Prajitura cu caise

Prajitura pufoasa cu caise caramelizate

Acest desert delicios, o prajitura pufoasa cu caise, este o alegere perfectă pentru orice moment al zilei.
Fie că o savurezi la micul dejun, ca o gustare dulce între mese sau după o cină reconfortantă, această rețetă îți va încânta papilele gustative. Cu un gust dulce-acrișor și o textură ușor umedă, este cu adevărat un deliciu. Haide să descoperim împreună cum se prepară!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente

- 6 ouă mari (preferabil la temperatura camerei)
- 100 g unt (topit și răcit, plus puțin pentru unse tava)
- 300 g zahăr (preferabil zahăr fin)
- 250 g făină (de preferat de tip 000)
- 1/2 plic praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- 500 g caise (proaspete, bine coapte)
- 1-2 linguri de scorțișoară măcinată (pentru a tăvăli caisele)
- Un praf de sare (pentru a ajuta la stabilizarea albușurilor)

Utensile necesare

- Tava pentru copt (de preferat 30x20 cm)
- Bol mare pentru mixat
- Mixer electric sau tel
- Spatulă de silicon
- Răzătoare pentru unt
- Sita pentru făină

Preparare

1. Pregătirea ingredientelor
Spală bine caisele sub un jet de apă rece. Taie-le în jumătate și scoate-le sâmburii. Dacă vrei să adaugi un plus de aromă, poți tăia caisele în felii. Asigură-te că sunt bine coapte, pentru a obține o prăjitură cu un gust bogat și dulce-acrișor.

2. Separarea ouălor
Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Este important ca bolul în care bați albușurile să fie complet curat, fără urme de grăsime, pentru a obține o spumă perfectă.

3. Bătutul albușurilor
Adaugă un praf de sare peste albușuri și folosește mixerul pentru a le bate până devin spumă tare. Când albușurile au început să se întărească, adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat. Continuă să mixezi până obții o spumă lucioasă, fermă. Acesta este pasul esențial pentru a asigura o prăjitură pufoasă.

4. Adăugarea gălbenușurilor și untului
Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu untul topit și răcit. Acesta va adăuga o aromă bogată prăjiturii tale. Folosește o spatulă pentru a încorpora această compoziție în albușuri, având grijă să nu îți distrugi volumul obținut.

5. Incorporarea făinii
Cernem făina împreună cu praful de copt pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă treptat această mixtură în compoziția de ouă, folosind o spatulă pentru a amesteca ușor. Este important să nu amesteci prea mult, ci doar până când ingredientele se combină.

6. Pregătirea tavii
Unge tava cu unt și tapetează-o cu făină, asigurându-te că este uniform acoperită. Asta va preveni lipirea prăjiturii de tavă.

7. Asamblarea prăjiturii
Toarnă compoziția de prăjitură în tava pregătită. Aranjează feliile de caise deasupra, tăvălindu-le anterior prin scorțișoară. Acest pas nu doar că va adăuga un gust minunat, dar va și oferi un aspect estetic deosebit prăjiturii tale.

8. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc potrivit) și coace prăjitura timp de aproximativ 40 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea. Introdu o scobitoare în mijlocul prăjiturii; dacă iese curată, prăjitura este gata!

9. Răcirea și servirea
Lasă prăjitura să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi răstoarn-o pe un platou. Presară zahăr pudră vanilat deasupra pentru un aspect elegant și un gust dulce. Taie în porții și servește cu o cană de ceai sau cafea.

Sfatul bucătarului

Pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva nuci mărunțite în compoziția de prăjitură. De asemenea, dacă nu ai caise proaspete la îndemână, poți folosi caise conservate, dar asigură-te că le scurgi bine de excesul de sirop.

Variații posibile

1. Prăjitură cu piersici: Poți înlocui caisele cu piersici pentru o aromă diferită.
2. Adăugarea de ciocolată: Încorporează câteva bucățele de ciocolată neagră în compoziție pentru un contrast interesant de arome.
3. Scorțișoara: Dacă ești un iubitor al aromatelor, poți adăuga un strop de extract de migdale în amestec.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură conține ingrediente care oferă o combinație de carbohidrați din făină, proteine din ouă și grăsimi sănătoase din unt. Caisele sunt o sursă excelentă de vitamine, în special vitamina A și vitamina C, contribuind la un sistem imunitar sănătos. Fiecare porție are aproximativ 290 de calorii, ceea ce o face o alegere decentă pentru un desert.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe?
Da, prăjitura funcționează bine și cu alte fructe precum prune, mere sau chiar fructe de pădure.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient închis la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau la frigider pentru o perioadă mai lungă.

3. Este potrivită pentru vegani?
Pentru a adapta rețeta într-una vegană, poți folosi un înlocuitor de ouă și unt vegan.

Te încurajez să încerci această rețetă simplă și delicioasă de prăjitură cu caise caramelizate, perfectă pentru orice ocazie! Poftă bună!