește o tavă dreptunghiulară (25x35 cm) pe care o ungi cu puțin ulei și o tapetezi cu hârtie de copt. Toarnă aluatul în tavă, uniformizându-l bine. Apoi, adaugă umplutura de mere, asigurându-te că nu rămâne suc în exces, pe care să-l storci ușor cu mâna.

4. Coacerea prăjiturii:
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă prăjitura să coacă timp de circa 25 de minute. Verifică dacă aluatul este copt, folosind o scobitoare. Dacă iese curată, prăjitura este gata pentru a primi bezeaua.

5. Prepararea bezelei:
Într-un castron curat, mixează albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Apoi, adaugă treptat cele 5 linguri de zahăr, continuând să mixezi până când bezeaua devine lucioasă și fermă. Aceasta va adăuga o textură ușoară și aerată prăjiturii.

6. Coacerea finală:
Întinde bezeaua uniform peste prăjitura cu mere coaptă, asigurându-te că ajunge și în colțuri. Pune prăjitura din nou în cuptor pentru încă 10 minute, sau până când bezeaua devine aurie.

7. Răcirea și servirea:
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. Aceasta va permite stratului de bezea să se stabilizeze.

Sfaturi utile:
- Folosește mere acrișoare pentru a contrabalansa dulceața zahărului. Merele Ionatan sunt ideale, dar poți experimenta și cu alte soiuri.
- Dacă vrei să adaugi o notă de originalitate, poți încerca să adaugi câteva nuci măcinate în bezea pentru un gust crocant.
- Poți servi prăjitura cu o cupă de înghețată sau cu un sos de caramel pentru un desert și mai decadent.

Beneficii nutriționale:
Merele sunt bogate în fibre, vitamina C și antioxidanți, iar această prăjitură nu doar că îți satisface pofta de dulce, dar îți aduce și unele beneficii pentru sănătate. Făina și zahărul contribuie la aportul caloric, dar, în cantități moderate, pot face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de mere?
Da, orice tip de măr poate fi folosit, dar cele acrișoare sunt cele mai potrivite pentru a echilibra dulceața.

2. Cum pot ști când este gata prăjitura?
Folosește o scobitoare pentru a verifica aluatul; dacă iese curată, înseamnă că prăjitura este coaptă.

3. Cum păstrez prăjitura?
O poți păstra la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Este deosebit de delicioasă și a doua zi!

4. Cu ce băuturi se potrivește această prăjitură?
Un ceai de fructe sau un vin alb dulce se potrivește perfect cu prăjitura cu mere și bezea.

Prajitura cu mere și bezea este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care îți va aminti de momentele plăcute petrecute în familie. Pregătirea ei nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar te va aduce mai aproape de cei dragi, împărtășind o bucată din această delicioasă prăjitură. Așa că, îmbracă-ți sortul, pregătește ingredientele și lasă-ți creativitatea să înflorească în bucătărie!