Placinta cu mere

Plăcintă cu Mere și Nucă – O Delicatesă de Familie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 10

Plăcinta cu mere este un desert clasic, iubit de întreaga familie, care îmbină aroma merelor caramelizate cu textura crocantă a foilor de aluat. Această rețetă tradițională aduce împreună ingredientele simple, dar esențiale, îmbogățite de o notă de nucă și scorțișoară, pentru un gust de neuitat. În plus, foile sunt preparate în casă cu untură, ceea ce le conferă o frăgezime și un gust autentic.

Ingredientele tale vor fi:

*Pentru aluat:*
- 600 g făină + 200 g pentru întins foile
- 300 ml apă călduță
- 1 cub de drojdie proaspătă (aproximativ cât o nucă)
- 1 lingură cu vârf de untură (sau unt)
- 2 linguri de zahăr
- Un praf de sare

*Pentru umplutură:*
- 1,5 kg mere (de preferat, mere mai acrișoare)
- 1 cană de zahăr
- 1 linguriță de scorțișoară
- 50 g nucă (tăiată grosier)
- Zahăr pudră pentru presărat deasupra

Prepararea Pas cu Pas:

1. Frământarea Aluatului:
Începe prin a pune făina într-un bol mare și adaugă un praf de sare. Într-un recipient separat, dizolvă drojdia în apa călduță, adăugând și zahărul. Amestecă bine până când drojdia se dizolvă complet. Toarnă acest amestec peste făină, adaugă untura și începe să frămânți aluatul. Obiectivul este să obții un aluat moale, dar nelipicios. Dacă aluatul se lipește de mâini, mai adaugă puțină făină.

2. Odihna Aluatului:
După ce ai terminat de frământat, acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească timp de 30 de minute. Acest pas este esențial, deoarece drojdia va ajuta aluatul să devină pufos.

3. Prepararea Umpluturii:
Între timp, curăță merele de coajă (dacă preferi, poți lăsa coaja pentru un plus de textură). Dă-le pe răzătoarea mare și pune-le într-o tigaie la foc mediu, adăugând o cană de zahăr. Gătește merele timp de 15-20 de minute, până când zeama se evaporă. Adaugă scorțișoara și amestecă bine. Lasă umplutura să se răcească puțin.

4. Împărțirea și Întinderea Aluatului:
După ce aluatul a dospit, împarte-l în 5 părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, începe să întinzi fiecare bucată de aluat. Asigură-te că folosești suficientă făină pentru a preveni lipirea. Întinde foile cât mai subțiri, pentru a avea o textură crocantă.

5. Asamblarea Plăcintei:
Odată ce ai întins prima foaie, acoperă-o uniform cu umplutura de mere și presară nuca tăiată grosier. Rulează foaia cu atenție, având grijă să nu se rupă. Repetă acest proces cu celelalte foi, asigurându-te că le așezi pe o foaie de hârtie de copt pentru a le manevra mai ușor.

6. Coacerea:
Așază rulourile obținute în tava tapetată cu hârtie de copt. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius și coace plăcinta timp de 35-40 de minute, până când devine aurie și crocantă. Aroma care va umple bucătăria ta este de-a dreptul irezistibilă!

7. Finalizarea și Servirea:
După coacere, presară zahăr pudră pe plăcinta caldă și las-o să se răcească complet înainte de a o porționa. Îți recomand să o servești alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu o cană de ceai aromat.

Sfaturi Practice:
- Dacă nu ai untură, poți înlocui cu ușurință cu unt sau ulei. Fiecare alternativă va aduce un gust diferit, dar delicios.
- Dacă ai la îndemână, poți experimenta cu alte umpluturi, cum ar fi dovleacul sau brânza dulce, pentru a diversifica rețeta.
- Pentru un plus de aromă, adaugă câteva bucățele de stafide sau merișoare uscate în umplutură.

Informații Nutriționale:
Această plăcintă este o sursă excelentă de fibre datorită merelor, iar nucile adaugă o porție sănătoasă de grăsimi benefice. Fiecare porție conține aproximativ 250 de calorii, ceea ce o face un desert savuros, dar care poate fi savurat cu moderație.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi mere din conservă?
- Este mai bine să folosești mere proaspete pentru o textură mai bună, dar poți folosi și mere din conservă, cu mențiunea că poate necesita ajustarea cantității de zahăr.

2. Cum pot păstra plăcinta?
- Se păstrează bine la temperatura camerei, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile.

3. Ce băuturi se potrivesc bine cu plăcinta?
- O cană de ceai de plante sau un cidru cald se potrivesc perfect cu plăcinta cu mere.

Adoptând această rețetă, nu doar că vei crea un desert delicios, dar vei aduce și o bucată din tradiția culinară în bucătăria ta, creând amintiri frumoase alături de cei dragi. Poftă bună!