कद्दू की पाई

कद्दू की पाई एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो पतझड़ की गर्मी और सुगंध को जोड़ती है, और यह एक क्लासिक नुस्खा है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। जब आप इस पाई को ओवन में बेक करते हैं, तो जो लुभावनी सुगंध निकलती है, उसकी तुलना नहीं की जा सकती। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल विशेष स्वाद प्रदान करता है, बल्कि ठंडी मौसम से जुड़ी सुखद यादें भी लाता है, जब परिवार मेज के चारों ओर इकट्ठा होता है। आज, मैं आपको इस स्वादिष्ट कद्दू की पाई को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें एक सरल और तेज़ घर का बना आटा होगा, जो निश्चित रूप से सभी को खुश करेगा। तैयारी का समय: 40 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल: 1 घंटा और 25 मिनट सर्विंग्स: 12 सामग्री आटे के लिए: - 500 ग्राम आटा - 25 ग्राम ताजा खमीर या 10 ग्राम सूखा खमीर - ½ चम्मच नमक - 1 अंडा - 4-5 चम्मच तेल - 300 मिली गर्म पानी भराव के लिए: - 1.5 किलोग्राम कद्दू - 250 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें) - 2 चम्मच दालचीनी - 50 ग्राम मक्खन - 1 चुटकी नमक - 2 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक) - 150 ग्राम कुटी हुई नट्स - 2 छोटे पैकेट वनीला या 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट लगाने के लिए: - 2 चम्मच तेल और 2 चम्मच मक्खन का मिश्रण सजावट: - वनीला पाउडर तैयारी 1. कद्दू की तैयारी स्वादिष्ट भराव से शुरू करते हैं! कद्दू को दो भागों में काटें, बीज निकालें और छिलका हटा दें। फिर, इसे मोटे टुकड़ों में काटें और बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। यह चरण आवश्यक है क्योंकि कद्दू का कद्दूकस किया हुआ भाग अधिक समान रूप से पक जाएगा और मसालों की सुगंध को अवशोषित करेगा। 2. भराव को पकाना एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं। इसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू, चीनी, दालचीनी, नमक, वनीला और अगर चाहें तो ताजा स्वाद के लिए थोड़ा नींबू का रस डालें। कद्दू को लगभग 15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक यह नरम न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और भराव को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. आटा तैयार करना इस बीच, आटे पर ध्यान देने का समय है। एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। यहां, खमीर और चीनी डालें, साथ ही खमीर को सक्रिय करने के लिए कुछ चम्मच गर्म पानी डालें। मिश्रण को गर्म स्थान पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह बुलबुला न बनने लगे। जब खमीर खमीर उठ जाए, तो अंडा, नमक और बाकी ठंडा पानी डालें। आटे को गूंधना शुरू करें। सामग्री की नमी के आधार पर, आपको अतिरिक्त पानी या आटे की आवश्यकता हो सकती है। आटे को कम से कम 15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना, चिपचिपा न हो और रोटी के आटे की तुलना में अधिक दृढ़ न हो। अंत में, तेल डालें और गूंधना जारी रखें। आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 15 मिनट के लिए आराम करने दें। 4. पाई को असेंबल करना जब आटा आराम कर चुका हो, तो इसे तीन समान भागों में बांट लें। काम की सतह पर आटे का एक हिस्सा रखें, जिस पर आटा छिड़का गया हो, और इसे बहुत पतला न करें ताकि यह टूट न जाए। आटे पर कद्दू की भराव का एक तिहाई फैलाएं, और धीरे-धीरे आटे को रोल करें। अंत में, भराव के रिसाव को रोकने के लिए रोल के दोनों सिरों को अंदर की ओर मोड़ दें। बाकी दो आटे के टुकड़ों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए और थोड़ा मक्खन या तेल से चिकनाई की हुई ट्रे में रखें। 5. पाई को बेक करना ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पाई को 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और 35 मिनट तक बेकिंग जारी रखें, जब तक कि पाई सुनहरी और भुनी हुई न हो जाए। ओवन से निकालने के बाद, उन्हें 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें। अंत में, उन पर वनीला पाउडर छिड़कें। 6. परोसना पाई को स्लाइस में काटें, ध्यान रखें कि स्लाइस बहुत पतली न हों, क्योंकि परतें बहुत नाजुक होती हैं। यह कद्दू का मिठाई एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक कप सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। उपयोगी सुझाव - कद्दू का चयन: एक स्वादिष्ट भराव प्राप्त करने के लिए, मीठे कद्दू जैसे बटरनट कद्दू का चयन करें। - नट्स जोड़ना: कुटी हुई नट्स अतिरिक्त बनावट और स्वाद प्रदान करते हैं। आप पेकान या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - मसालों में विविधता: भराव को और भी समृद्ध स्वाद देने के लिए अदरक या लौंग का एक चुटकी जोड़ने का प्रयास करें। - परोसना: कद्दू की पाई कारमेल सॉस या ताजा क्रीम के साथ बहुत अच्छी लगती है। पोषण संबंधी लाभ कद्दू विटामिन, विशेष रूप से विटामिन A और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत भी है। यह पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया गया है। सामान्य प्रश्न - क्या मैं कैनिंग कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, कैनिंग कद्दू एक त्वरित विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह केवल कद्दू है, बिना किसी अतिरिक्त चीनी या मसाले के। - मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: इन पाई को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है या लंबे समय तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। - इस पाई के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?: हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, एक मीठा शराब पाई की मिठास के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। यह कद्दू की पाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी और आपके घर को पतझड़ की सुगंध से भर देगी। हर स्लाइस का आनंद लें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! शुभ भोजन!