Moelleux au chocolat cu miez cald

Moelleux au chocolat se coace 8 minute la 210°C, cu ciocolată cu lapte și cacao. Brioșele arată ca unele obișnuite, dar mijlocul cald curge când îl iei cu lingura. Eu păstrez ciocolata cu lapte și adaug cacao ca să-i domolesc dulceața. Pregătire: 15 minute. Gătire: 23 de minute. Timp total: 38 de minute. Porții: 8. Aproximativ 260 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

50 g unt moale
3 linguri zahăr
4 ouă
500 ml apă
200 g ciocolată cu lapte Milka
3 linguri cacao
1 linguriță esență de rom
50 g făină
1/8 linguriță sare
10 g unt pentru forme

Preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 210°C timp de 10 minute. Unge 6 forme mari din silicon și formele mici cu 10 g de unt. 2. Amestecă 50 g de unt moale cu zahărul, apoi încorporează ouăle pe rând. 3. Pune ciocolata ruptă bucăți într-un bol așezat deasupra unei cratițe cu 500 ml de apă. Topește-o la abur timp de 5 minute, amestecând, până devine fluidă. 4. Amestecă ciocolata topită cu compoziția de ouă și unt. Adaugă cacaoa și esența de rom, apoi încorporează făina și sarea. 5. Împarte compoziția între formele unse și coace-o 8 minute. Suprafața trebuie să fie închegată, iar mijlocul să rămână fluid.

Note

În frigider se păstrează până la 3 zile, dar centrul se întărește; încălzește porția câteva secunde înainte de servire. Îl servesc cu o lingură de înghețată de vanilie. Am ales varianta lui Ruxy, care este, ca mine, iubitoare de ciocolată. Formele mici se coc mai repede decât cele mari, așa că verifică-le separat. Cu 250 g de ciocolată amăruie, omite cacaoa și pune 4 linguri de zahăr; aluatul conține gluten, lactate și ouă.