Placinta cu dovleac

Placinta cu dovleac este o delicatesă care îmbină căldura și aromele toamnei, fiind un preparat clasic pe care îl îndrăgesc foarte mulți. Nimic nu se compară cu mirosul îmbietor care răzbate din cuptor atunci când coaceți această plăcintă. Este o rețetă care nu doar că oferă un gust deosebit, dar aduce și amintiri plăcute legate de sezonul rece, când familia se adună în jurul mesei. Astăzi, vă voi ghida pas cu pas în prepararea acestei plăcinte delicioase cu dovleac, folosind un aluat de casă simplu și rapid, care va face cu siguranță deliciul tuturor.

Timp de preparare: 40 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Total: 1 oră și 25 de minute
Porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 25 g drojdie proaspătă sau 10 g drojdie uscată
- ½ lingură sare
- 1 ou
- 4-5 linguri ulei
- 300 ml apă caldă

Pentru umplutură:
- 1,5 kg dovleac
- 250 g zahăr (ajustați după gust)
- 2 linguri scorțișoară
- 50 g unt
- 1 praf de sare
- 2 linguri zeamă de lămâie (opțional)
- 150 g nucă mărunțită
- 2 plicuri mici de vanilie sau 2 linguri extract de vanilie

Pentru uns:
- 2 linguri ulei amestecat cu 2 linguri unt

Decor:
- Zahăr pudră vanilat

Preparare

1. Pregătirea dovleacului

Începem cu umplutura delicioasă! Tăiați dovleacul în două, scoateți semințele și curățați-l de coajă. Apoi, feliați-l în bucăți nu prea groase și radeți-l pe răzătoarea cu gauri mari. Această etapă este esențială, deoarece dovleacul ras se va găti mai uniform și va absorbi aromele condimentelor.

2. Gătirea umpluturii

Într-o cratiță încăpătoare, topiți cele 50 g de unt la foc mediu. Adăugați dovleacul ras, zahărul, scorțișoara, praful de sare, vanilia și, dacă doriți, puțină zeamă de lămâie pentru un gust proaspăt. Gătiți dovleacul timp de aproximativ 15 minute, amestecând din când în când, până când devine moale. Odată ce este gata, luați cratița de pe foc și lăsați umplutura să se răcească complet.

3. Prepararea aluatului

Între timp, este momentul să ne ocupăm de aluat. Cernem făina într-un castron mare și facem o adâncitură în mijloc. Aici, adăugăm drojdia și zahărul, împreună cu câteva linguri de apă călduță pentru a activa drojdia. Lăsați amestecul să stea timp de 5 minute la un loc cald, până când începe să facă bule.

După ce drojdia a dospit, adăugați oul, sarea și restul de apă rece. Începeți să frământați aluatul. Este posibil să aveți nevoie de puțină apă sau făină în plus, în funcție de umiditatea ingredientelor. Frământați aluatul timp de cel puțin 15 minute, până devine neted, nelipicios și cu o consistență mai fermă decât aluatul de pâine. La final, adăugați uleiul și continuați frământatul.

Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de minimum 15 minute.

4. Asamblarea plăcintei

După ce aluatul a avut timp să se odihnească, împărțiți-l în trei părți egale. Așezați o parte pe masa de lucru presărată cu făină și întindeți-o într-o foaie nu foarte subțire pentru a evita ruperea. Distribuiți o treime din umplutura de dovleac pe foaie, rulând cu grijă aluatul. La final, introduceți capetele ruloului spre interior pentru a preveni scurgerea umpluturii.

Repetați procesul și cu celelalte două bucăți de aluat. Așezați rulourile în tava tapetată cu hârtie de copt și unse cu puțin unt sau ulei.

5. Coacerea plăcintei

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Coaceți plăcintele timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 180°C și continuați coacerea timp de 35 de minute, până când plăcintele devin aurii și rumenite.

După ce le scoateți din cuptor, lăsați-le să se răcească timp de 15-20 de minute. În final, pudrați-le cu zahăr pudră vanilat.

6. Servire

Tăiați plăcintele în felii, având grijă ca feliile să nu fie prea subțiri, deoarece foile sunt foarte fragede. Acest desert cu dovleac se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o cană de ceai aromat de toamnă.

Sfaturi utile

- Alegerea dovleacului: Alegeți un dovleac dulce, cum ar fi dovleacul butternut, pentru a obține o umplutură mai gustoasă.
- Adăugarea de nuci: Nucile mărunțite oferă un plus de textură și aromă. Puteți experimenta cu nuci pecan sau migdale.
- Variații de condimente: Încercați să adăugați un praf de ghimbir sau cuisoare măcinate pentru a oferi umpluturii o aromă și mai bogată.
- Servire: O plăcintă cu dovleac se potrivește excelent cu un sos de caramel sau cu frișcă proaspătă.

Beneficii nutriționale

Dovleacul este o sursă excelentă de vitamine, în special vitamina A și vitamina C, fiind și o sursă bună de fibre. Această plăcintă nu este doar delicioasă, ci și o alegere mai sănătoasă comparativ cu alte deserturi, datorită ingredientelor naturale folosite.

Întrebări frecvente

- Pot folosi dovleac din conservă?: Da, dovleacul din conservă este o alternativă rapidă, dar asigurați-vă că este pur și simplu dovleac, fără adaos de zahăr sau condimente.
- Cum pot păstra plăcintele?: Aceste plăcinte pot fi păstrate într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva zile sau la congelator pentru o durată mai lungă.
- Ce băuturi se potrivesc cu această plăcintă?: Un ceai de plante sau o cafea aromată sunt alegeri excelente. De asemenea, un vin dulce se potrivește perfect cu dulceața plăcintei.

Cu siguranță, această plăcintă cu dovleac va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi și va umple casa cu arome de toamnă. Savurați fiecare felie și bucurați-vă de momentele petrecute împreună! Poftă bună!