Prăjitură cu cremă de nucă și griș

Ingrediente

Pentru blat

• 5 ouă
• 1/4 linguriță sare
• 150 g zahăr tos
• 150 g unt la temperatura camerei
• 1/2 plic praf de copt
• 2 linguri pudră de roșcove
• 5 linguri lapte rece
• 260 g făină albă cernută
• 5 ml ulei

Pentru cremă

• 400 ml lapte
• 120 g zahăr tos
• 1 fiolă esență de rom
• 4 linguri griș
• 250 g nucă măcinată
• 150 g unt la temperatura camerei

Pentru sirop

• 100 ml lapte
• 3 linguri miere

Pentru glazură

• 150 g ciocolată amară
• 3 linguri lapte

Pentru decor

• 100 g ciocolată albă cu alune de pădure

Preparare

1. Separă albușurile de gălbenușuri și bate albușurile spumă cu 1/4 linguriță de sare. 2. Mixează gălbenușurile cu zahărul până își dublează volumul. Încorporează untul moale, praful de copt și pudra de roșcove, apoi adaugă laptele rece, treptat. Cu lingura de lemn, încorporează pe rând albușurile și făina. 3. Încălzește cuptorul la 175°C. Unge tava cu ulei și tapeteaz-o cu o lingură din făina măsurată. Toarnă aluatul și coace blatul 35 de minute, până când scobitoarea iese curată. Lasă-l să se răcească aproximativ 60 de minute. 4. Încălzește laptele pentru cremă cu zahărul și esența de rom, la foc mic. Când ajunge la punctul de fierbere, presară grișul și amestecă 5 minute, până se îngroașă. Ia vasul de pe foc, adaugă nuca măcinată și lasă crema să se răcească 30 de minute. Încorporează untul moale. 5. Încălzește laptele pentru sirop cu mierea la foc mic, aproximativ 2 minute, până se topește mierea. Lasă siropul să se răcorească. 6. Scoate blatul din tavă și toarnă siropul în tavă. Pune blatul înapoi, peste sirop, și lasă-l să-l absoarbă. 7. Întinde crema de nucă și griș peste blat. 8. Topește ciocolata amară cu cele 3 linguri de lapte, la foc mic, aproximativ 3 minute, amestecând. Întinde glazura peste cremă și presară bucățele de ciocolată albă cu alune de pădure. Lasă prăjitura să se întărească 2 ore înainte să o porționezi.