Torta de maçã com merengue

O bolo de maçã com merengue é uma receita deliciosa que combina os sabores doces e azedos das maçãs com a textura leve e arejada do merengue, oferecendo uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Este bolo é não apenas um deleite para o paladar, mas também uma maravilhosa maneira de usar maçãs, frutas da estação que trazem um importante aporte nutricional. Quer você o sirva em um encontro familiar ou em uma festa com amigos, essa receita certamente impressionará.

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para o recheio de maçã:
- 2 kg de maçãs Jonagold (ou outras maçãs azedas)
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó (ou a gosto)

Para a massa:
- 5 gemas
- 250 g de açúcar
- 180 ml de óleo
- 125 ml de água fervente
- 15 g de fermento fresco
- Farinha quanto baste (aproximadamente 8-9 colheres)
- 1 pacote de fermento em pó
- Casca ralada de 1 limão

Para o merengue:
- 5 claras
- 5 colheres de sopa de açúcar

Instruções detalhadas:

1. Preparação das maçãs:
Comece descascando as maçãs e retirando o miolo. Use um ralador grande para ralar as maçãs. Em seguida, coloque-as em uma panela em fogo médio, adicionando as 5 colheres de açúcar. Mexa de vez em quando para evitar que grudem. Deixe as maçãs cozinharem até que o suco quase evapore completamente. No final, adicione a canela, ajustando a quantidade a gosto. Este recheio aromático dará um toque especial ao seu bolo.

2. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique fofa e clara. Adicione o óleo gradualmente, mexendo continuamente. Em seguida, despeje a água fervente, adicionando o fermento dissolvido em uma colher de açúcar. Este passo é essencial para ativar o fermento, que deixará a massa mais fofa.

Comece a incorporar a farinha, adicionando-a gradualmente, até obter uma mistura fluida, semelhante ao creme de leite, mas mais espessa. Adicione o fermento em pó dissolvido em suco de limão ou vinagre e a casca ralada de limão para um sabor extra.

3. Montagem do bolo:
Prepare uma assadeira retangular (25x35 cm) untada com um pouco de óleo e forrada com papel manteiga. Despeje a massa na assadeira, alisando bem. Em seguida, adicione o recheio de maçã, certificando-se de que não haja excesso de suco, que deve ser levemente espremido com as mãos.

4. Cozimento do bolo:
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e deixe o bolo assar por cerca de 25 minutos. Verifique se a massa está assada, usando um palito. Se sair limpo, o bolo está pronto para receber o merengue.

5. Preparação do merengue:
Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem em ponto de neve firme. Em seguida, adicione gradualmente as 5 colheres de açúcar, continuando a bater até que o merengue fique brilhante e firme. Isso adicionará uma textura leve e arejada ao seu bolo.

6. Cozimento final:
Espalhe o merengue uniformemente sobre o bolo de maçã assado, garantindo que chegue aos cantos. Coloque o bolo de volta no forno por mais 10 minutos, ou até que o merengue fique dourado.

7. Resfriamento e serviço:
Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo. Isso permitirá que a camada de merengue se estabilize.

Dicas úteis:
- Use maçãs azedas para equilibrar a doçura do açúcar. As maçãs Jonagold são ideais, mas você pode experimentar outras variedades.
- Se quiser adicionar um toque de originalidade, pode tentar adicionar algumas nozes trituradas ao merengue para um sabor crocante.
- Você pode servir o bolo com uma bola de sorvete ou com um molho de caramelo para uma sobremesa ainda mais decadente.

Benefícios nutricionais:
As maçãs são ricas em fibras, vitamina C e antioxidantes, e este bolo não apenas satisfaz sua vontade de doce, mas também traz alguns benefícios para a saúde. A farinha e o açúcar contribuem para a ingestão calórica, mas, em quantidades moderadas, podem fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de maçãs?
Sim, qualquer tipo de maçã pode ser usado, mas as azedas são as mais adequadas para equilibrar a doçura.

2. Como posso saber quando o bolo está pronto?
Use um palito para verificar a massa; se sair limpo, significa que o bolo está assado.

3. Como armazeno o bolo?
Você pode armazená-lo na geladeira, coberto, por 2-3 dias. Fica especialmente delicioso no dia seguinte!

4. Com quais bebidas combina este bolo?
Um chá de frutas ou um vinho branco doce combina perfeitamente com o bolo de maçã com merengue.

O bolo de maçã com merengue é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que o lembrará dos momentos agradáveis passados em família. Prepará-lo não apenas encantará seu paladar, mas também o aproximará de seus entes queridos, compartilhando um pedaço deste delicioso bolo. Então, coloque seu avental, prepare os ingredientes e deixe sua criatividade florescer na cozinha!