Plăcintă cu prune

Foile unse se strâng în trei rulouri, iar plăcinta cu prune se rumenește deasupra la 180°C, cu iaurtul prins într-un strat auriu. Prunele cu scorțișoară rămân moi înăuntru, iar după răcire straturile se așază și se taie mai ușor; eu o prefer rece, cu ceai negru, tăiată în bucăți mici. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 35 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 95 de minute. Porții: 8. Aproximativ 320 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

12 foi de plăcintă
60 ml ulei
700 g prune
50 g zahăr
2 linguri scorțișoară
300 g iaurt gras
2 linguri zahăr (opțional)

Preparare

1. Spală prunele, scoate sâmburii și taie fructele în sferturi sau în bucăți mai mici. Amestecă-le cu 50 g zahăr și scorțișoara, apoi lasă-le deoparte. 2. Unge cu ulei o foaie de plăcintă, așază peste ea încă una și unge-o și pe aceasta. Continuă până ai trei seturi a câte 4 foi. 3. Împarte prunele în trei părți egale și pune câte o parte peste fiecare set de foi. Rulează-le și așază rulourile în tava tapetată cu hârtie de copt. 4. Toarnă iaurtul în vasul în care au stat prunele, peste siropul rămas. Adaugă cele 2 linguri de zahăr, dacă folosești, omogenizează și întinde amestecul peste rulouri. 5. Coace la 180°C timp de 35 de minute, până când plăcinta se rumenește deasupra. Las-o să se răcească 30 de minute înainte de servire.

Note

Foile au gluten, iar iaurtul conține lactate; pentru o variantă fără lactate, pune 300 g iaurt vegetal simplu. O felie merge cu ceai negru, mai ales rece. Ține plăcinta acoperită la frigider cel mult 3 zile; foile se înmoaie puțin cât stă. Alege prune ferme și coapte, care se taie fără să se zdrobească și lasă mai puțin sirop decât cele foarte moi. Dacă fructele sunt mici, taie-le în jumătăți, iar pe cele mari în sferturi sau mai mici. Eu o coc cu aproape două ore înainte de masă, ca să se răcească fără grabă. Ca textură, aduce puțin cu ștrudelul cu mere, dar aici umplutura stă în rulouri de foi.