アップルパイ

アップルクランブルパイ - 家族のデリカシー

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：10

アップルパイは、キャラメルリンゴの香りとパイ生地のサクサク感を組み合わせた、家族全員に愛されるクラシックなデザートです。この伝統的なレシピは、シンプルでありながら必須の材料を組み合わせ、くるみとシナモンの風味を加えて、忘れられない味わいを生み出します。さらに、生地は自家製のラードを使用しており、しっとりとした本格的な味わいを与えます。

必要な材料は以下の通りです：

*生地：*
- 小麦粉600g + 生地を伸ばすための200g
- 温水300ml
- 新鮮な酵母1個（約くるみサイズ）
- ラード大さじ1（またはバター）
- 大さじ2の砂糖
- 塩ひとつまみ

*フィリング：*
- 1.5kgのリンゴ（できれば酸っぱいリンゴ）
- 砂糖1カップ
- シナモン小さじ1
- くるみ50g（粗く刻む）
- 上に振りかけるための粉砂糖

手順：

1. 生地をこねる：
大きなボウルに小麦粉を入れ、塩を加えます。別の容器で、温水に酵母を溶かし、砂糖も加えます。酵母が完全に溶けるまでよく混ぜます。この混合物を小麦粉の上に注ぎ、ラードを加えて生地をこね始めます。目標は、柔らかくてくっつかない生地を作ることです。生地が手にくっつく場合は、さらに小麦粉を加えます。

2. 生地を休ませる：
こね終わったら、清潔なタオルでボウルを覆い、生地を30分間発酵させます。このステップは重要で、酵母が生地をふわふわにするのに役立ちます。

3. フィリングの準備：
その間に、リンゴの皮をむきます（好みに応じて、食感を増すために皮を残しても良い）。リンゴを大きなおろし器でおろし、中火の鍋に入れ、砂糖1カップを加えます。リンゴが15〜20分間煮るまで、汁が蒸発するまで加熱します。シナモンを加え、よく混ぜます。フィリングを少し冷やします。

4. 生地を分けて伸ばす：
生地が発酵したら、5等分に分けます。小麦粉を振った表面で、各生地の塊を伸ばし始めます。くっつかないように十分な小麦粉を使用していることを確認してください。生地をできるだけ薄く伸ばし、サクサクの食感を得ます。

5. アップルパイを組み立てる：
最初の生地を伸ばしたら、リンゴのフィリングを均等に広げ、粗く刻んだくるみを振りかけます。生地を注意深く巻き、破れないようにします。このプロセスを他の生地でも繰り返し、焼き紙の上に置いて、扱いやすくします。

6. 焼く：
得られたロールを焼き紙を敷いた天板に置きます。オーブンを200度に予熱し、35〜40分間焼いて、金色でサクサクになるまで焼きます。キッチンに広がる香りは、まさにたまらないものです！

7. 完成とサーブ：
焼き終わったら、熱いアップルパイの上に粉砂糖を振りかけ、完全に冷却してから切り分けます。バニラアイスクリームや香りの良いお茶と一緒にサーブすることをお勧めします。

実用的なヒント：
- ラードがない場合は、簡単にバターや油に置き換えることができます。どの代替品も異なるが美味しい風味をもたらします。
- もしあれば、南瓜や甘いチーズなど、他のフィリングを試してレシピを多様化することができます。
- 風味を増すために、フィリングにレーズンやドライクランベリーを加えることもできます。

栄養情報：
このアップルパイはリンゴからの優れた繊維源であり、くるみは健康的な脂肪を追加します。各ポーションは約250カロリーで、満足感のあるデザートですが、適度に楽しむことができます。

よくある質問：
1. 缶詰のリンゴを使えますか？
- より良い食感のために新鮮なリンゴを使用するのが最適ですが、缶詰のリンゴも使用できますが、砂糖の量を調整する必要があるかもしれません。

2. アップルパイはどう保存できますか？
- 密閉容器に入れて室温で2〜3日間保存できます。

3. アップルパイに合う飲み物は？
- ハーブティーやホットサイダーがアップルパイと非常によく合います。

このレシピを採用することで、美味しいデザートを作るだけでなく、料理の伝統の一部をあなたのキッチンに持ち込み、大切な人たちと素敵な思い出を作ることができます。いただきます！