पनीर डोनट्स

पनीर के साथ फूले हुए डोनट - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 12-15 डोनट्स

आपका रसोईघर में स्वागत है! आज हम पनीर के साथ फूले हुए डोनट बनाएंगे, जो परंपरा और स्वाद को एक सरल और सुलभ तरीके से मिलाता है। ये डोनट नाश्ते, नाश्ते या यहां तक कि मिठाई के लिए बिल्कुल सही हैं, और उनकी लुभावनी खुशबू आपको कहीं भी घर जैसा महसूस कराएगी।

डोनट, अक्सर खुशी और उत्सव के क्षणों से जुड़े एक व्यंजन, का एक लंबा और विविध इतिहास है। कई संस्कृतियों में, ये एक विशेषता हैं, और हर परिवार के पास अपनी गुप्त नुस्खा होती है। नमकीन पनीर और थोड़ी सी खट्टा क्रीम के साथ, ये किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प बन जाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 700 ग्राम आटा
- 450 मिलीलीटर दूध
- 2 अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 3 चम्मच तेल + तलने के लिए तेल

भराव के लिए:
- 250 ग्राम पनीर
- 1 अंडा
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम
- सजाने के लिए वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी

परफेक्ट डोनट बनाने के लिए चरण:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में आटे को छानने से शुरू करें। यह कदम किसी भी गांठ को हटाने और आटे को हवादार बनाने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे आपके डोनट और भी फूले हुए हो जाएंगे। सूखी खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. दूध को गर्म करना: एक पैन में दूध, चीनी और नमक को धीमी आंच पर गर्म करें। लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी और नमक घुल न जाएं और दूध गर्म हो जाए (बहुत गर्म नहीं!)। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो ताकि खमीर सक्रिय हो सके।

3. आटे का निर्माण: आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडे, वनीला चीनी, नींबू का छिलका और तेल डालें। धीरे-धीरे गर्म दूध मिलाना शुरू करें। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके एक लोचदार आटा गूंधें। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि गीला आटा आपके डोनट को और भी फूला बनाएगा।

4. आटे का किण्वन: जब आटा अच्छी तरह से गूंधा जाए, तो बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह भराव तैयार करने का एकदम सही समय है!

5. भराव तैयार करना: एक अलग बर्तन में, क्रश किया हुआ पनीर, अंडा और खट्टा क्रीम मिलाएं। यह भराव डोनट को नमकीन और क्रीमी स्वाद देगा, जो मीठे आटे के साथ एकदम सही विपरीत है।

6. डोनट बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 2-3 टुकड़ों में बांट लें। थोड़ा सा तेल लगाकर लकड़ी की सतह पर, प्रत्येक टुकड़े को बेलन से लगभग 1 सेंटीमीटर मोटाई तक बेल लें। एक चाकू या स्पैटुला की मदद से आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक चौकोर टुकड़े के बीच में पनीर की भराव का एक चम्मच रखें।

7. डोनट को पैक करना: प्रत्येक आटे के चौकोर टुकड़े को भराव के ऊपर मोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को उंगलियों के सिरे से अच्छी तरह से दबाया गया है ताकि भराव तलने के दौरान बाहर न निकले। डोनट को फिर से 10 मिनट के लिए उठने दें, फिर से तौलिये से ढक दें।

8. डोनट को तलना: एक गहरी कढ़ाई में, तलने के लिए तेल गरम करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटा सा आटा का टुकड़ा डालें; अगर यह सतह पर तैरता है और चिटकने लगता है, तो तेल तैयार है। डोनट को तेल में तले, एक बार में 2-3, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 2-3 मिनट प्रत्येक पक्ष पर।

9. पूरा करना और परोसना: एक बार जब डोनट तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकालें। गर्म होने पर उन पर वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी छिड़कें, जिससे मीठा और स्वादिष्ट स्पर्श मिले।

परोसने के सुझाव: ये डोनट गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें लहसुन के दही सॉस या हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीत बन सके। इसके अलावा, एक सुगंधित चाय या ताजा brewed कॉफी एकदम सही संगत है।

संभवतः विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप विभिन्न भराव का प्रयास कर सकते हैं, जैसे कि किशमिश के साथ पनीर या यहां तक कि मीठे भराव, जैसे पिघले हुए चॉकलेट या फलों की जाम। पनीर को फेटा पनीर के साथ बदलें ताकि एक अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके!

पोषण संबंधी जानकारी: पनीर के साथ एक डोनट (लगभग 1 डोनट) में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो पनीर और अंडे के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। ये तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन तेल की मात्रा को ध्यान में रखते हुए इन्हें संयम में खाना अच्छा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
- मैं डोनट्स को कैसे रख सकता हूँ? डोनट्स को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए रखें। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि वे कुरकुरे हो जाएं।
- क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, बिना तले हुए डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीजिंग बैग में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

इस पनीर के साथ फूले हुए डोनट के नुस्खे के साथ, मैं सुनिश्चित करता हूं कि आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। हर काटने में अविस्मरणीय यादें और खुशी के पल लाएंगे! तो, सामग्री इकट्ठा करें और चलिए खाना बनाना शुरू करें!