Coronita de ciocolata cu crema de Ricotta

Coronita de ciocolată cu cremă de Ricotta: O Delicatesă Pufoasă și Zemoasă

Dacă doriți să impresionați pe cineva cu un desert delicios, dar mai ușor decât prăjiturile tradiționale, coronita de ciocolată cu cremă de Ricotta este alegerea perfectă! Această rețetă combină intensitatea ciocolatei cu delicatețea brânzei Ricotta, iar piureul de prune adaugă o notă de umiditate și dulceață. Mai mult, este o opțiune mai săracă în calorii, ceea ce o face ideală pentru cei care își doresc să se răsfețe fără vinovăție.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 10

Ingredientele necesare:

*Pentru aluat:*
- 150 g prune fără sâmburi
- 60 g unt (la temperatura camerei)
- 120 g zahăr
- 2 ouă
- 100 g făină
- 1 linguriță vanilie (extract sau esență)
- 4 lingurițe praf de cacao de culoare închisă (în plus, pentru presărat)
- 1 praf de sare
- Grăsime pentru unger (ulei sau unt)

*Pentru crema de Ricotta:*
- 250 g brânză Ricotta moale
- ½ linguriță vanilie
- 2-3 linguri lapte
- 1 lingură zahăr pudră

Prepararea: Pas cu Pas

1. Pregătirea Prunelor: Începeți prin a pune prunele fără sâmburi într-un castron. Turnați peste ele 150 ml de apă clocotită, acoperiți castronul cu un capac sau folie și lăsați-le să se înmoaie timp de 30 de minute. Acest pas este esențial, deoarece prunele vor adăuga nu doar dulceață, ci și umiditate aluatului.

2. Preîncălzirea Cuptorului: În timp ce prunele se înmoaie, preîncălziți cuptorul la 180 grade Celsius. Un cuptor bine încălzit va asigura o coacere uniformă a prăjiturii.

3. Prepararea Aluatului: Într-un bol mare, frecați untul cu zahărul până când amestecul devine cremos și aerat. Această etapă este crucială; aerul încorporat în unt va ajuta prăjitura să fie pufoasă.

4. Adăugarea Ingredientelor Umflate: Faceți un piure din prunele înmuiate, folosind un blender sau o furculiță, împreună cu zeama în care au stat. Adăugați acest piure, vanilia și sarea în amestecul de unt și zahăr. Amestecați bine până când totul este integrat.

5. Includerea Ouălor: Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Aici, consistența aluatului va deveni mai lichidă și mai ușor de manevrat.

6. Incorporarea Ingredientelor Seci: Cerneți făina, praful de cacao și praful de copt peste amestecul umed. Amestecați ușor cu o spatulă, doar cât să se omogenizeze ingredientele. Nu amestecați prea mult, deoarece prăjitura va deveni densă.

7. Coacerea Prăjiturii: Turnați aluatul în forma rotundă pregătită și neteziți suprafața cu o spatulă. Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lăsați prăjitura să se răcească timp de 10 minute în formă, apoi desprindeți-o și transferați-o pe un grătar pentru a se răci complet.

8. Prepararea Cremei de Ricotta: În timp ce prăjitura se răcește, pregătiți crema. Treceti brânza Ricotta printr-o strecurătoare fină pentru a îndepărta excesul de apă și a obține o textură fină. Adăugați vanilia, laptele și zahărul pudră și amestecați până obțineți o cremă omogenă.

9. Asamblarea și Servirea: Așezați prăjitura răcită pe un platou și ungeți-o cu crema de Ricotta. Presărați deasupra un praf de cacao pentru un aspect elegant și un gust intens. Serviți imediat și bucurați-vă de această delicatesă!

Sfaturi Utile:

- Alegerea Prunelor: Dacă nu aveți prune proaspete, puteți folosi prune uscate sau chiar piure de prune din comerț, dar verificați să fie fără adaos de zahăr pentru a menține desertul mai sănătos.
- Variații: Puteți adăuga nuci tocate în aluat pentru un plus de textură sau chiar câteva picături de esență de migdale pentru o aromă distinctivă.
- Servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de ciocolată cald pentru un contrast delicios.

Beneficii Nutriționale:

Această coronita de ciocolată cu cremă de Ricotta nu este doar delicioasă, ci și mai sănătoasă decât multe alte prăjituri. Prunele oferă fibre, vitamine și antioxidanți, în timp ce Ricotta aduce o sursă bună de proteine. În plus, utilizarea untului în cantitate moderată și a zahărului reduce aportul caloric total.

Întrebări Frecvente:

1. Pot înlocui Ricotta cu alt tip de brânză?
- Da, puteți utiliza brânză de vaci sau mascarpone, dar textura și gustul vor fi diferite.

2. Cum pot face prăjitura și mai pufoasă?
- Asigurați-vă că nu amestecați prea mult ingredientele după ce adăugați făina. De asemenea, separați albușurile de gălbenușuri și bateți-le spumă înainte de a le adăuga în aluat pentru un plus de aer.

3. Ce băuturi recomandate pentru servire?
- Un vin dulce sau un ceai aromat de fructe va completa perfect acest desert, aducând un echilibru de arome.

Această rețetă de coronita de ciocolată cu cremă de Ricotta este nu doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o oportunitate de a explora arta gătitului cu ingrediente simple și sănătoase. Răsfățați-vă și pe cei dragi cu această minunăție de ciocolată, iar momentele petrecute împreună vor fi cu siguranță de neuitat!