苹果派

苹果核桃派 - 家庭的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：10

苹果派是一种经典的甜点，深受全家喜爱，融合了焦糖苹果的香气和酥皮的脆感。这道传统食谱将简单但必不可少的配料结合在一起，增添了核桃和肉桂的风味，带来难以忘怀的味道。此外，面皮是用猪油自制的，赋予它松软和正宗的口感。

你的配料包括：

*面团：*
- 600克面粉 + 200克用于擀皮
- 300毫升温水
- 1块新鲜酵母（约一个核桃大小）
- 1勺猪油（或黄油）
- 2勺糖
- 一小撮盐

*馅料：*
- 1.5公斤苹果（最好是酸苹果）
- 1杯糖
- 1茶匙肉桂
- 50克核桃（粗切）
- 糖粉用于撒在上面

步骤：

1. 揉面团：
首先将面粉放入一个大碗中，加入一小撮盐。在另一个容器中，将酵母溶解在温水中，并加入糖。充分搅拌，直到酵母完全溶解。将此混合物倒入面粉中，加入猪油，开始揉面团。目标是得到一个柔软但不粘手的面团。如果面团粘手，再加一点面粉。

2. 面团发酵：
揉完后，用干净的毛巾覆盖碗，让面团发酵30分钟。这一步至关重要，因为酵母将使面团变得松软。

3. 准备馅料：
同时，去掉苹果的皮（如果你喜欢，可以保留皮以增加口感）。将苹果用粗擦丝器擦成丝，放入中火的锅中，加入一杯糖。煮15-20分钟，直到汁液蒸发。加入肉桂，充分搅拌。让馅料稍微冷却。

4. 分割和擀面团：
面团发酵后，将其分成5等份。在撒了面粉的表面上，开始擀每一块面团。确保使用足够的面粉以防粘连。将面皮擀得尽可能薄，以获得脆感。

5. 组装苹果派：
擀好第一张面皮后，均匀铺上苹果馅，撒上粗切的核桃。小心地卷起面皮，注意不要撕裂。重复此过程，确保将其他面皮放在烘焙纸上，以便更容易操作。

6. 烘焙：
将得到的卷放入铺了烘焙纸的烤盘中。将烤箱预热至200摄氏度，烘烤苹果派35-40分钟，直到变成金黄色和脆。弥漫在厨房的香气令人无法抗拒！

7. 完成和上菜：
烘烤后，在热的苹果派上撒上糖粉，完全冷却后再切块。我建议你搭配一勺香草冰淇淋或一杯香茶一起享用。

实用小贴士：
- 如果没有猪油，可以轻松用黄油或油替代。每种替代品都会带来不同但美味的口感。
- 如果有条件，可以尝试其他馅料，如南瓜或甜奶酪，以丰富食谱。
- 为了增加风味，可以在馅料中加入一些葡萄干或干蔓越莓。

营养信息：
这款苹果派是苹果提供的优质纤维来源，核桃则增加了一份健康的脂肪。每份大约含有250卡路里，使其成为一种可口的甜点，但可适量享用。

常见问题：
1. 我可以使用罐装苹果吗？
- 最好使用新鲜苹果，以获得更好的口感，但也可以使用罐装苹果，只是可能需要调整糖的用量。

2. 如何保存苹果派？
- 可以在室温下存放在密闭容器中，保存2-3天。

3. 哪些饮料与苹果派相搭配？
- 一杯草本茶或热苹果酒与苹果派非常搭配。

通过采用这个食谱，你不仅能制作出美味的甜点，还能将一部分烹饪传统带入你的厨房，和亲人一起创造美好的回忆。祝你好胃口！