Torta de maçã

Torta de Maçã e Nozes – Uma Delícia Familiar

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 10

A torta de maçã é uma sobremesa clássica, amada por toda a família, que combina o aroma das maçãs caramelizadas com a textura crocante da massa. Esta receita tradicional reúne ingredientes simples, mas essenciais, enriquecidos com um toque de nozes e canela, para um sabor inesquecível. Além disso, as massas são preparadas em casa com banha, o que lhes confere uma maciez e um sabor autêntico.

Os seus ingredientes serão:

*Para a massa:*
- 600 g de farinha + 200 g para abrir a massa
- 300 ml de água morna
- 1 cubo de fermento fresco (aproximadamente do tamanho de uma noz)
- 1 colher de sopa de banha (ou manteiga)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal

*Para o recheio:*
- 1,5 kg de maçãs (de preferência, maçãs mais azedinhas)
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 50 g de nozes (picadas grosseiramente)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar por cima

Preparação Passo a Passo:

1. Sova da Massa:
Comece colocando a farinha em uma tigela grande e adicione uma pitada de sal. Em um recipiente separado, dissolva o fermento na água morna, adicionando também o açúcar. Misture bem até que o fermento se dissolva completamente. Despeje essa mistura sobre a farinha, adicione a banha e comece a sovar a massa. O objetivo é obter uma massa macia, mas não pegajosa. Se a massa grudar nas mãos, adicione um pouco mais de farinha.

2. Descanso da Massa:
Após terminar de sovar, cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30 minutos. Esta etapa é essencial, pois o fermento ajudará a massa a ficar fofa.

3. Preparação do Recheio:
Enquanto isso, descasque as maçãs (se preferir, pode deixar a casca para um toque extra de textura). Rale-as em um ralador grosso e coloque-as em uma panela em fogo médio, adicionando uma xícara de açúcar. Cozinhe as maçãs por 15-20 minutos, até que o líquido evapore. Adicione a canela e misture bem. Deixe o recheio esfriar um pouco.

4. Divisão e Abertura da Massa:
Depois que a massa cresceu, divida-a em 5 partes iguais. Em uma superfície polvilhada com farinha, comece a abrir cada pedaço da massa. Certifique-se de usar farinha suficiente para evitar que grude. Abra as massas o mais finas possível, para ter uma textura crocante.

5. Montagem da Torta:
Assim que abrir o primeiro pedaço, cubra-o uniformemente com o recheio de maçã e polvilhe com as nozes picadas grosseiramente. Enrole a massa com cuidado, tomando cuidado para não quebrá-la. Repita esse processo com as outras massas, certificando-se de colocá-las em uma folha de papel manteiga para manuseá-las mais facilmente.

6. Cozimento:
Coloque os rolos obtidos na forma forrada com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e asse a torta por 35-40 minutos, até que fique dourada e crocante. O aroma que preencherá sua cozinha é simplesmente irresistível!

7. Finalização e Serviço:
Após assar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a torta quente e deixe esfriar completamente antes de cortar. Recomendo servir com uma bola de sorvete de baunilha ou com uma xícara de chá aromático.

Dicas Práticas:
- Se você não tiver banha, pode facilmente substituir por manteiga ou óleo. Cada alternativa trará um sabor diferente, mas delicioso.
- Se tiver à mão, você pode experimentar com outros recheios, como abóbora ou queijo doce, para diversificar a receita.
- Para um toque extra de sabor, adicione alguns pedaços de uvas-passas ou cranberries secas ao recheio.

Informações Nutricionais:
Esta torta é uma excelente fonte de fibras devido às maçãs, e as nozes adicionam uma porção saudável de gorduras benéficas. Cada porção contém aproximadamente 250 calorias, o que a torna uma sobremesa saborosa, mas que pode ser apreciada com moderação.

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar maçãs em conserva?
- É melhor usar maçãs frescas para uma melhor textura, mas você também pode usar maçãs em conserva, com a ressalva de que pode ser necessário ajustar a quantidade de açúcar.

2. Como posso armazenar a torta?
- Armazena-se bem em temperatura ambiente, em um recipiente hermético, por 2-3 dias.

3. Quais bebidas combinam bem com a torta?
- Uma xícara de chá de ervas ou um cidra quente combinam perfeitamente com a torta de maçã.

Ao adotar esta receita, você não apenas criará uma sobremesa deliciosa, mas também trará um pedaço da tradição culinária para a sua cozinha, criando belas memórias com os entes queridos. Bom apetite!