Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Name: Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Ingredients: 50 g weiche Butter; 3 Esslöffel Zucker; 4 Eier; 500 ml Wasser; 200 g Milka Vollmilchschokolade; 3 Esslöffel Kakao; 1 Teelöffel Rumaroma; 50 g Mehl; 1/8 Teelöffel Salz; 10 g Butter für die Förmchen

Wüste - Schokoküchlein mit flüssigem Kern von Clarisa H. - Recipia Rezepte

Schokoküchlein mit flüssigem Kern backen 8 Minuten bei 210°C, mit Vollmilchschokolade und Kakao. Die Muffins sehen aus wie ganz normale, aber die warme Mitte läuft heraus, wenn man sie mit dem Löffel ansticht. Ich bleibe bei Vollmilchschokolade und gebe Kakao dazu, damit die Süße etwas milder wird. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 23 Minuten. Gesamtzeit: 38 Minuten. Portionen: 8. Etwa 260 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

50 g weiche Butter
3 Esslöffel Zucker
4 Eier
500 ml Wasser
200 g Milka Vollmilchschokolade
3 Esslöffel Kakao
1 Teelöffel Rumaroma
50 g Mehl
1/8 Teelöffel Salz
10 g Butter für die Förmchen

Zubereitung

1. Den Backofen 10 Minuten lang auf 210°C vorheizen. 6 große Silikonförmchen und die kleinen Förmchen mit 10 g Butter einfetten. 2. 50 g weiche Butter mit dem Zucker verrühren, dann die Eier einzeln unterrühren. 3. Die in Stücke gebrochene Schokolade in eine Schüssel geben und auf einen Topf mit 500 ml Wasser setzen. Über dem Wasserdampf 5 Minuten schmelzen lassen und dabei rühren, bis sie flüssig ist. 4. Die geschmolzene Schokolade mit der Eier-Butter-Mischung verrühren. Kakao und Rumaroma dazugeben, dann Mehl und Salz unterrühren. 5. Die Masse auf die gefetteten Förmchen verteilen und 8 Minuten backen. Die Oberfläche sollte fest sein, die Mitte aber flüssig bleiben.

Hinweise

Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage, aber die Mitte wird fest; die Portion vor dem Servieren ein paar Sekunden erwärmen. Ich serviere es mit einer Kugel Vanilleeis. Ich habe mich für Ruxys Variante entschieden, die wie ich Schokolade liebt. Kleine Förmchen backen schneller als große, also kontrolliere sie einzeln. Bei 250 g Zartbitterschokolade den Kakao weglassen und 4 Esslöffel Zucker hinzufügen; der Teig enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.