Beignets au fromage

Beignets moelleux au fromage - une recette simple et délicieuse

Temps total : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 12-15 beignets

Bienvenue dans votre cuisine ! Aujourd'hui, nous allons préparer des beignets moelleux au fromage, une recette qui allie tradition et saveur de manière simple et accessible. Ces beignets sont parfaits pour le petit-déjeuner, un en-cas ou même un dessert, et leur arôme invitant vous fera sentir chez vous, peu importe où vous êtes.

Les beignets, un plat souvent associé à des moments de joie et de célébration, ont une longue et variée histoire. Dans de nombreuses cultures, ils sont une délicatesse, et chaque famille a sa recette secrète. Avec une garniture de fromage salé et un peu de crème aigre, ils deviennent un choix parfait pour toute occasion.

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 700 g de farine
- 450 ml de lait
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet (7 g) de levure sèche
- 1/2 cuillère à café de sel
- Zeste d'1 citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe d'huile + huile pour la friture

Pour la garniture :
- 250 g de fromage telemea
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de crème aigre
- Sucre glace aromatisé à la vanille pour la décoration

Étape par étape pour des beignets parfaits :

1. Préparation de la pâte : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape est importante pour éliminer les grumeaux éventuels et aérer la farine, ce qui rendra vos beignets encore plus moelleux. Ajoutez la levure sèche et mélangez bien.

2. Chauffage du lait : Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux avec le sucre et le sel. Remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent et que le lait devienne tiède (pas chaud !). Il est important que le lait soit tiède pour activer la levure.

3. Formation de la pâte : Faites un puits au centre de la farine et ajoutez les œufs, le sucre vanillé, le zeste de citron et l'huile. Commencez à incorporer progressivement le lait tiède. Utilisez une spatule ou vos mains pour pétrir une pâte élastique. Si la pâte semble trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais attention à ne pas en mettre trop, car les beignets seront plus moelleux si la pâte est un peu humide.

4. Fermentation de la pâte : Lorsque la pâte est bien pétrie, couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il double de volume. C'est le moment parfait pour préparer la garniture !

5. Préparation de la garniture : Dans un bol séparé, mélangez le fromage telemea émietté avec l'œuf et la crème aigre. Cette garniture donnera aux beignets un goût salé et crémeux, parfait pour contraster avec la pâte sucrée.

6. Formation des beignets : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en 2-3 morceaux. Sur une planche en bois légèrement huilée, étalez chaque morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm. Coupez la pâte en carrés à l'aide d'un couteau ou d'une spatule. Placez une cuillère à café de garniture au fromage au centre de chaque carré.

7. Emballage des beignets : Pliez chaque carré de pâte sur la garniture, en veillant à bien presser les bords avec le bout des doigts pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la friture. Laissez les beignets lever encore 10 minutes, en les couvrant à nouveau avec le torchon.

8. Friture des beignets : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile pour la friture. Testez la température de l'huile en ajoutant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et commence à grésiller, l'huile est prête. Faites frire les beignets par lots de 2-3 à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté.

9. Finition et service : Une fois que les beignets sont frits, retirez-les sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile. Tamisez du sucre glace aromatisé à la vanille sur eux pendant qu'ils sont encore chauds, pour ajouter une touche sucrée et délicieuse.

Suggestions de service : Ces beignets sont délicieux chauds ou à température ambiante. Vous pouvez les servir avec une sauce au yaourt à l'ail ou une salade verte pour un contraste agréable. De plus, un thé parfumé ou un café fraîchement préparé sont des accompagnements parfaits.

Variations possibles : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez essayer différentes garnitures, comme du fromage cottage mélangé avec des raisins secs ou même des garnitures sucrées, comme du chocolat fondu ou de la confiture de fruits. Remplacez le fromage telemea par du fromage feta pour un goût plus intense !

Informations nutritionnelles : Une portion de beignets au fromage (environ 1 beignet) contient environ 200 calories, étant une bonne source de glucides et de protéines grâce au fromage et à l'œuf. Ils fournissent une énergie rapide, mais il est préférable de les consommer avec modération, compte tenu de la teneur en huile.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais il peut être nécessaire d'ajuster la quantité de liquides.
- Comment puis-je conserver les beignets ? Conservez les beignets dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour leur redonner du croustillant.
- Les beignets peuvent-ils être congelés ? Oui, les beignets non cuits peuvent être congelés. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans des sacs de congélation.

Avec cette recette de beignets moelleux au fromage, je vous assure que vous ferez sourire vos proches. Chaque bouchée apportera des souvenirs inoubliables et des moments de joie ! Alors, rassemblez vos ingrédients et mettons-nous à cuisiner !