Plăcintă cu prune

Name: Plăcintă cu prune
Ingredients: 12 Blätter Filoteig; 60 ml Öl; 700 g Pflaumen; 50 g Zucker; 2 Esslöffel Zimt; 300 g vollfetter Joghurt; 2 Esslöffel Zucker (optional)

Wüste - Plăcintă cu prune von Iustina N. - Recipia Rezepte

Plăcintă cu prune ist ein rumänischer Pflaumenkuchen: Die mit Öl bestrichenen Teigblätter werden zu drei Rollen geformt und bei 180°C oben gebräunt, während der Joghurt eine goldene Schicht bildet. Die Pflaumen mit Zimt bleiben innen weich, und nach dem Abkühlen setzen sich die Schichten und lassen sich leichter schneiden; ich esse ihn am liebsten kalt, mit schwarzem Tee und in kleine Stücke geschnitten. Vorbereitung: 30 Minuten. Backzeit: 35 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 95 Minuten. Portionen: 8. Etwa 320 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

12 Blätter Filoteig
60 ml Öl
700 g Pflaumen
50 g Zucker
2 Esslöffel Zimt
300 g vollfetter Joghurt
2 Esslöffel Zucker (optional)

Zubereitung

1. Wasche die Pflaumen, entferne die Steine und schneide die Früchte in Viertel oder kleinere Stücke. Mische sie mit 50 g Zucker und dem Zimt und stelle sie beiseite. 2. Bestreiche ein Teigblatt mit Öl, lege ein weiteres darauf und bestreiche auch dieses. Fahre fort, bis du drei Päckchen mit jeweils 4 Teigblättern hast. 3. Teile die Pflaumen in drei gleich große Portionen und gib jeweils eine Portion auf ein Teigpäckchen. Rolle sie auf und lege die Rollen in die mit Backpapier ausgelegte Form. 4. Gib den Joghurt in die Schüssel, in der die Pflaumen gelegen haben, über den restlichen Sirup. Füge die 2 Esslöffel Zucker hinzu, falls du ihn verwendest, verrühre alles und verteile die Mischung auf den Rollen. 5. Bei 180°C 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 30 Minuten abkühlen lassen.

Hinweise

Die Teigblätter enthalten Gluten und der Joghurt enthält Milchprodukte; für eine milchfreie Variante nimm 300 g ungesüßten pflanzlichen Joghurt. Ein Stück passt gut zu schwarzem Tee, besonders kalt. Abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; währenddessen werden die Teigblätter etwas weich. Nimm feste, reife Pflaumen, die sich schneiden lassen, ohne zu zerdrücken, und weniger Saft abgeben als sehr weiche Früchte. Kleine Früchte halbieren, große vierteln oder noch kleiner schneiden. Ich backe ihn fast zwei Stunden vor dem Essen, damit er in Ruhe abkühlen kann. Von der Konsistenz her erinnert er ein wenig an Apfelstrudel, aber hier steckt die Füllung in Teigrollen.