Gogosi cu branza

Gogoși pufoase cu brânză - o rețetă simplă și delicioasă

Timp total: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Număr de porții: 12-15 gogoși

Bun venit în bucătăria ta! Astăzi vom pregăti gogoși pufoase cu brânză, o rețetă care îmbină tradiția și savoarea într-un mod simplu și accesibil. Aceste gogoși sunt perfecte pentru micul dejun, gustare sau chiar desert, iar mirosul lor îmbietor te va face să te simți ca acasă, indiferent de locul în care te afli.

Gogoșile, un preparat adesea asociat cu momentele de bucurie și sărbătoare, au o istorie îndelungată și variată. În multe culturi, ele sunt o delicatesă, iar fiecare familie are rețeta sa secretă. Cu umplutura de brânză sărată și puțină smântână, acestea devin o alegere perfectă pentru orice ocazie.

Ingredientele necesare:

Pentru aluat:
- 700 g făină
- 450 ml lapte
- 2 ouă
- 3 linguri de zahăr
- 1 plic (7 g) drojdie uscată
- 1/2 linguriță sare
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 plic de zahăr vanilat
- 3 linguri de ulei + ulei pentru prăjit

Pentru umplutură:
- 250 g brânză telemea
- 1 ou
- 1 lingură de smântână
- Zahăr pudră cu aromă de vanilie pentru decorare

Pas cu pas pentru gogoșile perfecte:

1. Pregătirea aluatului: Începe prin a cernere făina într-un bol mare. Acest pas este important pentru a elimina eventualele cocoloașe și pentru a aerisi făina, ceea ce va face ca gogoșile tale să fie și mai pufoase. Adaugă drojdia uscată și amestecă bine.

2. Încălzirea laptelui: Într-o cratiță, pune laptele la foc mic împreună cu zahărul și sarea. Amestecă continuu până când zahărul și sarea se topesc și laptele devine călduț (nu fierbinte!). Este important ca laptele să fie călduț pentru a activa drojdia.

3. Formarea aluatului: Fă o adâncitură în mijlocul făinii și adaugă ouăle, zahărul vanilat, coaja de lămâie și uleiul. Începe să încorporezi treptat laptele călduț. Folosește o spatulă sau mâinile pentru a frământa un aluat elastic. Dacă ți se pare că aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi, deoarece gogoșile vor fi mai pufoase dacă aluatul este mai umed.

4. Fermentarea aluatului: Când aluatul este bine frământat, acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul. Acesta este un moment perfect pentru a pregăti umplutura!

5. Prepararea umpluturii: Într-un bol separat, amestecă brânza telemea zdrobită cu oul și smântâna. Această umplutură va da gogoșilor un gust sărat și cremos, perfect pentru a contrasta cu aluatul dulce.

6. Formarea gogoșilor: După ce aluatul a crescut, împarte-l în 2-3 bucăți. Pe un blat de lemn ușor uns cu ulei, întinde fiecare bucată de aluat cu un sucitor până ajunge la o grosime de aproximativ 1 cm. Taie aluatul în pătrate cu ajutorul unui cuțit sau al unei spatule. Pune câte o linguriță din umplutura de brânză în mijlocul fiecărui pătrat.

7. Împachetarea gogoșilor: Îndoaie fiecare pătrat de aluat peste umplutură, asigurându-te că marginile sunt bine presate cu vârful degetelor pentru a evita ca umplutura să iasă în timpul prăjirii. Lasă gogoșile să crească încă 10 minute, acoperindu-le din nou cu prosopul.

8. Prăjirea gogoșilor: Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul pentru prăjit. Testează temperatura uleiului adăugând o bucată mică de aluat; dacă aceasta iese la suprafață și începe să sfârâie, uleiul este gata. Prăjește gogoșile în baie de ulei, câte 2-3 odată, până devin aurii și crocante, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.

9. Finalizarea și servirea: Odată ce gogoșile sunt prăjite, scoate-le pe un servet absorbant pentru a îndepărta excesul de ulei. Cernem zahăr pudră cu aromă de vanilie peste ele cât sunt calde, pentru a adăuga o notă dulce și delicioasă.

Sugestii de servire: Aceste gogoși sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei. Poți să le servești alături de un sos de iaurt cu usturoi sau o salată verde pentru un contrast plăcut. De asemenea, un ceai aromat sau o cafea proaspăt preparată sunt acompaniamente perfecte.

Variații posibile: Dacă vrei să experimentezi, poți încerca umpluturi diferite, cum ar fi brânza de vaci amestecată cu stafide sau chiar umpluturi dulci, precum ciocolată topită sau gem de fructe. Înlocuiește brânza telemea cu brânză feta pentru un gust mai intens!

Informații nutriționale: O porție de gogoși cu brânză (aproximativ 1 gogoasă) conține aproximativ 200 de calorii, fiind o sursă bună de carbohidrați și proteine datorită brânzei și oului. Acestea oferă energie rapidă, dar este bine să fie consumate cu moderație, având în vedere conținutul de ulei.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de făină? Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar s-ar putea să fie necesară ajustarea cantității de lichide.
- Cum pot păstra gogoșile? Păstrează gogoșile într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Le poți reîncălzi în cuptor pentru a le reda crocanța.
- Se pot congela gogoșile? Da, gogoșile nefierte pot fi congelate. Asigură-te că le lași să se răcească complet înainte de a le pune în pungi de congelare.

Cu această rețetă de gogoși pufoase cu brânză, te asigur că vei aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Fiecare mușcătură va aduce amintiri de neuitat și momente de bucurie! Așadar, ia-ți ingredientele și hai să ne apucăm de gătit!