Kayısı Keki

Karamelize edilmiş kayısılarla yumuşak kek

Bu lezzetli tatlı, kayısılı yumuşak kek, günün her anı için mükemmel bir seçimdir. İster kahvaltıda, ister öğünler arasında tatlı bir atıştırmalık olarak, isterse de doyurucu bir akşam yemeğinden sonra tadını çıkarın, bu tarif damak zevkinizi şımartacaktır. Tatlı-ekşi bir lezzet ve hafif nemli bir doku ile gerçekten bir ziyafettir. Gelin birlikte nasıl hazırlandığını keşfedelim!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 6 büyük yumurta (oda sıcaklığında tercih edilir)
- 100 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş, ayrıca tepsiyi yağlamak için biraz)
- 300 g şeker (tercihen ince şeker)
- 250 g un (tercihen 000 tipi)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- 500 g kayısı (taze, iyi olgunlaşmış)
- 1-2 yemek kaşığı toz tarçın (kayısıları bulamak için)
- Bir tutam tuz (yumurtanın beyazlarını stabilize etmek için)

Gerekli aletler

- Kek kalıbı (tercihen 30x20 cm)
- Karıştırmak için büyük bir kase
- Elektrikli mikser veya çırpıcı
- Silikon spatula
- Tereyağı rendesi
- Un eleği

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması
Kayısıları soğuk su altında iyice yıkayın. İkiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Ekstra bir aroma eklemek isterseniz, kayısıları dilimleyebilirsiniz. Kekin zengin ve tatlı-ekşi bir lezzet alması için iyi olgunlaşmış olduklarından emin olun.

2. Yumurtaların ayrılması
Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları çırpacağınız kasenin tamamen temiz olması, yağ kalıntısı olmaması önemlidir; bu, mükemmel bir köpük elde etmenizi sağlar.

3. Yumurtaların beyazlarının çırpılması
Beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Beyazlar sertleşmeye başladığında, şekeri ve vanilin şekerini yavaşça ekleyin. Parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, yumuşak bir kek elde etmek için kritik bir adımdır.

4. Yumurtaların sarıları ve tereyağının eklenmesi
Başka bir kasede, yumurta sarılarını eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ile karıştırın. Bu, kekinize zengin bir tat katacaktır. Bu karışımı beyazlara eklerken, elde ettiğiniz hacmi bozmadığınızdan emin olmak için bir spatula kullanın.

5. Unun eklenmesi
Unu kabartma tozu ile birlikte eleyerek topaklanmayı önleyelim. Bu karışımı yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve hafifçe karıştırmak için bir spatula kullanın. Karıştırmayı fazla yapmamaya dikkat edin; sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.

6. Kek kalıbının hazırlanması
Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un ile kaplayın, eşit bir şekilde kaplandığından emin olun. Bu, kekin kalıba yapışmasını önleyecektir.

7. Kekin montajı
Kek karışımını hazırlanan kalıba dökün. Üzerine tarçınla buladığınız kayısı dilimlerini yerleştirin. Bu adım sadece harika bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda kekinize estetik bir görünüm kazandıracaktır.

8. Pişirme
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve keki yaklaşık 40 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Kekin ortasına bir kürdan yerleştirin; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır!

9. Soğutma ve servis
Keki kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tabağa ters çevirin. Üzerine şeker pudrası serpin, böylece şık bir görünüm ve tatlı bir lezzet elde edin. Dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile servis edin.

Aşçının ipucu
Tat katmak için kek karışımına birkaç kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, elinizde taze kayısı yoksa, konserve kayısı kullanabilirsiniz; ancak fazla şerbetini iyice süzdüğünüzden emin olun.

Olası varyasyonlar

1. Şeftalili kek: Kayısıları şeftali ile değiştirebilirsiniz, farklı bir tat için.
2. Çikolata ekleme: Karışıma birkaç parça bitter çikolata ekleyerek ilginç bir tat kontrastı oluşturabilirsiniz.
3. Tarçın: Aromalara düşkünseniz, karışıma biraz badem özütü ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu kek, unun sağladığı karbonhidratlar, yumurtaların sağladığı proteinler ve tereyağının sağladığı sağlıklı yağlar ile bir kombinasyon sunar. Kayısılar, özellikle A vitamini ve C vitamini açısından zengin mükemmel bir vitamin kaynağıdır ve sağlıklı bir bağışıklık sistemi için katkıda bulunur. Her porsiyon yaklaşık 290 kalori içerir, bu da onu tatlı için makul bir seçim haline getirir.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka meyve kullanabilir miyim?
Evet, kek diğer meyvelerle de iyi çalışır, örneğin erik, elma veya hatta orman meyveleri.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında daha uzun süre saklayın.

3. Veganlar için uygun mu?
Tarifi vegan versiyonuna uyarlamak için yumurta ve vegan tereyağı yerine bir alternatif kullanabilirsiniz.

Bu basit ve lezzetli karamellize kayısılı kek tarifini denemenizi öneririm, her türlü etkinlik için mükemmel! Afiyet olsun!