Torta de abóbora

A torta de abóbora é uma iguaria que combina o calor e os aromas do outono, sendo um prato clássico que muitos adoram. Nada se compara ao cheiro convidativo que sai do forno quando você assa essa torta. É uma receita que não apenas oferece um sabor excepcional, mas também traz boas lembranças ligadas à temporada fria, quando a família se reúne em torno da mesa. Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação desta deliciosa torta de abóbora, usando uma massa caseira simples e rápida, que com certeza vai agradar a todos. Tempo de preparação: 40 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos Total: 1 hora e 25 minutos Porções: 12 Ingredientes Para a massa: - 500 g de farinha - 25 g de fermento fresco ou 10 g de fermento seco - ½ colher de sopa de sal - 1 ovo - 4-5 colheres de sopa de óleo - 300 ml de água morna Para o recheio: - 1,5 kg de abóbora - 250 g de açúcar (ajuste a gosto) - 2 colheres de sopa de canela - 50 g de manteiga - uma pitada de sal - 2 colheres de sopa de suco de limão (opcional) - 150 g de nozes picadas - 2 pacotinhos pequenos de baunilha ou 2 colheres de sopa de extrato de baunilha Para untar: - 2 colheres de sopa de óleo misturado com 2 colheres de sopa de manteiga Decoração: - Açúcar de confeiteiro com baunilha Preparação 1. Preparando a abóbora Começamos com o delicioso recheio! Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e descasque. Em seguida, corte-a em pedaços não muito grossos e rale-a em um ralador grosso. Esta etapa é essencial, pois a abóbora ralada cozinhará de maneira mais uniforme e absorverá os aromas das especiarias. 2. Cozinhando o recheio Em uma panela grande, derreta os 50 g de manteiga em fogo médio. Adicione a abóbora ralada, o açúcar, a canela, a pitada de sal, a baunilha e, se desejar, um pouco de suco de limão para um sabor fresco. Cozinhe a abóbora por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que fique macia. Assim que estiver pronta, retire a panela do fogo e deixe o recheio esfriar completamente. 3. Preparando a massa Enquanto isso, é hora de cuidar da massa. Peneire a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no meio. Aqui, adicione o fermento e o açúcar, junto com algumas colheres de água morna para ativar o fermento. Deixe a mistura descansar por 5 minutos em um lugar quente, até que comece a espumar. Depois que o fermento tiver crescido, adicione o ovo, o sal e o restante da água fria. Comece a amassar a massa. Você pode precisar de um pouco mais de água ou farinha, dependendo da umidade dos ingredientes. Amasse a massa por pelo menos 15 minutos, até que fique lisa, não pegajosa e com uma consistência mais firme do que a massa de pão. No final, adicione o óleo e continue amassando. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 15 minutos. 4. Montando a torta Depois que a massa descansou, divida-a em três partes iguais. Coloque uma parte na superfície de trabalho polvilhada com farinha e abra-a em uma folha não muito fina para evitar rasgos. Distribua um terço do recheio de abóbora sobre a folha, enrolando cuidadosamente a massa. No final, dobre as extremidades do rolo para dentro para evitar que o recheio vaze. Repita o processo com as outras duas partes da massa. Coloque os rolos na forma forrada com papel manteiga e untada com um pouco de manteiga ou óleo. 5. Assando a torta Pré-aqueça o forno a 190°C. Asse as tortas por 10 minutos, depois reduza a temperatura para 180°C e continue assando por 35 minutos, até que as tortas fiquem douradas e crocantes. Após retirá-las do forno, deixe esfriar por 15-20 minutos. Por fim, polvilhe com açúcar de confeiteiro com baunilha. 6. Servindo Corte as tortas em fatias, tomando cuidado para que as fatias não fiquem muito finas, pois as camadas são muito delicadas. Esta sobremesa de abóbora combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma caneca de chá aromático de outono. Dicas úteis - Escolha da abóbora: Escolha uma abóbora doce, como a abóbora butternut, para obter um recheio mais saboroso. - Adicionando nozes: Nozes picadas oferecem uma textura e sabor adicionais. Você pode experimentar com nozes-pecan ou amêndoas. - Variações de especiarias: Tente adicionar uma pitada de gengibre ou cravo moído para dar ao recheio um sabor ainda mais rico. - Servindo: Uma torta de abóbora combina perfeitamente com um molho de caramelo ou chantilly fresco. Benefícios nutricionais A abóbora é uma excelente fonte de vitaminas, especialmente vitamina A e vitamina C, sendo também uma boa fonte de fibras. Esta torta não é apenas deliciosa, mas também uma escolha mais saudável em comparação com outras sobremesas, devido aos ingredientes naturais utilizados. Perguntas frequentes - Posso usar abóbora enlatada?: Sim, a abóbora enlatada é uma alternativa rápida, mas certifique-se de que seja apenas abóbora, sem adição de açúcar ou especiarias. - Como posso armazenar as tortas?: Estas tortas podem ser armazenadas em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias ou no congelador por um período mais longo. - Quais bebidas combinam com esta torta?: Um chá de ervas ou um café aromático são excelentes escolhas. Além disso, um vinho doce combina perfeitamente com a doçura da torta. Com certeza, esta torta de abóbora trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos e encherá a casa com aromas de outono. Aproveite cada fatia e desfrute dos momentos passados juntos! Bom apetite!