Pasca cu branza,crema de smantana si nuca

Pasca cu brânză, cremă de smântână și nucă: o delicatesă de sărbătoare

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 12-15

Introducere

Pasca este un desert tradițional, adesea asociat cu sărbătorile pascale, dar care poate fi savurat în orice moment al anului. Această rețetă de pască cu brânză, cremă de smântână și nucă promite o experiență culinară de neuitat. O combinație de texturi și arome, pasca reunește gustul dulce al brânzei de vaci și al smântânii cu crocanta bezea de nucă, oferind un desert care îmbină tradiția cu inovația.

Ingredientele necesare

*Pentru blat:*
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingură de ulei
- 25 g unt (topit)
- 2 linguri de smântână
- 1 praf de copt
- Făină cât cuprinde (aproximativ 150-200 g)
- 1 esență de vanilie

*Pentru umplutura de brânză:*
- 1 kg brânză de vaci bine scursă
- 3-4 ouă
- 3 linguri de făină
- 2 linguri de griș
- 1 praf de copt
- 250 g zahăr pudră
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 esență de rom
- Stafide (opțional)

*Pentru crema de smântână:*
- 800 g smântână mai groasă
- 2-3 linguri de griș
- 2-3 linguri de făină
- 200 g zahăr
- 5 gălbenușuri
- 1 esență de vanilie

*Pentru bezea:*
- 6 albușuri
- 10 linguri de zahăr
- 10 linguri de nucă măcinată

Prepararea pascăi

1. Pregătirea smântânei
Cu o seară înainte de a face pasca, este important să ne ocupăm de smântână pentru a obține o textură cremoasă. Într-un bol, adăugați făina de porumb, acoperiți cu o sită și puneți un prosop de bucătărie curat peste. Turnați smântâna în prosop și lăsați-o să se scurgă până dimineața. Astfel, veți obține o smântână mai consistentă, ideală pentru crema de smântână.

2. Prepararea blatului
Într-un bol, amestecați gălbenușul de ou cu zahărul și untul topit. Continuați să amestecați până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați smântâna și uleiul, omogenizând bine. Treptat, încorporați praful de copt, esența de vanilie și făina până obțineți un aluat tare, nelipicios, care poate fi întins. Formați o bilă din aluat, înfășurați-o într-o folie alimentară și dați-o la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

3. Prepararea umpluturii de brânză
Într-un alt bol, bateți ouăle cu zahărul până devin spumă. Într-un alt recipient, amestecați brânza de vaci cu mâna pentru a elimina bucățile mari, apoi adăugați ouăle bătute. Încorporați făina, grișul, coaja de lămâie, esența de rom, praful de copt și, dacă doriți, stafidele. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.

4. Prepararea cremei de smântână
După ce smântâna s-a scurs, amestecați-o cu zahărul, adăugând gălbenușurile unul câte unul. Încorporați făina și grișul, amestecând până devine o cremă fină.

5. Asamblarea pascăi
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-o tavă mare de aragaz, ungeți fundul cu margarină și tapetați-l cu hârtie de copt. Întindeți aluatul într-o foaie subțire și așezați-l în tavă, înțepându-l cu o furculiță din loc în loc pentru a permite aburului să iasă. Turnați umplutura de brânză uniform pe aluat, urmată de crema de smântână, pe care o uniformizați bine.

6. Pregătirea bezelei
Bateți albușurile spumă, apoi adăugați zahărul treptat, până obțineți o bezea tare. Încorporați nuca măcinată. Cu 10 minute înainte ca pasca să fie gata, scoateți tava din cuptor și întindeți bezeaua peste întreaga suprafață. Mai coaceți pasca pentru încă 10-15 minute, până când bezeaua devine aurie.

7. Răcirea și servirea
Când pasca este gata, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească complet în tavă. Această delicatesă poate fi servită simplă, dar o puteți acompania cu o cupă de smântână sau o dulceață de fructe. Este la fel de delicioasă și a doua zi, când aromele s-au intensificat.

Sfaturi utile

- Asigurați-vă că brânza de vaci este bine scursă pentru a evita o umplutură prea apoasă.
- Puteți adăuga și alte ingrediente în umplutura de brânză, cum ar fi ciocolată sau fructe confiate, pentru o notă personală.
- Dacă doriți o variantă mai puțin dulce, reduceți cantitatea de zahăr din umplutură.

Beneficii nutriționale

Această pască oferă un aport bun de calciu și proteine datorită brânzei de vaci și smântânii. De asemenea, nuca adaugă acizi grași sănătoși și antioxidanți. Cu toate acestea, este bine de reținut că este un desert relativ bogat în calorii, așa că savurați-o cu moderație.

Întrebări frecvente

- Pot folosi brânză de alt tip?
Da, puteți experimenta cu brânză de ricotta sau brânză mascarpone pentru o textură diferită.

- Cum pot îmbunătăți aroma pascăi?
Folosiți esențe naturale, cum ar fi vanilia sau romul, și adăugați condimente precum scorțișoara pentru a intensifica aromele.

- Ce băuturi se potrivesc cu pasca?
Un vin dulce sau un ceai de fructe cald sunt alegeri excelente pentru a complementa dulceața pascăi.

Concluzie

Această rețetă de pască cu brânză, cremă de smântână și nucă este o alegere excelentă pentru orice ocazie, nu doar pentru sărbători. Cu fiecare mușcătură, veți simți bogăția ingredientelor și tradiția care se ascunde în spatele acestui desert minunat. Nu uitați să experimentați și să adăugați propriile voastre accente personale!